1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<div style="text-align: justify">Tavaszváró, egyszerű meg könnyű ételeket ígértem. Háp most nem ezek jönnek. Ezt az almás csigafánkot vasárnap hajnalban találtam <a href="http://croce-delizia.blogspot.com/2008/10/apfelkrapfen-o-pi-semplicemente-krapfen.html">itt</a>, aznap épp családi ebédre voltunk hivatalosak, így pont kapóra jött. Amit a linkelt blogban láttok a képen a tekercs legvége (gondolom ez volt a legfotogénebb ;-). A fánkok nem egészen ilyenek lesznek, hanem jó tenyérnyiek - pedig a második kelesztést meg sem vártam- Egy dologra kell odafigyelni: az eredeti receptben az áll, hogy az almákat alaposan lisztezzük be mielőtt a tésztára szórjuk (vagy a tésztát lisztezzük, szórjuk rá az almát,  a tetejére is szórjunk lisztet, és így tekerjük fel). Nem, egyáltalán nem kell sok liszt, épp csak egy hintés, máskülönben a fánktekercsek szétnyílnak a forró olajban.</div> <h2 style="text-align: center"><b>Almás csigafánk</b></h2> <h2 style="text-align: center"><b>(Apfelkrapfen)</b></h2> <div style="text-align: justify"><b>Hozzávalók</b>: 150 g kovász, 350 g kenyérliszt (az eredeti receptben 500 g kenyérliszt van, de mivel épp etetni kellett a kovászomat, gondoltam, nem dobom ki a kidobnivalót), 10 g élesztő (kovász nélkül 20 g), kb. 150 ml tej, 1 csipetnyi só, 80 g cukor, 5 tojássárgája, 2 ek. rum, 80 g szobahőmérsékletű vaj, 1 citrom reszelt héja, 2 db édes alma, a sütéshez magyar napraforgóolaj, a szóráshoz::aprószemű kristálycukor és őrölt fahéj<b> </b></div> <div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_xHt14BbMBW0/TT_ruDLWgHI/AAAAAAAACxo/cv-rMkb1KM0/s1600/DSC_4409.JPG"><img class="aligncenter" alt="" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC_4409.jpg" width="400" height="282" border="0" /></a></div> <div></div> <div></div> <div style="text-align: justify"><b>Recept Nr. 1.: </b> A tészta hozzávalóit a <b>kovásszal </b>összekevertem, az ínhüvelygyulladásos kezemmel megpróbáltam a lehető legalaposabban meggyúrni, dagasztani???! (nem volt nehéz, Annának sikerült elérnie, hogy hajnali kettőtől ébren legyek, ráadásul előtte vasaltam is, úgyhogy volt bennem elég indulat), aztán a kb. 28 fokos nappaliban (amit szintén dühömben sikerült így felfűteni), két órán keresztül kelesztettem. Ezután kinyújtottam, megszórtam az apró kockára vágott almával, kb. 1,5-2 cm-es szeletekre vágtam, és a szeleteket forró olajban aranybarnára sütöttem. Amikor a csigák langyosra hűltek, megszórtam mindegyiket az őrölt fahéjjal elkevert kristálycukorral. A képen az elrettentő túllisztezett példány. (Amiről azt gondolom, hogy ha az ember megvárja a második, harmadik kelesztést, a csíkok szépen összekelnek...)</div> <div style="text-align: justify"><b>Recept Nr  2.</b>: a tejet és az élesztőt (eredetileg 1 kk. malátát is; nem tudom mennyit dob az összhatáson) összekeverjük 180! g liszttel és hagyjuk, hogy a duplájára keljen. Ezután alaposan összedolgozzuk, gyúrjuk a többi hozzávalóval és ismét hagyjuk hogy a duplájára keljen. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, megszórjuk az apró kockára vágott almával (kicsit lehet lisztezni előtte), 1,5-2 cm-es csigákra vágjuk, és forró olajban kisütjük.</div> <div style="text-align: justify">Szórjuk, amivel kedvünk tartja..</div> <div style="text-align: justify">P.s.: a tészta nem túl édes, a végén mehet rá bőven cukor!</div> <div style="text-align: justify">P.s.: a kép kellős közepén az elrettentő szétnyíló példa ;-)</div>rich