1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<div>Nem tudom, mit írhatnék erről a tortáról...egyszerűen szuper! A recept bombabiztos, a végeredmény, ill. a siker garantált, kicsit rusztikus, kicsit trendi; az íze....mmmmm....alma, gesztenye, karamell, fehércsoki és egy cseppnyi törkölypálinka így együtt, tökéletes harmóniát alkotnak.</div> <div>Az eredeti recepten csak egy egészen keveset változtattam, pl. az omlós tésztáén, ti. épp omlós tészta receptekkel kísérletezek, na meg persze kicsivel több pálinkát és gesztenyelekvárt kanalaztam a töltelékbe.</div> <div>Végigböngésztem a blogban a dolci és a desszert címszó alatt lévő recepteket (igen, tudom, a címkéket még rendbe kell rakni!!!)...bátran állíthatom, hogy ez az eddigi legeslegeslegfinomabb sütemény, amit valaha készítettem!</div> <div>A receptért nagy-nagy köszönet <a href="http://nonnasole.blogspot.com/2010/11/la-fantasia-pasticcera-di-marisa-ha.html#comments">Solemának</a>, és a nővérének, Marisának.</div> <div>Solema, ti ringrazio tantissimo per questa bellissima ricetta! Un abbraccio a te e anche a tua sorella, Marisa!</div> <div></div> <div><strong>Gesztenyés-almás crostata</strong></div> <div></div> <div><strong>Hozzávalók:</strong></div> <div><strong>Az omlós tésztához</strong>: 300 g liszt, 150 g vaj, 125 g cukor, 1 tojás sárgája, 30 ml tej, 1 tk.sütőpor (persze, mindenki használja csak a jól bevált saját omlós tészta receptjét)</div> <div><strong>A töltelékhez:</strong> 100 g babapiskóta vagy keksz, 4 púpozott ek. gesztenyelekvár (marronata néven fut a boltok polcain), 200 g főtt vagy sült gesztenye (tisztítva mérve), 800 g alma (tisztítva mérve), 4 ek. cukor, 100 g fehér csokoládé, 1 dl friss tejszín, 0,5 dl törkölypálinka</div> <div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_xHt14BbMBW0/TOC9MbxHN-I/AAAAAAAACoI/m3NfggPHXnQ/s1600/gesztenyes+crostata.jpg"><img class="aligncenter" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2010/11/gesztenyes-crostata.jpg" alt="" width="400" height="275" border="0" /></a></div> <div>A tésztához a vajat és a sütőporral elkevert lisztet elmorzsoltam, belekevertem a cukrot, a tojássárgáját, és annyi tejet, hogy könnyen formázható tésztát kapjak, majd az egészet labdává gyúrtam, és egy órára hűtőbe tettem.</div> <div>Ezalatt az almákat meghámoztam, vékonyan felszeleteltem, és 2 ek. cukorral együtt egy nagy serpenyőben addig főztem, míg a leve nagyrészt elpárolgott, de az almaszeletek még egyben maradtak. A maradék cukrot 2 ek. vízzel karamellizáltam, hozzáadtam a durvára vágott gesztenyét, majd jól átforgattam, hogy a karamell mindenhol bevonja.</div> <div>A fehércsokoládét a tejszínnel együtt felolvasztottam, majd langyosra hűltöttem.</div> <div>A karamellizált gesztenyét megfeleztem, az egyik részét az almával, amásikat az olvasztott fehércsokoládéval kevertem össze.</div> <div>A babapiskótát ledaráltam, a felét összekevertem 2 ek. gesztenyelekvárral, és fél dl törkölypálinkával.</div> <div>A tésztát kinyújtottam, és egy 26 cm-es, sütőpapírral kibélelt tortaformába helyeztem. A tésztára rákentem a babapiskótás-gesztenylekváros-törkölypálinkás masszát, erre került a gesztenyés alma, majd a gesztenyés fehércsoki, végül az egészet megszórtam a maradék darált babapiskótával, a tészta peremét ráhajtogattam a töltelékre, és 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütöttem.</div>rich