1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<div><i>"ImproKaja" - megmaradt négy szelet karajból, és abból, amit az (olasz) ember mindig talál otthon.</i></div><div><i>Max. 15 percnyi munka.</i></div><div><i><br></i></div><div><i><b><span>Balzsamecetes-mascarponés karaj</span></b></i></div><div><i><br></i></div><div><i><b>Hozzávalók:</b> 4 db 1-1,5 cm vastag csont nélküli karajszelet, 1 ek. vaj, 1 ágacska rozmaring, 2 nagy levél zsálya, egy kis csokor friss majoránna, 1 kk. házi vaníliás cukor, 1 kis fej hagyma, só, bors, 0,5 dl balzsamecet, 100 g mascarpone, néhány szem borókabogyó</i></div><div><i><br></i></div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-0FgkFYfwWW4/TnNOoPsB_kI/AAAAAAAADMg/Jwke4DcFXRU/s1600/DSC_9317.JPG"><img border="0" height="414" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2011/09/DSC_9317.jpg" width="640"></a></div><div><i><br></i></div><div><i>A karajszeleteket kb. fél cm vastagra klopfoljuk.</i></div><div><i>A hagymát vékony csíkokra vágjuk.</i></div><div><i>Egy alacsony falú lábasban felhevítjük a vajat, beledobjuk a félbevágott fokhagymagerezdet, a borókabogyót és a zöldfűszereket, majd ráfektetjük a hússzeleteket, és közepesen erős lángon mindkét oldalukat megpirítjuk </i></div><div><i>A zöldfűszereket kihalásszuk, kidobjuk.</i></div><div><i>A hússzeleteket a lábas szélére húzzuk, középre dobjuk a felcsíkozott hagymát, megvárjuk amíg a vajban szép világosbarnára sül. Ekkor rászórunk egy kávéskanálnyi házi vaníliás cukrot, és amikor a cukor elkezd karamellizálódni, felöntjük a balzsamecettel. (Vigyázat, sistereg, fröcskölhet!) A lábast lefedjük, és néha-néha egy kevés vizet ráöntve a húst készre pároljuk. </i></div><div><i>Amikor a hús megpuhul, kiszedjük, félretesszük.</i></div><div><i>A megmaradt lében elkeverjük a mascarponét, majd a hússzeleteket visszatesszük, megvárjuk míg újra felforr, és még melegen tálaljuk.</i></div><div><i>(Kipróbálnám cukor helyett mondjuk gesztenyemézzel, a hús mellé pedig dobnék néhány almakockát is.</i></div>rich