{"version":"1.0","provider_name":"Tavola in Piazza","provider_url":"https:\/\/tavolainpiazza.cafeblog.hu","author_name":"Gaba","author_url":"https:\/\/tavolainpiazza.cafeblog.hu\/author\/gaba\/","title":"Sonk\u00e1s-sp\u00e1rg\u00e1s lasagne","html":"

Az idei sp\u00e1rga szezon utols\u00f3 darabja k\u00f6vetkezik (igaz, a fot\u00f3 nem most k\u00e9sz\u00fclt). A receptet any\u00f3somt\u00f3l lestem el, \u0151 ezt az \u00e9telt h\u00fasv\u00e9tkor szokta k\u00e9sz\u00edteni. T\u00e9szta helyett n\u00e9ha soktoj\u00e1sos palacsint\u00e1kat s\u00fct,\u00a0ezekkel r\u00e9tegezi\u00a0a besameles-sonk\u00e1s sp\u00e1rg\u00e1kat, \u00edgy a v\u00e9geredm\u00e9ny m\u00e9g finomabb.<\/p>\r\n

\u00cdme a 2015-\u00f6s k\u00edn\u00e1lat, arra az esetre, ha valaki m\u00e9g az utols\u00f3 pillanatban kedvet kapna n\u00e9h\u00e1ny\u00a0\u00a0sp\u00e1rg\u00e1s fog\u00e1s elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez:<\/p>\r\n

Sp\u00e1rga-burgonya kr\u00e9mleves marad\u00e9kokb\u00f3l<\/a><\/p>\r\n

Mozzarell\u00e1val \u00e9s feh\u00e9r sp\u00e1rg\u00e1val t\u00f6lt\u00f6tt glut\u00e9nmentes palacsint\u00e1k<\/a><\/p>\r\n

Tavaszi sal\u00e1ta csirkemellel, f\u0151tt toj\u00e1ssal,\u00a0kacsazs\u00edrban s\u00fclt \u00fajkrumplival \u00e9s m\u00e1s z\u00f6lds\u00e9gekkel<\/a><\/p>\r\n

Sp\u00e1rga f\u0151tt toj\u00e1ssal<\/a><\/p>\r\n

Joghurtos t\u00e9sztasal\u00e1ta f\u00fcst\u00f6lt lazaccal, z\u00f6ld sp\u00e1rg\u00e1val \u00e9s pir\u00edtott di\u00f3val<\/a><\/p>\r\n

Eper-sp\u00e1rga-spen\u00f3t sal\u00e1ta<\/a><\/p>\r\n

Parajkr\u00e9mes fusilli mozzarell\u00e1val \u00e9s feh\u00e9r sp\u00e1rg\u00e1val<\/a><\/p>\r\n

Tavaszi sal\u00e1ta z\u00f6ld sp\u00e1rg\u00e1val, San Daniele sonk\u00e1val \u00e9s mozzarell\u00e1val<\/a><\/p>\r\n

Farfalle z\u00f6ld sp\u00e1rga-spen\u00f3t m\u00e1rt\u00e1ssal \u00e9s petrezselymes garn\u00e9l\u00e1val<\/a><\/p>\r\n

Sonk\u00e1s-sp\u00e1rg\u00e1s lasagne<\/strong><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k 6-8 szem\u00e9lyre<\/strong>: kb. 500 g lasagne t\u00e9szta, 500 g feh\u00e9r sp\u00e1rga, 150\u00a0g enyh\u00e9n f\u00fcst\u00f6lt, f\u0151tt sonka, 50 g h\u00fasos szalonna,\u00a02\u00a0gerezd fokhagyma, extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj, 300 g mozzarella, 1 l meleg tej, 100 g vaj, 100 g liszt, s\u00f3, \u0151r\u00f6lt feh\u00e9r \u00e9s fekete\u00a0bors, frissen reszelt szerecsendi\u00f3,\u00a0150 ml s\u0171r\u0171 paradicsomp\u00fcr\u00e9, 4 ek. frissen reszelt parmez\u00e1n<\/p>\r\n\"spargas<\/a>\r\n

A sp\u00e1rg\u00e1k\u00a0als\u00f3, f\u00e1s r\u00e9szeit lev\u00e1gjuk, a sz\u00e1rakat z\u00f6lds\u00e9gh\u00e1moz\u00f3val megpucoljuk.<\/p>\r\n

A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, majd finomra apr\u00edtjuk. A sonk\u00e1t \u00e9s a szalonn\u00e1t\u00a0cs\u00edkokra\u00a0v\u00e1gjuk,\u00a0a\u00a0mozzarell\u00e1t kisebb darabokra t\u00e9pkedj\u00fck, \u00e9s sz\u0171r\u0151be t\u00e9ve legal\u00e1bb 10 percig cs\u00f6p\u00f6gni hagyjuk.<\/p>\r\n

A sp\u00e1rgas\u00edpokat s\u00f3s v\u00edzben\u00a0roppan\u00f3sra p\u00e1roljuk, lesz\u0171rj\u00fck. A sp\u00e1rgacs\u00facsokat kb. 5-6\u00a0cm hosszan lev\u00e1gjuk, f\u00e9lretessz\u00fck. A sz\u00e1rakat botmixer seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel sima p\u00fcr\u00e9v\u00e9 turmixoljuk.<\/p>\r\n

Egy serpeny\u0151ben kev\u00e9s ol\u00edvaolajat hev\u00edt\u00fcnk, hozz\u00e1adjuk\u00a0a szalonna- \u00e9s a sonkacs\u00edkokat, az apr\u00edtott fokhagym\u00e1t, majd 2-3 percig pir\u00edtjuk.<\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a m\u00e1rt\u00e1st:\u00a0a vajat felhev\u00edtj\u00fck, beleszit\u00e1ljuk a lisztet, \u00e9s folyamatosan kevergetve 3-4 percig pir\u00edtjuk. Hozz\u00e1adjuk a meleg tejet, \u00e9s addig f\u0151zz\u00fck, am\u00edg a m\u00e1rt\u00e1s bes\u0171r\u0171s\u00f6dik. S\u00f3val, feh\u00e9r borssal \u00e9s szerecsendi\u00f3val f\u0171szerezz\u00fck, majd hozz\u00e1keverj\u00fck a sp\u00e1rga- \u00e9s a paradicsomp\u00fcr\u00e9t is<\/p>\r\n

Egy 22\u00d735\u00a0cm-es tepsit kivajazunk (\u00e9n most csak f\u00e9l adagot k\u00e9sz\u00edtettem, ez\u00e9rt az ov\u00e1lis t\u0171z\u00e1ll\u00f3 t\u00e1l a k\u00e9pen), az alj\u00e1ra v\u00e9kony r\u00e9teg m\u00e1rt\u00e1st csorgatunk, \u00e9s\u00a0befedj\u00fck egy t\u00e9sztar\u00e9teggel. Erre ker\u00fcl egy adag sp\u00e1rgacs\u00facs, fokhagym\u00e1s sonka, n\u00e9h\u00e1ny mozzarella darabka, majd ism\u00e9t m\u00e1rt\u00e1s, t\u00e9szta, sp\u00e1rga, sonka, mozzarella, \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb, am\u00edg a hozz\u00e1val\u00f3k el nem fogynak. Az utols\u00f3 r\u00e9teg m\u00e1rt\u00e1st megsz\u00f3rjuk egy j\u00f3 adag frissen \u0151r\u00f6lt fekete borssal, a parmez\u00e1nnal, \u00e9s a lasagn\u00e9t 180 \u00b0C-ra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben kb. 35 perc alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck.<\/p>\r\n

T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt kb. f\u00e9l \u00f3r\u00e1ig \u00e1llni hagyjuk. Langyosan \u00e9s ak\u00e1r m\u00e1snap, felmeleg\u00edtve is finom.<\/p>\r\n

\"spargas<\/a><\/p>\r\n

\"spargas<\/a><\/p>","type":"rich"}