1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<div><i>Eljött az ideje az almás/ fügés sütiknek. Az alábbi két 2008-as VKF! pályázat (egy <a href="http://tavolainpiazza.blogspot.it/2008/09/vkf-xix-romantikus-vacsora-menu.html" target="_blank">körtés-ricottás</a> és egy <a href="http://tavolainpiazza.blogspot.it/2008/09/vkf-xix-romantikus-vacsora-b-menu.html" target="_blank">rozmaringos-almás</a>) egyesítése - és fügésítése. A tészta a jól bevált <a href="http://tavolainpiazza.blogspot.it/2009/10/oszi-sunemeny-es-citromos-piskota.html" target="_blank">őszi szelet </a>tésztája. Mindehhez jött még <a href="http://notburga.blogspot.it/2013/08/vaniliapudingos-almas-sutemeny-mezes.html" target="_blank">Gabi vajas-mézes-mandula</a> ötlete, ami kellemesen rákaramellizálódott a pite tetejére...íme a végeredmény: </i></div><div><i><br></i></div><div><i><b><span>Őszi almás-fügés pite</span></b></i></div><div><i><br></i></div><div><i><b>Hozzávalók: </b></i></div><div><i><b>A tésztához</b>: 250 g liszt, 75 g hideg vaj, 1 tojás, 6 g sütőpor, 1/2 citrom lereszelt héja, 60 g porcukor, 1/2 vaníliarúd kikapart magocskái, 1-2 ek. tej</i></div><div><i><b>A töltelékhez:</b> 800 g alma, 200 g ricotta, 200 ml tejszín, 50 g porcukor, 2 tojás, 1 citrom kifacsart leve,  4 füge</i><br><i><b>A tetejére:</b> 70 g vaj, 50 g méz, 80 g szeletelt mandula, 1 rozmaring ágacska</i></div><div><i><br></i><br><div></div><div></div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YstRNdQhhCc/UkUraeSGxII/AAAAAAAAAcs/ArEHzivB_XM/s1600/DSC_8267.JPG"><img border="0" height="640" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2013/09/DSC_8267.jpg" width="426"></a></div><i><br></i><br><div></div><i>A tésztához a lisztet és a sütőport elkeverjük, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a porcukrot, a citromhéjat, a vaníliamagokat, és elkeverjük. Beleütjük a tojásokat, és könnyen formálható tésztát gyúrunk belőle. Ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 ek. tejet. A tésztát legalább egy órán keresztül hűtőszekrényben állni hagyjuk.</i></div><div><i>A töltelékhez az almát meghámozzuk, 1-2 mm vékonyan felszeleteljük, keverőtálba tesszük, és meglocsoljuk a citromlével, hogy meg ne barnuljanak. Két fügét felkockázunk, egyet felszeletelünk, e</i><i>gynek a tetejét kereszt alakban bevágjuk,</i><i>. A kockákra vágott fügét az almákhoz keverjük.</i></div><div><i>A tojásokat felverjük.</i></div><div><i>A ricottát elkeverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a tejet és a felvert tojásokat, simára keverjük, majd az egészet az almákra öntjük.</i></div><div><i>A tésztát kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy 26 cm-es piteformát.</i></div><div><i>Az alapot villával megszurkáljuk, beleöntjük az almás-fügés-ricottás tölteléket, ráhelyezzük a fügeszeleteket és az egészben hagyott fügét, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.</i></div><div><i>Közben</i><i> vajat és a mézet a rozmaringágacskával együtt felhevítjük, majd elkeverjük benne a mandulalapokat, és legalább 10 percig állni hagyjuk. </i></div><div><i>45 perc után a pitét meglocsoljuk az illatos mézes-mandulával, majd visszahelyezzük a sütőbe, és további 15 perc alatt készre sütjük.</i><br><i><br></i><i>p.s. hamarosan jön még egy fügés pite, aztán lesz vaníliás-gyömbéres fügelekvár és babéros sült füge is</i></div>rich