Hozzávalók kb. 20 db kicsi palacsintához:
1 db érett banán
1 db tojás
75 g natúr zsíros joghurt
75 g liszt
75 ml víz
2 tk. kakaópor
1 ek. instant kávé
1 tk. sütőpor
1 tk. kristálycukor
A karamellizált banánhoz:
2 db érett banán
½ citrom frissen facsart leve
3 ek. kristálycukor
1 tk. őrölt fahéj
80 ml víz
A sütéshez:
napraforgó olaj
A palacsinta hozzávalóit botmixer keverőpoharába tesszük, sima krémmé turmixoljuk, és amíg a feltétet elkészítjük, állni hagyjuk.
A banánt meghámozzuk, 0,5 cm vastagon felszeleteljük, meglocsoljuk a citromlével, és összeforgatjuk. A cukrot egy serpenyőbe hintjük, és közepes lángon világos karamellé főzzük. Hozzáadjuk a banánkarikákat, megszórjuk az őrölt fahéjjal, és folyamatosan kevergetve 1-2 percig pároljuk. Felöntjük a vízzel, elkeverjük, és a mártást a legnagyobb lángon, nem több, mint fél perc alatt besűrítjük.
Egy kiolajozott serpenyőt felhevítünk. A kávés-kakaós masszából kanálnyi adagokat csorgatunk bele, és a palacsinták mindkét oldalát készre sütjük. (Gyorsan kell dolgozni, mert nagyon hamar elkészülnek! A serpenyőt érdemes minden kör után vékonyan kiolajozni, így a palacsinták puhábbak lesznek, és nem ragadnak le.)
A palacsintákat a karamellizált fahéjas banánnal azonnal, forrón tálaljuk.
Legutóbbi hozzászólások