Tavola in Piazza

Gusti di frontiera 2008 - Gorizia - 4. rész

Képes beszámolóm utolsó részéhez értem.
Azzal a nem titkolt szándékkal készítettem, hogy jövőre minél több magyar eljöjjön erre a fantasztikus ünnepségre, hogy együtt örüljünk, együtt táncoljunk, együtt együnk-igyunk, és persze, hogy a fesztiválban rejlő titkos lehetőségeket kihasználva megismerjük egymás (nem csak gasztro-) kultúráját.

francia kolbászok, szalámik

francia kekszek

francia sajtok

óriási francia articsókák, és fokhagyma – nem kevésbé óriási árakkal :-/

még mindig a francia negyed…

és ez is

Szardínia

az albán Arturo Avillaj – a Casamia Cucina mostani számában az ő tavalyi receptjei is megjelentek –

albán sütemények

Bosznia

:-)))

Ausztria

Olaszország – Friuli tartomány
:-)))

Renato Elia üdvözöl mindenkit

táncoltunk is 🙂

visszatérő vendégeink

GUSTI DI FRONTIERA
Gorizia
2008. 09. 26-28.

Gusti di frontiera 2008 - Gorizia - 3. rész

Vásárfia:

Jön a takaró alá bebújós, teázós, összebújós, hideg tél!

Fekete tea lótuszvirág szirmokkal

Citromos zöld tea

Nyáridéző pipacsos jegyzettömb

Hawaii vörös só
Kék virágos tálka, ami majd biztosan visszaköszön még a blogban, Horváth Csaba zalaegerszegi fazekastól

Alakul a mű…
éééés elkészüüüült! Jöhet a fotó! Di’ “vizibicikli”! :-)))))

Gasztroblogger zavarban 1. 🙂

Gasztroblogger zavarban 2. 🙂

Gusti di frontiera 2008 - Gorizia - 2. rész

Amit megkóstoltam:mogyorós csokoládégolyóbist a francia negyedben

vörösáfonyás kecskesajtot szintén ott – ma vettem hozzá tökös kenyeret, este kicsit megpirítom, crostini lesz belőle -.
Ettem “japrash”-t
és byreket “Albániában”.
Nem hagyhattuk ki a “fasolari” és az osztriga nagy összecsapását…
tárolás…
előkészítés…
és így néz ki evésre készen 🙂
dukál hozzá egy pohár ribolla – nem a múltkori édes változat!

és íme a nagy versenytárs, az osztriga…
pezsgővel…


Nem foglalok állást, mert az olaszok szétcincálnak ;-))))

Gusti di frontiera 2008 - Gorizia - 1. rész

Avevo promesso a tante persone di pubblicare la ricetta del Gulasch alla “székely”.

Gulasch alla “székely” – Székelygulyás
Ingredienti:
  • 500 g di carne di maiale
  • 1 cipolla
  • 5 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1/2 cucchiaio di paprika in polvere
  • 1 cucchiaio di farina
  • 250 g di panna acida
  • 600 g di crauti
  • cumino, sale, pepe

  1. Tritate la cipolla, rosolatela nell’olio di semi di girasole. Cospargete il soffritto con la paprika in polvere e aggiungete la carne tagliata a cubetti. Salate, pepate, copritecon acqua e cuocete a fuoco moderato sotto coperchio mescolando di tanto in tanto. (Eventualmente potete aggiungere anche un po’ di peperoncino.)
  2. Quando la carne diventa quasi tenera, unitevi un pizzico di cumino, i crauti sbollentati e strizzati, e infine incorporatevi anche la panna acida mescolata precedentemente con la farina.
Un saluto e un grandissimo grazie a tutti i visitatori da

Icus, Zsuzsa, Gabriella,

Giorgio, Imi és Uci!

Ci vediamo anche nel 2009!

Mandi, mandi! 🙂

Fruli DOC - Szétnéztünk

Kóstoltunk gesztenyesört

Találtunk városbéli résztvevőket is.
Az étteremről bővebben a www.daldiaul.com -on a jobb oldali menüben a “L’aghesante”-ra klikkelve olvashatunk.

Un po’ di polenta carnica 🙂

“Cjarsons” árus. Nekem is el kell készítenem! Eredtileg a romantikus vacsorás VKF-re szántam első fogásként, de az Ember más menüre szavazott.

I’gy néz ki “élőben” a ricotta affumicata, amiről korábban diskuráltunk.

Mindennapi borunkat tőlük vesszük.

Útbaejtettük 🙂

Ó, ha lenne egy ilyen szeletelőm…! Meg egy egész San Daniele sonkám…! :-)))

Frico recept egy törlőkendőn. A frico tradícionális őszi-téli friulán eledel. Lassan itt a szezonja. Nemsokàra írok róla. a jól emlékszem, egy recept a Szakácsok könyvében is van.

Latteria di Coderno
Két hete voltunk náluk “sajtgyár” látogatáson. Post félig már kész. Ha egyszer utólérem saját magam, felkerül ez is…okt. vége felé majdnem biztosan.

Sajt, méz, sajt, méz, sajt, méz…

Méz, sajt, méz, sajt, méz, sajt…

Ettünk csülköt…

és főtt sonkát reszelt tormával, borgonyasalátával.

Ezek után desszertre már nem volt kapacitásunk, de egy pohár Ramandolo azért még lecsúszott.

Udine
Piazza Libertà
2008. szeptember 18.

Mától Friuli DOC!!!!! - Programajánló

Ó,ó, szégyenszemre majdnem elfelejtettem erről a fantasztikus rendezvényről postolni!
Hajrá mindenki! Még ha most indultok sem késtek le semmiről!
Program itt, újdonságként az idén a Friuli DOC blogja itt.
Azt hiszem ma este bekukkantunk a sátrakba 😉

Megjelentem :-)

Említettem már, hogy tavaly egy nagyon lelkes ibrányi csapattal részt vehettem Goriziában a “Gusti di Frontiera” elnevezésű gasztronómiai fesztiválon. 350.000 látogató, finomabbnál finomabb ételek, italok, vidámság, életkedv jellemezte ezt a néhány napot. Csak halványan élt az emlékeimben, hogy volt két újságíró is, akik megkóstolták az általunk készített gulyáslevest és a hortobágyi húsos palacsintát, majd a receptek felől érdeklődtek. A munka persze nem állhatott meg, elintéztem egy “Kérem lépjenek velem kapcsolatba e-mailen…”-nel, és átnyújtottam a névjegykártyámat, és csodák csodája, júliusban jelentkeztek! Ezúton szeretnék köszönetet mondani Beatrice Spagoninak, hogy biztosította számomra a rceptek fordításának a lehetőségét! (Egy helyen változtatott picit rajta, ami félrevezető lehet, – a “metà cottura” a húsnál azért több, mint 20 perc, és a krumplit sem a zöldségekkel együtt rakjuk bele a gulyáslevesbe – na de ezt most az egyszer elnézem 😉
Köszönöm továbbá Trencsényi Imrének, az Ibrányi László Művelődési központ vezetőjének, hogy meghívott engem is és Emberemet is, Udvari Zoltánnak a technikai

közreműködésért, a világ két legügyesebb és legvidámabb szakácsainak Icusnak és Zsuzsa néninek a finom ételekért, és a

határtalan lelkesedésükért, s végül de nem utolsó sorban Luciano Albertonnak és feleségének, Katának a szervezőmunkáért, hiszen mint mindig, “ez a műsor nélkülük nem jöhetett volna létre”!

Már csak néhány nap, és ismét visszatérünk Goriziába. Ezúttal székelykáposztával! Aki erre téved, mindenképpen nézzen be a magyar sátorba! Bővebb információ itt. Mindenkit várunk sok szeretettel!

Programajánló - Nem gasztro...klezmer :-)

Szívem csücske: Gradisca d’Isonzo és a klezmer muzsika
Nagyon szeretnék hétvégén elmenni erre a fesztiválra, de tudván, hogy igen kevés az esélyem arra, hogy a napokban lesz ennyi szabadidőm, postolom a programot; hátha valaki erre téved:
6. Festival Klezmer Città di Gradisca
Palazzo Torriani
Gradisca d’Isonzo GO
Dal 31/08/08 al 02/09/08

Domenica 31 agosto

Oy Vey “Diario di un partigiano – Canti della resistenza nel ghetto di Vilna/Vilnius”

Spettacolo di musica e teatro

Il filo conduttore è il racconto tratto dal diario di Shmerke Kaczerginski, poeta e partigiano ebreo che tra giugno 1943 e luglio 1944 testimonia la terribile esperienza del ghetto di Vilna in Lituania, la difficile decisione di armarsi e di allontanarsi per andare a combattere nella foresta, in pieno fronte russo-tedesco. Dalle sue parole prende così vita il capitolo, ancora così poco conosciuto, della resistenza ebraica che lo spettacolo ricostruisce attraverso i canti dei partigiani e le canzoni composte nelle ristrettezze del ghetto durante l’occupazione nazista. La maggior parte dei testi sono dello stesso Kaczerginski.
Il gruppo Oy Vey si è formato nel 2003 su un progetto di Gabriela Soltz – flauto e voce. Raccoglie musicisti (Ugo Galasso – clarinetto; Alessandro Moretti – fisarmonica; Daniele Poli – chitarra; Luca Gabrielli Felicetti – percussioni) che, oltre a molteplici esperienze in diversi campi musicali, hanno in comune la passione per la musica popolare e tradizionale.

Lunedì 1 settembre

The Original klezmer ensemble Vs Alezina group – Klezmer Vs musica rom

Concerto di musica rom e di musica klezmer a confronto come una battglia pacifica a suon di musica ispirato al film “Tren de vie” nell’intenzione di far conoscere attraverso i suoni due culture.

Martedì 2 settembre

Frank London (The klezmatics) accompagnato dal The original klezmer ensemble.
Già leader della più celebre klezmer band del mondo, i Klezmatics, e di altre formazioni musicali, Frank London è soprannominato “the king of klezmer-trumpet”. È uno tra i più importanti musicisti in attività negli Stati Uniti riguardo la musica klezmer e ha inciso finora oltre 200 dischi. La sua ricerca musicale si concentra sulle radici del klezmer e sulle sua interazioni e intrecci con i suoni delle altre tradizioni popolari dell’Europa dell’est. Ne scaturisce una musica, fascinosa e ad alta energia, che fonde ascendenze ebraiche, aspetti jazz e gypsy e ottomani.

La manifestazione è organizzata dalla Comunità ebraica di Trieste, dal Museo ebraico Carlo e Vera Wagner e dall’associazione Musica libera con la collaborazione dei Comuni Muggia e Gradisca e il sostegno della Regione e della Provincia di Trieste.

Forrás/fonte:

http://www.triestebraica.it/

Programajánló - 6. Buji Lecsófőző Verseny

Ha már mi az idén nem tudunk részt venni, és elhozni néhány különdíjat ;-), legalább az tegye meg, aki a közelben lakik… Nézelődni és persze kóstolgatni is érdemes ám!

Augusztus 30-án, szombaton a buji sportpályán várnak mindenkit sok-sok szeretettel! Nevezéssel kapcsolatban a Buji Polgármesteri Hivatalban kaphatunk bővebb felvilágosítást.

4483 Rákóczi u. 1.
Tel: (42) 205-455, Fax: (42) 205-389
Email: bujhiv@ent.hu

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!