1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<p style="text-align: justify">Íme egy klasszikus olasz (vasárnapi) főétel - csodák csodája, a zöld ételektől minimum egy méter távolságot tartó gyermek is szerette. Vendégvárónak sem utolsó, ti. 2-3 órával előre előkészíthető, aztán csak be kell dobni a sütőbe, végül pedig lehet vele villantani. Igen mutatós darab, sajnálom, hogy nem sikerült felvágva is lefotózni...percek alatt elpárolgott.</p> <p style="text-align: center"><strong>Soksajtos-spenótos csirkemell paradicsommártással</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók 4 személyre:</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>A húshoz:</strong> 1 egész csirkemell, só, frissen őrölt fekete bors, 1/2 citrom leve, extra szűz olívaolaj</p> <p style="text-align: justify"><strong>A töltelékhez:</strong> 200 g spenótlevél, 150 g ricotta, 150 g mascarpone, 2 ek. frissen reszelt parmezán, só, 1/2 kk. őrölt, szárított fokhagyma, 1/2 kk. frissen reszelt szerecsendió, só, frissen őrölt feketebors</p> <p style="text-align: justify"><strong>és még:</strong> 125 g mozzarella, 50 g füstölt sajt, 1 ek. frissen reszelt parmezán, 200 g sűrű, fűszeres paradicsomszósz (mondjuk <a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/2012/08/12/a-legfinomabb-olasz-paradicsomszosz/" target="_blank">ilyen</a>)</p> <a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/04/spenotos-csirkemell2.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-2519" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/04/spenotos-csirkemell2.jpg" alt="spenotos csirkemell2" width="1367" height="2048" /></a> <p style="text-align: justify">A mozzarellát lecsöpögtetjük, majd a füstölt sajttal együtt nagylyukú reszelőn lereszeljük, és összekeverjük 1 ek. parmezánnal.</p> <p style="text-align: justify">A csirkemellet vékonyan felszeleteljük, kiklopfoljuk, sóval, borssal, fűszerezzük. Meglocsoljuk egy kevés citromlével és olívaolajjal, végül összekeverjük, majd 10 percig állni hagyjuk.</p> <p style="text-align: justify">Ezalatt elkészítjük a tölteléket: a parajt egy lábasba tesszük, és saját levében kb. 5 percig pároljuk. Leszűrjük, alaposan kinyomkodjuk, finomra aprítjuk, és egy keverőtálba rakjuk. Hozzáadjuk a ricottát, a mascarponét, a parmezánt valamint a hozzávalókban megadott fűszereket, és összekeverjük.</p> <p style="text-align: justify">A csirkemell szeleteket munkalapra terítjük. Mindegyikre egy púpos evőkanálnyi tölteléket helyezünk, és feltekerjük.</p> <p style="text-align: justify">A sűrű, fűszeres paradicsomszószt tűzálló tál aljára öntjük, beleültetjük a csirkemell tekercseket, majd beborítjuk a reszelt sajtokkal. A tetejére fekete borsot őrlünk, és az egészet 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. (A végén a mártás ropogós héjú, puha bélzetű, friss kenyérrel kiválóan tunkolható.)</p> <a href="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/04/spenotos-csirkemell.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-2518" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2015/04/spenotos-csirkemell.jpg" alt="spenotos csirkemell" width="2048" height="1352" /></a> <p style="text-align: center">Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a <a href="https://www.facebook.com/pages/Tavola-In-Piazza-magyar-olasz-gasztroblog/213946762006806" target="_blank">Facebookon </a>is!</p>rich