…mert nem múlhat el karácsony finom kekszek nélkül. (Lesz még néhány, nézzetek be jövő héten is!)

Csokis-meggyes keksz

Hozzávalók kb. 40-45 darabhoz:

A tésztához:

200 g olvasztott vaj

300 g kristálycukor

2 db tojás

1 kk. szódabikarbóna

1 kk. sütőpor

csipetnyi só

1 ek. vanília kivonat

150 g kakaópor

450 g liszt

A csokoládé szószhoz:

20 g vaj

70 g étcsokoládé

50 ml tej

csipetnyi só

150 g porcukor

A tetejére:

40-45 szem magozott, lecsöpögtetett meggybefőtt

A tésztához a lisztet a szódabikarbónával, a sóval, a sütőporral és a kakaóval átszitáljuk.

A cukrot az olvasztott vajban elkeverjük, majd a tojásokkal együtt a lisztes keverékhez adjuk, és az egészből könnyen formázható tésztát gyúrunk.

A csokoládészószhoz a vajat, a tejet, a sót és a csokoládét vízgőz fölött összemelegítjük. Beleszitáljuk a porcukrot, és elkeverjük. (Ha túl sűrű lenne, a meggy levével hígíthatjuk.)

A kekszmasszából golflabda nagyságú gombócokat formázunk, amelyeket egymástól kb. 5 cm távolságra sütőpapírral bélelt tepsibe helyezünk. A golyók közepébe hüvelykujjunkkal mélyedést nyomunk, majd mindegyikbe egy-egy kimagozott meggyet ültetünk.

A csokoládészószból (pl. habzsák segítségével) minden meggyszemre kb. egy teáskanálnyi mennyiséget csorgatunk, és az egészet 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. A kekszeket rácson hagyjuk kihűlni. Jól záródó fémdobozban akár 2-3 hétig is elállnak.

A receptet ITT találtam. Köszi, Zsuzsi!

Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! Ha nem szeretnél lemaradni a következő bejegyzéseimről és további tartalmakra is kíváncsi vagy, kövesd a blogot a Facebookon is!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Fánk másodszor – Aszalt meggyes castagnole fahéjas-rumos-meggykrémmel Aszalt szilvás-fahéjas keksz Vaníliás-narancsos keksz fehércsoki-mázzal Zabpelyhes-csokis keksz

Legyen ez a karácsonyi főétel!

Sonkás borjútekercs sütőtökös burgonyakrémmel

Hozzávalók 4 személyre:

8 db kb. 60 g súlyú vékonyra szelt borjúcomb vagy karaj

8 szelet Fekete erdei sonka

2 tk. mustár

2 tk. frissen reszelt parmezán

2 tk. kapribogyó

2 gerezd fokhagyma

2 ek. liszt

egy rozmaring ágacska

1 ek. + 1 tk. vaj

120 g sült sütőtök

250 g burgonya

1 ek. tejföl

só

őrölt fehér bors

2 ek. tökmag

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, és a sült sütőtökkel, 1 tk. vajjal valamint a tejföllel késes aprítóban vagy botmixer segítségével sima krémmé dolgozzuk. (Ha túl sűrű, adhatunk hozzá egy keveset a burgonya főzővizéből.)

A karajszeletek mindkét oldalát sóval és fehér borssal fűszerezzük, majd egyik oldalukat megkenjük egy kevés mustárral, és megszórjuk egy csipetnyi reszelt parmezánnal. Mindegyikre egy-egy szelet sonkát fektetünk, szorosan feltekerjük, és hústűvel megtűzzük. A tekercseket ezután lisztbe forgatjuk.

A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, majd félretesszük. A fokhagymát kés pengéjével kissé szétnyomjuk, a kapribogyót finomra aprítjuk.

Egy serpenyőben felhevítünk 1 ek. vajat, hozzáadjuk a rozmaring ágacskát, a fokhagymát valamint  a kapribogyót, és az így kapott fűszeres vajban a karajtekercseket körbepirítjuk. Ezután felöntjük kb. 100 ml vízzel, lefedjük, és az egészet kb. 15 perc alatt készre pároljuk.

A tekercsekből a hústűt eltávolítjuk. A szaftot, ha szükséges, beforraljuk.

A sütőtökös burgonyakrémet tányérokra szedjük, ráhelyezzük a karajtekercseket, megszórjuk a pirított tökmaggal, meglocsoljuk 1-2 teáskanálnyi szafttal , és  azonnal tálaljuk.

Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! Ha nem szeretnél lemaradni a következő bejegyzéseimről és további tartalmakra is kíváncsi vagy, kövesd a blogot a Facebookon is!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Káposztás-füstölt sonkás spagetti Sütőtökös rizottó sült padlizsánnal Sütőtökös sajtgolyók Sütőtökös fánkocskák

A szombati, magyarok által szervezett mikulás bulira sütöttem meg ezt a narancsos-mandulás süteményt. Szerényen csak annyit írok róla, hogy i s t e n i! Engem általában édességgel nem lehet elcsábítani, ennek a desszertnek viszont egyszerűen nem tudtam ellenállni. Próbáljátok ki ti is!

Narancs-mandula szelet

Hozzávalók:

A tésztához:

250 g liszt

70 g porcukor

125 g vaj

2 db tojás

80 g mandulaliszt

csipetnyi só

csipetnyi őrölt fahéj

A töltelékhez:

125 g durvára vágott mandula (lehetőleg héja nélkül)

3 ek. méz

2 ek. sárgabarack lekvár

50 g apró kockára vágott, kandírozott narancshéj

1 kezeletlen narancs lereszelt héja és frissen facsart leve

A tetejére:

50 g porcukor

2 ek. narancsvirág méz

1 ek. sárgabarack lekvár

1/2 narancs frissen facsart leve

1 ek. narancsvirágvíz

1/2 vaníliarúd kikapart magocskái

80 g szeletelt mandula

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, belekeverjük a fahéjat, a sót, a mandulalisztet és a porcukrot. Hozzáadjuk a tojásokat és az egészet könnyen formázható, puha gombóccá gyúrjuk, majd kétfelé vágjuk, és legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

A töltelék hozzávalót összekeverjük.

A mázhoz a porcukrot és a mézet karamellizáljuk. Hozzáadjuk a fél narancs levét, a narancsvirágvizet, a vanília magocskákat és a sárgabarack lekvárt, elkeverjük, majd levesszük a tűzről, és félretesszük.

A szeletelt mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk.

A tésztagombócokat kinyújtjuk, az egyiket sütőpapírral kibélelt 34×30 cm-es tepsibe fektetjük. Elsimítjuk rajta a tölteléket, majd befedjük a másik tésztalappal, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. A mázat a még meleg sütemény tetejére kenjük, végül pedig megszórjuk a pirított mandulával.

(Én kb. fél napig hagytam állni az egészet, így a máz a tetején megszilárdult, az ízek összeértek, a tészta puha, ugyanakkor omlós, szépen szeletelhető lett.)

A recept innen származik – itt-ott változtattam rajta egy picit. Köszi, Gabi!

Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! Ha nem szeretnél lemaradni a következő bejegyzéseimről és további tartalmakra is kíváncsi vagy, kövesd a blogot a Facebookon is!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Őszi szelet és citromos plum cake Zserbó szelet – "Fetta Gerbeaud" Fetta Gerbeaud – Zserbó szelet Mandulás-fügés pite

Viki barátnőm a csokoládétorták szakavatott ismerője/sorozatgyártója. Talán emlékeztek még, ő készítette ezt az isteni narancsos változatot is, ami azóta is a kedvencem! Most annak a tortának (pontosabban azoknak a tortáknak, ti. kettő készült – egy meggyel díszített, kakaós tésztájú és egy sima) receptje következik, amit Viki a Restaurant Day-re hozott. A vendégek imádták! (Igen, Vikit is és a tortákat is. :-))

Hamarosan fotó is lesz az utolsó darabokról, amit itt láttok, az a főpróba eredménye, amit egy nagy közös baráti szalonnasütés alkalmával tüntettünk el – szinte percek alatt.

Háttérben a néhány napja publikált epres-tojáshabos süti “látható”.

Mivel megéri a macerát, a tortához a piskótát laponként sütöm, 3×2 tojásból. A művelet így kicsit hosszabb, mintha egyben sütnénk, de közben el lehet készíteni a csokikrémet, így összességében nem tart sokkal tovább a procedúra – a végeredmény pedig garantáltan kárpótol!

Tapasztalatom szerint a piskóta akkor lesz tökéletes, ha nem csak a sütést, hanem a tészta kikeverését is három részletben ejtjük meg.

A két tojás fehérjét kemény habbá verem a cukorral és egy csipet sóval, majd egyenként hozzáadom a tojás sárgáját. Ezután beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet és még egyszer alaposan összekeverem.

A tortaformát (az enyém 20 cm átmérőjű) kibélelem sütőpapírral és megtöltöm a tésztával. 140 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöm.

Közben a tejszínt egy kis edénybe öntöm, beletördelem a csokoládét és mérsékelt tűzön melegítem, amíg fel nem olvad a csoki. Ha ez megvan, félreteszem és megvárom míg teljesen kihűl (nem szabad türelmetlenkedni!)

A szobahőmérsékletű vajat 10 percig habosítom a robotgép legmagasabb fokozatán, majd több részletben hozzáöntöm az olvasztott csokit. Mi nem szeretjük a túlzottan édes sütiket, ezért a cukor mennyiségét ízlés szerint variálhatjuk.

Összeállítjuk a tortát: az oldalát és a tetejét is bevonjuk a krémmel.

A “sima csokitorta” tetejét megszórhatjuk cukrozatlan kakaóporral, reszelt csokoládéval, és a megmaradt krémmel díszíthetjük. (Ehhez hozzá szoktam adni még pár kiskanál kakaóport, hogy sötétebb színével jobban mutasson a torta tetején, de ez persze “elhagyható extra”.) Akinek kedve tartja, a csokikrémmel megkent tortalapra alaposan lecsepegtetett meggybefőttet is tehet, és a torta dekorálásához is használhat meggyszemeket.

… és megérkeztek a fotók:

Köszönjük, Viki! ♥ 

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Kávés csokoládétorta Vikitől A legfinomabb narancsos csokoládétorta – Vikitől Tejszínes borjúmájjal töltött kakukkfüves-almás palacsinta Zserbó szelet – "Fetta Gerbeaud"

Forrás: apró változtatásokkal millió helyen a világhálón.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Frittelle di carnevale – Olasz farsangi fánkocskák Sütőtökös sajtgolyók Sonkás borjútekercs sütőtökös burgonyakrémmel Sütőtökös rizottó sült padlizsánnal