1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<p style="text-align: justify">A harminc perces fogások mellett nagy rajongója vagyok a "maguktól elkészülő" ételeknek is. A most következő (füstölt)húsos-paradicsomos-babos egytálétel is ezek közé tartozik. A befektetett effektív munka ebben az esetben sem több, mint negyedóra, a többit a sütő elvégzi. (A tálalás ne tévesszen meg senkit! Az egy hadseregre való mennyiségből ennyit sikerült megmenteni a blog számára - azt hiszem, egy kicsit ízlett mindenkinek. :-) )</p> <p style="text-align: center"><strong>Mediterrán babos egytálétel</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók 8-10 személyre:</strong> 400 g szárazbab, 300 g bulgur (esetleg gersli), 2 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 db babérlevél, 50 ml vörösborecet, 2 db sárgarépa, 2 db kápia paprika, 4 vékony szelet sertéskaraj (csont nélkül), 250 g füstölt sertés bordaporc, 300 g hámozott, darabolt paradicsom, szárított oregánó, só, frissen őrölt fekete bors, egy kis csokor petrezselyemzöld, extra szűz olívaolaj</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/05/babos-egytal2.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-2564" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/05/babos-egytal2.jpg" alt="babos egytal2" width="1367" height="2048" /></a></p> <p style="text-align: justify">A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk.</p> <p style="text-align: justify">Másnap a zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát és a paprikát vékonyan felszeleteljük, a fokhagymát áttörjük. A répát és a füstölt bordaporcot 8-10 nagyobb darabra, a karajt 1 cm vastag csíkokra vágjuk.</p> <p style="text-align: justify">Öntöttvas lábasban olívaolajat hevítünk, és üvegesre pároljuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet, a paprikát és az ecetet, majd nagy lángon 2-3 percig pirítjuk. A felét kivesszük, félretesszük.</p> <p style="text-align: justify">A babot leszűrjük, és a felét a lábasban maradt paprikás hagymára tesszük. Megszórjuk a bulgur felével, rárakjuk a répa, a húsok és a paradicsom felét is, aztán a félretett paprikás hagymát, majd ismét bab, bulgur, répa és hús következik. A rétegeket sóval, frissen őrölt fekete borssal és egy csipetnyi szárított oregánóval fűszerezzük.</p> <p style="text-align: justify">Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy az egészet kb. kétujjnyira ellepje, lefedjük, és 160 °C-ra előmelegített sütőben kb. 4 óra alatt készre sütjük. (Az utolsó órában érdemes egyszer-kétszer ránézni. Aki szaftosabban szereti, ilyenkor adahat még hozzá 1-2 dl alaplevet vagy vizet.)</p> <p style="text-align: justify">Tálalásnál minden adagra egy kevés frissen őrölt borsot, aprított petrezselyemzöldet szórunk, és jót tesz neki egy löttyintésnyi friss extra szűz olívaolaj - esetleg 1-2 teáskanálnyi tejföl) is.</p> <a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/05/babos-egytalok.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-2562" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/05/babos-egytalok.jpg" alt="babos egytalok" width="2048" height="1342" /></a>rich