Hétfői gyors – már ha maradt egy maréknyi sült tök hétvégéről. 😉

Sütőtökös-parmezános palacsinta

Hozzávalók kb. 16 darabhoz:

120 g sült sütőtök

125 g natúr joghurt

200 ml tej

1 ek. frissen reszelt parmezán

1 tk. sütőpor

150 g liszt

só

csipetnyi őrölt fehér bors

csipetnyi őrölt szerecsendió

csipetnyi őrölt szárított fokhagyma

a sütéshez extra szűz olívaolaj

150 ml tejföl

50 g rukola

parmezán forgács

A sült tököt a joghurttal, a tejjel, a sütőporral, a liszttel, a reszelt parmezánnal és a fűszerekkel botmixer segítségével simára dolgozzuk, és 15 percig állni hagyjuk. A masszából olajjal vékonyan kikent serpenyőben kb. 10 cm átmérőjű palacsintákat sütünk. Tejföllel, rukola levelekkel és parmezán forgáccsal rétegezve melegen tálaljuk.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sonkás borjútekercs sütőtökös burgonyakrémmel Sütőtökös sajtgolyók Csirkemell koktélparadicsommal és parmezános spenóttal Sütőtökös rizottó sült padlizsánnal

Ma az egyik kedvenc krémes, selymes gombamártásom receptje következik, ami az idén először a Nők Lapja Cafén, kucsmagomba felhasználásával debütált. A mártás tkp. bármilyen gombával remekül működik, ezért szezontól függetlenül kipróbálára mindenképpen javaslom. A buggyantott tojást ne hagyjátok ki, ez a hab a tortán!

Gombakrémes spagetti bugyantott tojással

Hozzávalók 4 személyre: 320 g spagetti, 250 g kucsmagomba, egy marék rukola, egy kis csokor petrezselyemzöld, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 100 ml tejszín (vagy 2 púpos ek. mascarpone), 4 db tojás, só, frissen őrölt fekete bors, extra szűz olívaolaj, 2 ek. fehérborecet

A zöldségeket megtisztítjuk. A gombákat hosszában félbevégjuk, a rukolát, a petrezselyemzöldet, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.

Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a felezett gombákat, megsózzuk, megborsozzuk, és lefedve 10-15 percig főzzük. Megszórjuk az aprított petrezselyemzölddel és rukolával, átkeverjük, majd további 3-4 percig pirítjuk.

A hagymás-rukolás gombát botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt. A mártást forráspontig hevítjük (ha túl sűrű, később a tészta főzővizével hígíthatjuk).

Ezalatt két lábasban vizet forralunk, mindkettőt sózzuk, az egyikbe két evőkanálnyi ecetet is öntünk. A spagettit az ecet nélküli vízbe dobjuk, és amikor a tészta kb. félig megfő, a másikba egy kanállal örvényt kavarunk. A tojásokat egyesével ide ütjük, mindegyiket egy-egy percig posírozzuk, majd szűrőkanállal kivesszük, melegen tartjuk.

A spagettit, amikor eléri az „al dente” („harapható”, nem teljesen puhára főtt) állagot, leszűrjük,  összekeverjük a kucsmagomba szósszal, és egy kevés vízzel, amiben a tészta főtt.

Kanál, villa segítségével a spagettiből mélytányérokba fészkeket rakunk, mindegyik tetejére egy-egy buggyantott tojást és néhány rukola levelet helyezünk. A tésztára jó adag fekete borsot őrlünk, meglocsoljuk néhány csepp friss olívaolajjal, és azonnal tálaljuk.

További szuper tésztaételeket ITT találsz.

Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a Facebookon is!

Ha a halételeket is szereted, nézz be a Bárkámra! Biztos vagyok benne, hogy találsz kedvedre való halas recepteket.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Paradicsomos spagetti kakukkfüves vénuszkagylóval Spagetti mascarponés-tejfölös spenóttal és posírozott tojással – Spaghetti con uova affogate e crema di spinaci, mascarpone e panna acida Spárga főtt tojással (Majdnem) minden napra egy tészta Nr 34 – Kékkagylós-paradicsomos spagetti

Ígértem a diétám smoothie receptjeit. Íme az első kör, ezekkel indítottam az elmúlt két hét reggeleinek nagy részét. Mindegyik cukor- és tejtermék mentes; az összeállításnál igyekeztem figyelni arra, hogy a lehető legtöbb, saját kertben nevelt, friss zöldséget/gyümölcsöt, zöld fűszert, virágot használjam fel. (A kínálat egyelőre nem túl gazdag, ezért lett minden ital alma alapú, de pár héten belül biztos színesedik majd a hozzávalók palettája.)

Sárga smoothie

Hozzávalók: 1/2 alma, 1/2 édekömény gumó, 1/2 kezeletlen narancs, körömnyi gyömbérgyökér, 2-3 mentalevél, kb. 100 ml ásványvíz

Az alma magházát eltávolítjuk, a gyömbért meghámozzuk, a narancs héját lefejtjük. A gyümölcsöket az édeköménnyel együtt kisebb kockákra vágjuk, és a mentalevelekkel valamint a gyömbérrel együtt késes aprító segítségével sűrű pürévé dolgozzuk. Felöntjük kb. 100 ml ásványvízzel, pohárba töltjük, alaposan megnyomkodjuk fölötte a narancs héját (hogy az illatos narancsolaj is a smoothie-ban végezze), és lehetőleg azonnal elfogyasztjuk.

Zöld smoothie

Hozzávalók: 1/2 alma, egy marék bébi spenót, egy marék zsenge rukola, 1 kb. 10 cm hosszú angol zeller szár, fél citrom frissen facsart leve, kb. 100 ml ásványvíz

Az alma magházát eltávolítjuk. A gyümölcsöt és a zöldségeket a citromlével együtt késes aprítóban sűrű pürésítjük. Felöntjük kb. 100 ml ásványvízzel, pohárba töltjük, és azonnal elfogyasztjuk.

Piros smoothie

Hozzávalók: 1 db alma, 100 g eper, 2 ek. bodzaszörp (nekem most volt itthon eritrittel készült bodzaszörpöm, így lett a smoothie teljesen cukormentes), fél citrom frissen facsart leve, kb. 100 ml hideg zöld tea

Az alma magházát eltávolítjuk, az eper leveleit levágjuk. A gyümölcsöket a bodzaszörppel valamint fél citrom levével késes aprítóban pürésítjük. Hozzákeverjük a zöld teát, poharakba töltjük, és lehetőleg azonnal elfogyasztjuk.

Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a Facebookon is!

Ha a halételeket is szereted, nézz be a Bárkámra! Biztos vagyok benne, hogy találsz kedvedre való halas recepteket.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Három frissítő nyári turmix Ananász-eper-narancs smoothie Még három tészta mediterrán stílusban cukkinivel és cukkinivirággal Három gyors tészta mediterrán stílusban cukkinivel és cukkinivirággal

Számomra akkor jön el az igazi tavasz, amikor a környékbeli földeken a fekete csíkokban kígyózó fóliák itt-ott megemelkednek… Ujjongok, mint annak idején az április negyedikei ünnepségeken (amiről sokáig azt hittem, hogy az egész ország az én születésnapomat üli, csak sosem értettem, hogy miért mindig egy nappal később :-D). Mindegy is, a lényeg, hogy egyetek ti is sok spárgát! Egészséges: ásványi anyagokban, vitaminokban gazdag, könnyen emészthető, kalóriaszegény – remek jolly joker a fogyókúrázók számára – ja, és ráadásul f i n o m!

A következő alapanyagokkal remekül harmonizál: tárkony – pl. béarni mártásba aprítva, földimogyoró – ázsiai beütésű fogásokban, narancs – pl. hollandi mártásba keverve, halak és tenger gyümölcsei – különös tekintettel a garnélára…grillezve, mondjuk, cukorborsó – aminek az íze a nyers spárga ízére hajaz; rizottóban pl. jól érzik magukat együtt, – és a fő klasszikusok: tojás, gomba, (új)burgonya, édes nyers sonka, eper, paraj, érlelt, zsíros, vagy egészen friss sajtok.

Tavaszi saláta sonkával, zöld spárgával és mozzarellával

Hozzávalók 2 személyre: 8 db zöld spárga, 4 szelet nyers San Daniele sonka, 125 g mozzarella, két maréknyi vegyes zsenge tavaszi saláta (felettébb büske vagyok, ti. a képen látható zöldek nagy része már a saját kertünkből származik), só, frissen őrölt fekete bors, frissen facsart citromlé, extra szűz olívaolaj

A spárgáról lefejtjük a száron lévő vastagabb pikkelyeket. A mozzarellát nagyobb darabokra tépkedjük, és szűrőben lecsepegtetjük. A leveleket megmossuk, megszárítjuk.

A spárgasípokat forrásban lévő sós vízbe dobjuk, és roppanósra pároljuk. Ezután leszűrjük, hosszában félbe vágjuk, és négyesével a sonkaszeletekbe göngyöljük . (A spárga főzőlevét ne dobjuk ki! Használhatjuk tésztaszószok, rizottók, levesek készítésekor.)

A leveleket, a spárga csomagokat és a mozzarellát tányérra rendezzük. Megintjük sóval, frissen őrölt fekete borssal, meglocsoljuk citromlével valamint extra szűz olívaolajjal, és azonnal tálaljuk.

Ilyen egyszerű ez!

Még spárga a blogon:

Ricottás-paradicsomos-spárgás pite

Orecchiette sült szalonnával, ricottával és zöld spárgával

Sáfrányos rizottó zöld spárgával

Bresaola tekercsek fehér spárgával

Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a Facebookon is!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Joghurtos tésztasaláta füstölt lazaccal, zöld spárgával és pirított dióval Tavaszi tészták – parajkrémes fusilli mozzarellával és fehér spárgával Tavaszi saláta de luxe Orecchiette ricottás zöld spárgával – és egyáltalán, mit készítsünk spárgából?

Ilyen is akad nálunk. Még csak most ismerkedünk, de nagyon úgy tűnik, jóban leszünk.

Zöld turmix fehér cseresznyével, málnával, jégsalátával és rukolával

Hozzávalók 1 személyre: 100 g fehér cseresznye, 50 g málna, 10 zsenge jégsaláta-levél, ízlés szerint rukola (tkp. ez a fő “fűszere” a turmixnak, én nagyon szeretem, ezért beletettem egy jó maréknyit), 1 ek. frissen facsart citromlé

A cseresznyét kimagozzuk, és a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. (Mandulatejjel vagy vízzel hígítható.)

Más recept fehér cseresznyével a blogon:

Bazsalikomos-fehér csokoládés fehér cseresznye leves

Vaníliás fehér cseresznye befőtt

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Tavaszi saláta sonkával, zöld spárgával és mozzarellával + spárgás tippek Tavaszi tészták – parajkrémes fusilli mozzarellával és fehér spárgával Bazsalikom pestós babsaláta avokádóval, rukolával és citromos csirkemellel Gyors vacsora: Karajtekercs speckkel, rukolával és scamorzával – Rotoli di lonza di maiale con scamorza dolce, rucola e speck

Indítsuk a hetet egy nagyszerű salátával!

A medvehagyma pestót cserélhetjük petrezselyemre, esetleg bazsalikomra – az önmagában borzasztóan egyhangú és unalmas csirkemell jól bírja a zöldeket -, és ha nagyon sietünk, a konzerv bab is játszhat. (Annak ellenére, hogy az anyukámék kertjében termett hüvelyeseket preferáljuk, váratlan helyzetekre mindig akad a kamrában néhány bab, lencse, csicseriborsó konzerv, amiket általában saláta vagy köret formájában fogyasztunk.)

Bazsalikom pestós babsaláta avokádóval, rukolával és citromos csirkemellel

Hozzávalók 2 személyre: 1 doboz fehérbab konzerv, 1 avokádó, 300 g csirkemell, 1 lila hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 tk. medvehagyma/petrezselyem/bazsalikom pesto, fél citrom, vaj, extra szűz olívaolaj, rukola levelek, só, frissen őrölt feketebors

A babkonzervet lecsepegtetjük. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, az avokádót meghámozzuk, és a csirkemellel együtt 2×2 centis kockákra vágjuk. A fokhagymát és a lila hagymát vékonyan felszeleteljük.

Egy serpenyőben kevés vajat és olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a fokhagymát, a csirkemell kockákat, és közepes lángon minden oldalukat megpirítjuk. Hozzáadjuk a babot, és megvárjuk amíg ez is átmelegszik. A serpenyőt lehúzzuk a tűzről, a csirkés babot sóval, borssal, fél citrom frissen facsart levével és a pestóval fűszerezzük, majd az egészet egy keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk az avokádó kockákat, a hagyma szeleteket, óvatosan az egészet átforgatjuk, és azonnal tálaljuk.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Tortillatekercs sült csirkemellel, avokádóval és sültpaprika mártással Zöld turmix fehér cseresznyével, málnával, jégsalátával és rukolával Hőségriadóra: joghurtos-hagymás babsaláta Fokhagymás-paradicsomos fusilli rukolával és granaforgáccsal

• 320 g bottoni verdi
• 200 g friss, tisztított canestrelli (a canestrelli egy kagylóféle -a fésűkagylóhoz hasonlít, csak sokkal kisebb-; a magyar nevére sajnos minden erőfeszítésem ellenére sem bukkantam rá; ha valaki tudja örömmel venném, ha megosztaná velem 🙂
• 30 ml Brandy
• 50 g rukola
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 4 ek. extraszűz olívaolaj
• só, bors

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a megtisztított canestrellit, locsoljuk meg a Brandyvel, majd nagy lángon főzzük 4-5 percig. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a nagyobb darabokra tépkedett rukolával és az apróra vágott petrezselyemzölddel. A tésztát bő, sós vízben főzzük ki, szűrjük le “al dente”, alaposan keverjük össze a rukolás canestrellivel, és kevés parmezánnal a tetején tálaljuk azonnal.

Ingredienti:

• 320 g di bottoni verdi (io ho usato quelli con spinaci e fagiolini della Buitoni)
• 200 g di canestrelli puliti
• 30 ml di Brandy
• 50 g di rucola
• un mazzetto di prezzemolo
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale, pepe

1. In una padella riscaldate l’olio, aggiungete i canestrelli puliti, bagnate con il Brandy e fateli cucinare ad alta fiamma per 4-5 minuti. Salate, pepate, unitevi la rucola spezzettata a mano e il prezzemolo tritato molto finemente.
2. Cuocete i bottoni al dente, e dopo averli scolati, trasferiteli nella padella con i canestrelli. Fateli saltare brevemente e servite con una spolverata di parmigiano.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 23 (Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 29 (Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 28 (Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 26