1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<div align="justify"><i>A frico tradícionális friulán (carniai) étel. </i></div><div align="justify"><i>Tulajdonképpen nem más, mint sült sajt. </i></div><div align="justify"><i>Eredetileg különböző érlelésű sajtmaradékokból készült és ünnepnapokon fogyasztották, friss vagy sült polentával.</i></div><div align="justify"><i>Két változata létezik, az egyik a <b>"frico tenar" </b>vagyis a "lágy frico", ami hagyma, krumpli, vaj, só, esetleg póréhagyma és speck hozzáadásával készül, és úgy néz ki, mint a rösti; a másik a <b>"frico friabile"</b> vagyis az "omlós frico", :-) amihez csak sajtot használnak. Ez utóbbiból - egészen vékonyan készítve - aranyos kis kosárkákat formázhatunk, amibe kedvünk szerint pakolhatunk bármit. Ünnepi előételnek kitűnő! (Ha jól emlékszem, a Szakácsok könyve is említi.) </i></div><div align="justify"><i>No, de én most nem ezt a változatot készítettem, hanem az elsőt, a rusztikusat, hagymával és krumplival. </i></div><div align="justify"><i>Második fogás volt, de polentát már nem főztem hozzá, anélkül is nagyon laktató.</i></div><div align="center"><i><b><span></span></b></i></div><br><div align="center"><i><b><span>Frico tenar cu lis patatis</span></b></i></div><br><div align="center"></div><div align="justify"><i>Hozzávalók:</i></div><ul><li><br><div align="justify"><i>5 közepes krumpli</i></div></li><li><br><div align="justify"><i>400 g Latteria vagy Montasio (vagy mindkettő; én kb. 100 g friss Latteriát és 300 g 3 hónapos Montasiot használtam) </i></div></li><li><br><div align="justify"><i>1 fej vöröshagyma</i></div></li><li><br><div align="justify"><i>2 ek. olívaolaj vagy 1 ek. vaj</i></div></li><li><br><div align="justify"><i>só</i></div></li><li><br><div align="justify"><i>bors </i></div></li></ul><img alt="" border="0" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2009/01/Fricoo.jpg"><br><div align="justify"><i>Egy serpenyőben felhevítjük a vajat/olajat, majd mepirítjuk benne a vékony karikára vágott hagymát. Hozzáadjuk a nagylyukú reszelőn lereszelt (vagy nagyon apróra vágott) krumplit, sózzuk, bprsozzuk, és folyamatosan kevergetve kb. 20 percig sütjük. (Ha úgy látjuk, hogy a krumpli túl gyorsan pirul, adjunk hozzá egy kevés vizet.)Ezután a hagymás krumplit megszórjuk a durvára reszelt sajttal, és az egészet alaposan összekeverjük. Innen már csak türelem és erős csukló szükségeltetik a tökéletes kivitelezéshez: még kb. 20 percig folyamatosan (kívülről befelé) keverve a fricot aranybarnára sütjük. Megéri a fáradságot, mert nagyon nagyon finom!</i></div>rich