1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<p style="text-align: justify">Az idei spárga szezon utolsó darabja következik (igaz, a fotó nem most készült). A receptet anyósomtól lestem el, ő ezt az ételt húsvétkor szokta készíteni. Tészta helyett néha soktojásos palacsintákat süt, ezekkel rétegezi a besameles-sonkás spárgákat, így a végeredmény még finomabb.</p> <p style="text-align: justify">Íme a 2015-ös kínálat, arra az esetre, ha valaki még az utolsó pillanatban kedvet kapna néhány  spárgás fogás elkészítéséhez:</p> <p style="text-align: center"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/2015/05/26/sparga-burgonya-kremleves-maradekokbol/" target="_blank">Spárga-burgonya krémleves maradékokból</a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/2015/05/19/mozzarellaval-es-kremes-feher-spargaval-toltott-glutenmentes-palacsintak/" target="_blank">Mozzarellával és fehér spárgával töltött gluténmentes palacsinták</a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/2015/05/15/tavaszi-salata-de-luxe/" target="_blank">Tavaszi saláta csirkemellel, főtt tojással, kacsazsírban sült újkrumplival és más zöldségekkel</a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/2015/05/13/sparga-fott-tojassal/" target="_blank">Spárga főtt tojással</a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/2015/05/12/joghurtos-tesztasalata-fustolt-lazaccal-zold-spargaval-es-piritott-dioval/" target="_blank">Joghurtos tésztasaláta füstölt lazaccal, zöld spárgával és pirított dióval</a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/2015/05/07/eper-sparga-spenot-a-verhetetlen-harmas/" target="_blank">Eper-spárga-spenót saláta</a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/2015/05/04/tavaszi-tesztak-parajkremes-fusilli-mozzarellaval-es-feher-spargaval/" target="_blank">Parajkrémes fusilli mozzarellával és fehér spárgával</a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/2015/04/29/tavaszi-salata-sonkaval-zold-spargaval-es-mozzarellaval-spargas-tippek/" target="_blank">Tavaszi saláta zöld spárgával, San Daniele sonkával és mozzarellával</a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/2015/05/21/farfalle-zold-sparga-paraj-martassal-es-petrezselymes-garnelaval/" target="_blank">Farfalle zöld spárga-spenót mártással és petrezselymes garnélával</a></p> <p style="text-align: center"><strong>Sonkás-spárgás lasagne</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók 6-8 személyre</strong>: kb. 500 g lasagne tészta, 500 g fehér spárga, 150 g enyhén füstölt, főtt sonka, 50 g húsos szalonna, 2 gerezd fokhagyma, extra szűz olívaolaj, 300 g mozzarella, 1 l meleg tej, 100 g vaj, 100 g liszt, só, őrölt fehér és fekete bors, frissen reszelt szerecsendió, 150 ml sűrű paradicsompüré, 4 ek. frissen reszelt parmezán</p> <a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/06/spargas-lasagne.1JPG.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-2750" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/06/spargas-lasagne.1JPG.jpg" alt="spargas lasagne.1JPG" width="1298" height="2048" /></a> <p style="text-align: justify">A spárgák alsó, fás részeit levágjuk, a szárakat zöldséghámozóval megpucoljuk.</p> <p style="text-align: justify">A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, majd finomra aprítjuk. A sonkát és a szalonnát csíkokra vágjuk, a mozzarellát kisebb darabokra tépkedjük, és szűrőbe téve legalább 10 percig csöpögni hagyjuk.</p> <p style="text-align: justify">A spárgasípokat sós vízben roppanósra pároljuk, leszűrjük. A spárgacsúcsokat kb. 5-6 cm hosszan levágjuk, félretesszük. A szárakat botmixer segítségével sima pürévé turmixoljuk.</p> <p style="text-align: justify">Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a szalonna- és a sonkacsíkokat, az aprított fokhagymát, majd 2-3 percig pirítjuk.</p> <p style="text-align: justify">Elkészítjük a mártást: a vajat felhevítjük, beleszitáljuk a lisztet, és folyamatosan kevergetve 3-4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a meleg tejet, és addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Sóval, fehér borssal és szerecsendióval fűszerezzük, majd hozzákeverjük a spárga- és a paradicsompürét is</p> <p style="text-align: justify">Egy 22×35 cm-es tepsit kivajazunk (én most csak fél adagot készítettem, ezért az ovális tűzálló tál a képen), az aljára vékony réteg mártást csorgatunk, és befedjük egy tésztaréteggel. Erre kerül egy adag spárgacsúcs, fokhagymás sonka, néhány mozzarella darabka, majd ismét mártás, tészta, spárga, sonka, mozzarella, és így tovább, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Az utolsó réteg mártást megszórjuk egy jó adag frissen őrölt fekete borssal, a parmezánnal, és a lasagnét 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük.</p> <p style="text-align: justify">Tálalás előtt kb. fél óráig állni hagyjuk. Langyosan és akár másnap, felmelegítve is finom.</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/06/spargas-lasagne.3JPG.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-2752" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/06/spargas-lasagne.3JPG.jpg" alt="spargas lasagne.3JPG" width="2048" height="1367" /></a></p> <p style="text-align: justify"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/06/spargas-lasagne.2JPG.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-2751" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/06/spargas-lasagne.2JPG.jpg" alt="spargas lasagne.2JPG" width="2048" height="1357" /></a></p>rich