1.0Tavola in Piazzahttps://tavolainpiazza.cafeblog.huGabahttps://tavolainpiazza.cafeblog.hu/author/gaba/<div align="justify"><em>Az egyetlen női magazin amit hajlandó vagyok elolvasni, az a Nők Lapja. Anyukám mindig összegyűjti nekem, </em><a href="http://piazza-piazza.blogspot.com/2008/09/s-ha-mr-tmnl-vagyunk-knyvajnl_03.html"><em>Luciano </em></a><em>pedig amikor jön hűségesen elfuvarozza a nagymami lekvárjaival, 1-2 liter tejföllel, Mese keksszel, mákkal dióval egyetemben. Ezt a szilvás süteményt a szeptember 17-i számban közölték, és épp valami habos-babos süteményre vágytam, meg egyébként is szomszédolni mentünk, így erre, ill. </em><a href="http://sutisnene.blogspot.com/"><em>Sütis néne almás pitéjére </em></a><em>esett a választásom. (Gyártottunk még csokoládéba mártott "zsidócseresznyét" is főzött vaníliás krémmel, meg panna cottát is, de erről majd később...) Ja, és csak egy icipicit változtattam az eredetin. ;-)</em></div><div align="center"><img alt="" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2008/11/DSC_0434.jpg" border="0"><br><em><strong><span>Habos szilvás szelet</span></strong></em></div><div align="justify"><strong><em><span></span></em></strong></div><div align="justify"></div><div align="justify"><em>Hozzávalók:</em></div><ul><li><div align="justify"><em>1,5 kg szilva</em></div></li><li><div align="justify"><em>2 tojás + 5 tojásfehérje</em></div></li><li><div align="justify"><em>1 citrom</em></div></li><li><div align="justify"><em>80 g hámozott mogyoró</em></div></li><li><div align="justify"><em>20 g fenyőmag</em></div></li><li><div align="justify"><em>50 g dió</em></div></li><li><div align="justify"><em>6 g tasak sütőpor</em></div></li><li><div align="justify"><em>180 g finomliszt</em></div></li><li><div align="justify"><em>100 g lágy vaj</em></div></li><li><div align="justify"><em>100 g + 4 ek. kristálycukor</em></div></li><li><div align="justify"><em>300 g porcukor</em></div></li><li><div align="justify"><em>3 ek. rum</em></div></li><li><div align="justify"><em>1 dl tej</em></div></li><li><div align="justify"><em>só</em></div></li><li><div align="justify"><em>1 kk. őrölt fahéj</em></div></li><li><div align="justify"><em>3 ek. gyalult mandula</em></div></li></ul><p align="justify"><em>A szilvát megmossuk, lecsepegtetjük, szárazra töröljük, a szárakat eltávolítjuk, a szemeket kettévágjuk, a magokat kiemeljük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A mogyorót, a diót és a fenyőmagot finomra daráljuk, majd a sütőporral együtt az átszitált liszthez keverjük. </em></p><p align="justify"><em>A vajat és 100 g cukrot habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a reszelt citromhéjat, majd a rummal és a tejjel felváltva a mogyorós lisztet. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe szedjük, tetejét kirakjuk a magházukkal felfelé fordított fél szilvaszemekkel, és megszórjuk 4 ek. kristálycukorral, majd előmelegített sütőben 45 percig sütjük.</em></p><p align="justify"><em>A tojásfehérjéket egy csipet sóval habosra verjük, majd hozzáadunk 100 g porcukrral elkevert fahéjat, tovább verjük, és amikor már elég tömör, hozzáadjuk apránként a maradék cukrot és a citrom kifacsart levét is.</em></p><p align="justify"><em>A habot csillagcsőrös nyomózsákba tesszük, és a sütemény tetejét becsíkozzuk vele. Megszórjuk a mandulával, majd visszatesszük a sütőbe, és további 15-20 perc alatt világosdrappra-ropogósra sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. </em></p><p align="center"><em></em><img alt="" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2008/11/DSC_0443.jpg" border="0"><br><em><strong><span>Crostata meringata con le prugne</span></strong></em></p><p align="justify">Ingredienti:</p><ul><li><div align="justify">1,5 kg di prugne</div></li><li><div align="justify">2 uova + 5 albumi</div></li><li><div align="justify">1 limone</div></li><li><div align="justify">80 g di nocciole sgusciate</div></li><li><div align="justify">20 g di pinoli</div></li><li><div align="justify">50 g di noci</div></li><li><div align="justify">6 g di lievito per dolci</div></li><li><div align="justify">180 g di farina tipo "00"</div></li><li><div align="justify">100 g di burro morbido</div></li><li><div align="justify">100 g + 4 cucchiai di zucchero</div></li><li><div align="justify">300 g di zucchero a velo</div></li><li><div align="justify">3 cucchiai di rum</div></li><li><div align="justify">100 ml di latte</div></li><li><div align="justify">sale</div></li><li><div align="justify">1 cucchiaino di cannella</div></li><li><div align="justify">3 cucchiaini di mandorle affettate </div></li></ul><ol><li><div align="justify">Mondate e lavate le prugne, asciugatele, tagliatele a metà e privatele dai noccioli. </div></li><li><div align="justify">Tritate finemente le noci, le nocciole e i pinoli e aggiungeteli insieme al lievito alla farina setacciata.</div></li><li><div align="justify">Riscaldate il forno a 180 gradi.</div></li><li><div align="justify">Con una frusta elettrica mescolate il burro con 100 g di zucchero. Aggiungete uno alla volta le uova, la buccia grattuggiata del limone, il rum, e alternando, il latte e la farina. Distribuite il composto in una teglia (30 x 40 cm) foderata con la carta da forno e mettetevi sopra le prugne tagliate a metà (con la parte del nocciolo verso sopra). Cospargetele con 4 cucchiai di zucchero e cuocete nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.</div></li><li><div align="justify">Nel frattempo preparate la meringa. Con una frusta elettrica montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, unite 250 g di zucchero a velo e la cannella, montate ancora un po' e incorporate anche lo zucchero rimasto e il succo del limone. </div></li><li><div align="justify">Mettete il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta dentellata e quando la crostata sarà cotta, copritela con la meringa e cospargetela con le mandorla affettate. Rimettete la crostata nel forno già caldo per circa 15-20 minuti, e lasciate intiepidire il dolce nella teglia.</div></li></ol><img alt="" src="https://tavolainpiazza.cafeblog.hu/files/2008/11/DSC_0511.jpg" border="0">rich