1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<div><i>Folytatom a "gyorséttermi" sort...</i></div><div><span><b><i>Cukkinis-zöldborsós spagetti ementálival</i></b></span></div><div><i><b>Hozzávalók:</b> 4 kicsi cukkini, 150 g nagyon zsenge zöldborsó (azért kell, hogy nagyon zsenge legyen, mert így egyszerre fő majd meg a cukkinivel), 2 ek. vaj, 2 ek. olívaolaj, 2 cikk fokhagyma, 1 dl száraz fehérbor, só, bors, egy csipetnyi cukor, 1/2 kk. kurkuma, kb. 200 g ementáli sajt</i><br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YtbJxG7qzJY/Te9vEt5gxdI/AAAAAAAADEc/bBZuhDftA1Q/s1600/DSC_6487.JPG"><img border="0" height="260" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2011/06/DSC_6487.jpg" width="400"></a></div><i>A cukkinit nagyon vékonyan felkarikáztam.</i></div><div><i>Egy serpenyőben felhevítettem a vajat és az olívaolajat, megpirítottam rajta a megtisztított, kettévágott fokhagymagerezdeket, hozzáadtam a borsót, a cukkinit és a fűszereket, felöntöttem a fehérborral, és lefedve kb. 5 percig pároltam, (ezalatt a borsó és a cukkini is megpuhult, sőt a borsó kicsit túl is főtt) majd leszűrtem, a vajas zöldséglevet félretettem, a cukkinis-borsós keveréket melegen tartottam.</i></div><div><i>A sajtot nagylyukú reszelőn lereszeltem.</i></div><div><i>A tésztát lobogó sós vízben kifőztem, amikor elérte az "al dente" (harapható, nem kifejezetten, puha) állagot, leszűrtem, majd összekevertem a vajas zöldséglével. Tányérok aljára egy-két kanálnyi zöldborsós cukkinit tettem, megszórtam egy kevés reszelt sajttal, rá egy villa és egy kanál segítségével spagettifészkeket ültettem, aztán megint sajt következett, és végül ismét cukkinis zöldborsó.</i></div><div><i>Azonnal tálaltam.</i></div><div><i>Nem vagyok nagy tejszínrajongó, de ide még esetleg elment volna...</i></div><div><i>Mehet bele parmezán vagy grana, mozzarellakockák vagy a borsó helyett cukkinivirág (mint ahogy az a La Cucina Della Corriere Della Sera júniusi számában is szerepelt, és ahonnan az ötlet átalakítási lehetőséget nyert :-) - ott 220 fokos sütőben kapott még 10 percet, én féltem, hogy kiszárad a tészta).</i></div>rich