1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<div><i>Kicsit megszakítom a tésztás sort, nehogy kiszeressenek belőlem a húsimádók. ;-)</i></div><div><i>A csirke vadászné módra nagy családi kedvenc, "otthon otthon" a csirkepörkölt kiváló alternatívája. Nagyszerűen variálható, adhatunk hozzá gombát, olajbogyót, kapribogyót, (csípős)paprikát, kakukkfüvet, szerecsendiót, vörös helyett fehérbort.</i></div><div><i>Az alábbi recept hűtőürítés során állt össze, azt dobtam bele, ami épp a kezembe került.</i></div><div><i>Ahogy anyósom mondja: "Giusto per cambiare." :-)</i></div><div><i><br></i></div><div><b><i><span>Pollo alla cacciatora</span></i></b></div><div><i><b><br></b></i></div><div><i><b>Hozzávalók</b>: 1 egész csirke, 300 g hámozott, darabolt paradicsom (akár konzerv is), 1 közepes fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 tk. vaj, 2 ek. olívaolaj, 200 ml száraz vörösbor, 50 ml vörösborecet, négy evőkanálnyi olajbogyó, néhány bazsalikomlevél, egy kb. 10 cm-es rozmaringágacska, só, bors</i></div><div><i>A csirkét megtisztítjuk, feldaraboljuk.</i></div><div><i>Egy alacsony falú lábasban felhevítjük a vajat és az olívaolajat, beletesszük a feldarabolt csirkét, és nagy lángon hirtelen ropogós kérget sütünk rá.</i></div><div><i>Ekkor felöntjük a borral és az ecettel, megvárjuk amíg a hús alól az összes folyadék elpárolog, majd kivesszük, félretesszük. </i></div><div><i>A megmaradt zsiradékon megpirítjuk a felkockázott hagymát és az áttört fokhagymát, hozzáadjuk a zöldfűszereket, a húst, a paradicsomot, egy kevés sót, borsot és az olajbogyót, majd lefedve, alacsony lángon addig főzzük, amíg a csirke megpuhul.</i></div><div><i>Friss polentával a legfinomabb, de tálalhatjuk sütőben sült rozmaringos krumplival, krumplipürével, párolt/sült zeller-vagy petrezselyemgyökérrel, vagy egyszerűen csak friss kenyérrel.</i></div><div><br></div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-zEHzMdCKYv8/TroHy17LS-I/AAAAAAAADqg/RIv_EyO4ZMg/s1600/DSC_0079.JPG"><img border="0" height="640" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2011/11/DSC_0079.jpg" width="444"></a></div><div><br></div><div><i>Il <a href="http://www.gustissimo.it/ricette/pollame/pollo-alla-cacciatora.htm">pollo alla cacciatora</a> è uno dei miei piatti preferiti.</i></div><div><i>Si tratta di una <a href="http://www.gustissimo.it/index.htm">ricetta di cucina </a>che varia da regione a regione, un piatto che secondo gli ingredienti adoperati può essere sia povero, che da festa. Ora ho preparato in base a quello che avevo appena trovato in dispensa e nel frigorifero. Il risultato: ottimo! Beh, qui è difficile sbagliare...</i></div><div><i><br></i></div><div><b><span><i>Pollo alla cacciatora</i></span></b></div><div><i><b><br></b></i></div><div><i><b>Ingredienti:</b> 1 pollo tagliato a pezzi, 300 g di pomodori in pezzi, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini di burro, 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 200 ml di vino rosso secco, 50 ml di aceto di vino rosso, 4 cucchiai di olive verdi, basilico, rosmarino, sale, pepe</i></div><div><i><br></i></div><div><i>In un tegame riscaldate l'olio e il burro. Aggiungete i pezzi di pollo e fateli rosolare in tutti i lati. Sfumate con il vino e l'aceto e quando tutto il liquido si evapora, togliete la carne e mettetela da parte.</i></div><div><i>Nel olio rimasto in tegame soffriggete la cipolla tagliata a dadini insieme all'aglio schiacciato e le erbe aromatiche. Rimettete i pezzi di pollo, aggiungete il pomodoro, le olive, salate, pepate, coprite e lasciate a cuocere il tutto a fiamma moderata fino a che la carne diventa morbida.</i></div><div><i>Servite con polenta morbida, o patate/sedano rapa al forno o semplicemente con un bel pezzo di pane appena sfornato.</i></div>rich