Tavola in Piazza

Tökös hét Nr 4 - Tökös-sajtos cake

Gaba

2011. Oct. 27.

Hozzászólások (4)

Azt hiszem, sosem tüntettünk még el olyan gyorsan semmilyen ételt, mint ezt a sütőtökös cake-et, és jééé, ez még épp belefér Zizi kiírásába, úgyhogy VKF!-re vele!
Tökös-sajtos cake
Hozzávalók: 180 g liszt, 100 g ementáli (fele pici kockára vágva, fele aprólyukú reszelőn lereszelve), 40 g gruyère lereszelve, 60 g Parmigiano Reggiano lereszelve, egy marék tökmag, fél kk. só, bors, 1 tk. sütőpor, 3 tojás, 100 ml napraforgóolaj, 100 ml tej, 250 g főtt, villával áttört sütőtök
A lisztet a sütőporral elvegyítettem, belekevertem a reszelt és a kockára vágott sajtokat, a sót, borsot és a tökmagot (néhány magot meghagytam a tetejére).
Elektromos habverővel a tojásokat a tejjel habosra kevertem, közben belecsorgattam az olajat.
Ezután hozzáadtam az áttört sütőtököt, majd gyors mozdulatokkal elkevertem benne a lisztes-sajtos keveréket is.
Egy cake formát kibéleltem sütőpapírral, a masszát beleegyengettem, megszórtam a félretett tökmaggal, és az egészet hideg sütőbe tettem.
A sütőt 180 fokra kapcsoltam (alsó-felső sütés) és attól a pillanattól kezdve amikor a sütő elérte a beállított hőmérsékletet, a cake-et 50 percig sütöttem.

Hasonló bejegyzések:

Füstölt ricottás-sajtos rúd

Gaba

2011. Oct. 19.

Hozzászólások (7)

Magyar nagyanyó szakácskönyvéből származó recept helyi körülményekre írva.
Anna szülinapjára készült Flat-Cat fügés sütijével és a mákos-krémes tortával egyetemben.
Másnapra 12 db maradt. :-O
Füstölt ricottás-sajtos rúd
Hozzávalók:
A tésztához: 200 g kenyérliszt, 200 g simaliszt, 200 g sertészsír, 50 g reszelt Montasio sajt, 60 g reszelt füstölt ricotta, 1 kis doboz tejföl (kb. 150-175 g), 2 tk. só, 1 kk. őrölt feketebors
A tetejére: 100 g reszelt Montasio, 1 tojás
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, a reszelt ricottát és a sajtot, majd az egészet elmorzsoljuk a zsírral. Hozzádjuk a tejfölt, labdává gyúrjuk és folpackba csomagolva egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.

Ezután 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, bekenjük a felvert tojással, megszórjuk a reszelt sajttal, derelyevágóval vagy éles késsel rudakat vágunk belőle, és sütőpapírral kibélelt tepsin, 170 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.

Hasonló bejegyzések:

Számoljunk le a késztermékekkel VKF! 44.forduló - Narancsos-mandulás répatorta és más késztermékkerülő régiségek

Gaba

2011. Sep. 05.

Hozzászólások (0)

Számoljunk bizony!
A VKF! 44. fordulójára sütit hoztam, mert épp a napokban hallottam, milyen forgalmat bonyolít csak a tortákból és a süteményekből az egyik magyarországi hipermarket sütödéje… No comment.
20 perc munka. Ok? A többit elvégzi a sütő.
Az eredeti recept Benedetta Parodi Benvenuta nella mia cucina könyvéből származik – szokás szerint egy keveset módosítottam rajta, de ez a lénygen igazán nem változtatott.

Narancsos-mandulás répatorta

Hozzávalók: 300 g sárgarépa, 3 tojás, 170 g kristálycukor, 80 g liszt, 120 g mandulaliszt, 1 ek. étkezési keményítő, 2 tk. sütőpor, 1 ek. házi vaníliás cukor, 70 g kandírozott narancshéj, egy marék zabpehely


A sárgarépát meghámoztam, kislyukú reszelőn lereszeltem. A tojásokat kettéválasztottam, a sárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral robotgép segítségével fehéredésig kevertem, majd beleforgattam a lereszelt sárgarépát és a kandírozott narancshéj felét is. Hozzáadtam a mandulalisztet, a sütőporral és a keményítővel elkevert, és átszitált sima lisztet, csomómentesre kevertem.
A tojások fehérjéből kemény habot vertem, és óvatosan belekevertem a sárgarépás masszába.
Egy 24 cm-es tortaformát sütőpapírral kibéleltem, a masszát beleöntöttem, megszórtam a maradék kandírozott narancshéjjal és a zabpehellyel, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütöttem.
Kicsit ragacsos lett, de legalább az enyém
No? Ki vesz ezután gazdaságos sütit?
Köszönjük Krisztinek a nagyszerű ötletet! A beérkezett posztokból biztosan szuper receptgyűjtemény kerekedik majd!
És akinek még van kedve szemezgetni a Tavola In Piazza otthon készült remekeiből:
Pékáru:
Kekszek – lassan-lassan sikerült saját magamat is rávenni az itthoni kekszgyártásra
Levesek
Kencék

Hasonló bejegyzések:

Kakaós-fahéjas kalács

Gaba

2010. Nov. 11.

Hozzászólások (0)

természetesen Limarától. Vasárnap készítettem, Ember és Gyerek tegnap reggel végezte ki az utolsó két (még puha!) szeletet.
Receptet muszáj idekopizni, abszolút megismétlendő! Csak a tölteléken változtattam: dupla adag fahéjat, plusz jóóóóó sok kakaót is szórtam a tésztára (vékonyra nyújtottam, máskülönben nem fért volna bele).
Kakaós-fahéjas kalács
(ha olasz vendéged van, reggelire ezt add neki egy nagy bögre tejeskávéval, meséld el, hogy te készítetted… egyből te leszel a legjobb nő a világon! 😉
Hozzávalók:
A tésztához: 600 g finomliszt, egy csipetnyi só, 1 ek. tejpor, 3 ek. cukor (4 is elfér benne), 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, kb. 300 ml tej, 20 g élesztő, 60 g olvasztott vaj
A töltelékhez: 90 g olvasztott vaj, 15 g őrölt fahéj, 9 ek. porcukor, 9 ek. kakaópor
A tetejére: 1 tojás 

A vaj kivételével az összes hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe raktam, dagasztó-kelesztő programon, végül megvártam, amíg a gép szépen magától megdagasztja, -keleszti a puha gombócot. (A gépet kölcsön kaptam, mert nem voltam teljesen meggyőződve arról, hogy nekem szükségem van ilyesmire….talán egy dagasztógép elég is lenne…ööööö, izé, egy piros Kitchen Aid épp jól mutatna a konyhámban!) hagytam, hogy a gép összekeverje a tésztát (nálam kb. 10 perc), majd hozzáadtam az olvasztott vajat is
Amikor lejárt a program – nálam másfél óra- a tésztát lisztezett deszkára borítottam, három részre osztottam, és minden részt kb. 1-1,5 mm vékonyra nyújtottam. Mindegyiket meglocsoltam olvasztott vajjal, megszórtam a fahéjjal, a kakaóval és a porcukorral, majd feltekertem őket, és hármas fontatot készítettem belőlük.
A sütő tepsijét kibéleltem süőpapírral, belehelyeztem a  fonatot, és letakarva még kb. 40 percig hagytam kelni, majd lekentem a felvert tojással és 180 fokos sütőben 45 perc alatt készre sütöttem. Óriási lett! Rácsra téve hagytam kihűlni.

Hasonló bejegyzések:

Frissebb bejegyzések »
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!