Ezen a recepten nincs szövegelnivaló. Egészséges és finom. Törtpaszuly. Hm? Kicsit elegáncsosan.
Fehérbab püré tárkonyecetes bébi mángolddal
Hozzávalók: 250 g száraz fehérbab, 1 sárgarépa, 1 cikk fokhagyma, 1 babérlevél, tárkonyos fehérborecet, só, bors, extraszűz olívaolaj, 200 g friss, házi, apró mángoldlevél
A fehérbabot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk.
A mángoldleveleket megmossuk, forrásban lévő vízben 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük.
A beáztatott babot a megtisztított sárgarépával, a fokhagymával, a babérlevéllel, és egy kevés sóval ill. borssal puhára főzzük, botmixerrel pürésítjük.
A langyosra hűlt mángoldot összekeverjük ízlés szerinti mennyiségű tárkonyos fehérborecettel, 1-2 evőkanálnyi nem túl intenzív ízű olívaolajjal és egy kevés sóval valamint frissen őrölt borssal.
A babpürét poharakba szedjük, és mindegyik tetejére egy kevés ecetes mángoldot ültetünk.
Grissinivel, pirítóssal, sós keksszel tálaljuk.
Grissinivel, pirítóssal, sós keksszel tálaljuk.
Köszönet a Tokaji Borecet Manufaktúrának a mintákért!
…és most látom csak, hogy a mángold-fehérbab kombó Gabojszáéknak is bejön…
…és most látom csak, hogy a mángold-fehérbab kombó Gabojszáéknak is bejön…
Hasonló bejegyzések:
Ecetek a Tokaji Borecet Manufaktúrából VI. – Kapribogyós tonhalkrém tárkonyos fehérborecettel
Ecetek a Tokaji Borecet Manufaktúrából VII. – Amire már nem jutott idő…és ecet sem
Ecetek a Tokaji Borecet Manufaktúrából IV – Gyümölcsökkel párolt gyöngytyúk
Ecetek a Tokaji Borecet Manufaktúrából – I. Zellerrel és sonkakrémmel töltött csirkecomb ecetes-újhagymás sült cukkinivel
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: