{"version":"1.0","provider_name":"Tavola in Piazza","provider_url":"https:\/\/tavolainpiazza.cafeblog.hu","author_name":"Gaba","author_url":"https:\/\/tavolainpiazza.cafeblog.hu\/author\/gaba\/","title":"Gur\u00edtsd a cukkinit! - gomb\u00f3cok, fas\u00edrtok, goly\u00f3k, pog\u00e1cs\u00e1k cukkinivel","html":"

Cukkini sorozatunk \u00fajabb \u00e1llom\u00e1s\u00e1hoz \u00e9rkezt\u00fcnk. Miut\u00e1n itt<\/a>, itt <\/a>\u00e9s itt <\/a>kilenc sz\u00e9p darabbal kives\u00e9zt\u00fck a t\u00e9szta t\u00e9m\u00e1t, a gomb\u00f3cok, fas\u00edrtok, goly\u00f3k, pog\u00e1cs\u00e1k fel\u00e9 vessz\u00fck az ir\u00e1nyt.<\/p>\r\n

Az al\u00e1bbiakban h\u00e1rom, egyszer\u0171en elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 receptet, valamint n\u00e9h\u00e1ny \u00f6tletet tal\u00e1ltok, v\u00e1logassatok, vari\u00e1ljatok kedvetekre!<\/p>\r\n

Cukkinis-z\u00f6ld f\u0171szeres lazacpog\u00e1csa<\/strong><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k 10 db pog\u00e1cs\u00e1hoz<\/strong>: 150 g cukkini, 150 g lazacfil\u00e9 b\u0151r n\u00e9lk\u00fcl, egy nagy csokor petrezselyemz\u00f6ld, egy kis csokor friss kapor, 1 k\u00f6zepes fej feh\u00e9r hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 toj\u00e1s, 2 ek. frissen reszelt parmez\u00e1n, 5-6 ek. zsemlemorzsa, s\u00f3, frissen \u0151r\u00f6lt fekete bors, extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj, a s\u00fct\u00e9shez napraforg\u00f3 olaj<\/p>\r\n

\"DSC_0779\"<\/a><\/p>\r\n

A lazacot nagyon apr\u00f3ra (szinte p\u00e9pesre) v\u00e1gjuk. A hagym\u00e1t \u00e9s a fokhagym\u00e1t megpucoljuk, \u00e9s a petrezselyemz\u00f6lddel, valamint a kaporral egy\u00fctt finomra apr\u00edtjuk. A cukkinit nagylyuk\u00fa reszel\u0151n lereszelj\u00fck.<\/p>\r\n

Egy serpeny\u0151ben n\u00e9h\u00e1ny ek.\u00a0olajat hev\u00edt\u00fcnk, hozz\u00e1adjuk a hagym\u00e1t \u00e9s a fokhagym\u00e1t, majd \u00fcvegesre p\u00e1roljuk. Hozz\u00e1adjuk a z\u00f6ld f\u0171szereket is, m\u00e9g egy percig pir\u00edtjuk,\u00a0v\u00e9g\u00fcl az eg\u00e9szet a lazaccal, a toj\u00e1ssal, a sajttal, a cukkinivel, kev\u00e9s s\u00f3val, borssal egy t\u00e1lba tessz\u00fck, \u00e9s alaposan \u00f6sszekeverj\u00fck. (Ha a massza t\u00fal l\u00e1gy, adhatunk m\u00e9g hozz\u00e1 egy kev\u00e9s zsemlemorzs\u00e1t.)<\/p>\r\n

Egy 5-6 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171, 1 cm magas pog\u00e1csaszaggat\u00f3t v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1ra helyez\u00fcnk, megt\u00f6ltj\u00fck a massz\u00e1val, j\u00f3l lenyomkodjuk, hogy t\u00f6m\u00f6r legyen, majd a karik\u00e1t leh\u00fazzuk a korongr\u00f3l. Az eg\u00e9szet addig ism\u00e9telj\u00fck, am\u00edg a cukkinis-lazacos kever\u00e9k el nem fogy.<\/p>\r\n

A pog\u00e1cs\u00e1kat konyhai lap\u00e1t seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel forr\u00f3 napraforg\u00f3 olajba cs\u00fasztatjuk, mindk\u00e9t oldalukat aranybarn\u00e1ra s\u00fctj\u00fck, \u00e9s azonnal t\u00e1laljuk.<\/p>\r\n

A paradicsomos babp\u00fcr\u00e9 receptj\u00e9t\u00a0itt p<\/a>ublik\u00e1ltam.<\/p>\r\n

Cukkinis s\u00fclt ricottagoly\u00f3k<\/strong><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k kb. 20-25 goly\u00f3hoz:<\/strong> 150 g ricotta, 150 g zsenge cukkini, 2 ek. frissen reszelt parmez\u00e1n, egy nagy csokor petrezselyemz\u00f6ld, 1 toj\u00e1s, 5-6 ek. zsemlemorzsa, s\u00f3, feh\u00e9r bors, frissen reszelt szerecsendi\u00f3, napraforg\u00f3 olaj a s\u00fct\u00e9shez<\/p>\r\n

\"DSC_0648ok\"<\/a><\/p>\r\n

A cukkinit nagylyuk\u00fa reszel\u0151n lereszelj\u00fck, a petrezselyemz\u00f6ldet finomra apr\u00edtjuk. A hozz\u00e1val\u00f3kat \u00f6sszekeverj\u00fck (ha a v\u00e9geredm\u00e9ny t\u00fal l\u00e1gy lenne, tehet\u00fcnk m\u00e9g bele egy kev\u00e9s zsemlemorzs\u00e1t), a massz\u00e1b\u00f3l kb. 3 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 goly\u00f3kat form\u00e1lunk, forr\u00f3 napraforg\u00f3 olajban kis\u00fctj\u00fck, \u00e9s azonnal t\u00e1laljuk.<\/p>\r\n

A recept\u00e9rt k\u00f6sz\u00f6net Elen\u00e1nak. Azt mondta, n\u00e9ha rak bele tonhalat is. Remek \u00f6tlet! Mi is k\u00e9sz\u00edtett\u00fck m\u00e1r, igaz, cukkini n\u00e9lk\u00fcl. (Ld. Az olasz gyerekek kedvence c\u00edm\u0171 bejegyz\u00e9s\u00fcnket a Tarka B\u00e1rk\u00e1n<\/a>.)<\/p>\r\n

Cukkinis-lenmagos-zabpelyhes h\u00fasgoly\u00f3 s\u00fct\u0151ben s\u00fctve<\/strong><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k\u00a0\u00a0kb. 20 db h\u00fasgoly\u00f3hoz:<\/strong> 150 g cukkini, 1 kis fej v\u00f6r\u00f6shagyma, 200 g dar\u00e1lt sert\u00e9s comb, egy \u00e1gacska rozmaring, frissen reszelt szerecsendi\u00f3, 4 ek. zabpehely, s\u00f3, frissen \u0151r\u00f6lt feketebors, extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj, a forgat\u00e1shoz 40\u00a0g lenmag, 4-5 ek. zsemlemorzsa<\/p>\r\n

\"DSC_0794\"<\/a><\/p>\r\n

A cukkinit nagylyuk\u00fa reszel\u0151n lereszelj\u00fck. A hagym\u00e1t megpucoljuk, finomra apr\u00edtjuk. A rozmaring leveleit lecs\u00edpkedj\u00fck, \u00e9s ezeket is felapr\u00edtjuk (\u00e9rdemes nagyon apr\u00f3ra, hogy k\u00e9s\u0151bb ne legyen zavar\u00f3).<\/p>\r\n

Serpeny\u0151ben n\u00e9h\u00e1ny ek. ol\u00edvaolajat hev\u00edt\u00fcnk, hozz\u00e1adjuk a hagym\u00e1t, \u00e9s \u00fcvegesre p\u00e1roljuk. Megsz\u00f3rjuk az apr\u00edtott rozmaringgal, m\u00e9g egy percig pir\u00edtjuk, majd leh\u00fazzuk a t\u0171zr\u0151l. A cukkinit, a rozmaringos hagym\u00e1t, a dar\u00e1lt h\u00fast, a zabpelyhet \u00e9s a f\u0171szereket egy t\u00e1lba tessz\u00fck, \u00e9s alaposan \u00f6sszekeverj\u00fck. (Ha t\u00fal l\u00e1gy, adhatunk hozz\u00e1 egy kev\u00e9s zsemlemorzs\u00e1t vagy zabpelyhet.)<\/p>\r\n

A zsemlemorzs\u00e1t \u00e9s a lenmagot egy m\u00e9ly t\u00e1ny\u00e9rban \u00f6sszevegy\u00edtj\u00fck.<\/p>\r\n

A cukkinis-h\u00fasos massz\u00e1b\u00f3l di\u00f3nyi goly\u00f3kat form\u00e1zunk, mindegyiket a lenmag+zsemlemorzsa kever\u00e9kbe forgatjuk, \u00e9s s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsibe helyezz\u00fck. Meglocsoljuk egy kev\u00e9s extra sz\u0171z ol\u00edvaolajjal, \u00e9s 180 \u00b0C-ra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben kb. 30-35 perc alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck. (Az utols\u00f3 n\u00e9h\u00e1ny percre r\u00e1kapcsolhatjuk a grill vagy a gratin programot, \u00edgy m\u00e9g ropog\u00f3sabb a v\u00e9geredm\u00e9ny.)<\/p>\r\n

Keny\u00e9r helyett haszn\u00e1lhatunk zabpelyhet, kukoricadar\u00e1t, esetleg f\u0151tt rizst - b\u00e1r tapasztalataim szerint rizzsel nem \u00e1ll \u00f6ssze k\u00f6nnyen a massza. Gazdag\u00edthatjuk a gomb\u00f3cokat, pog\u00e1cs\u00e1kat m\u00e1s magvakkal, esetleg id\u00e9nyz\u00f6lds\u00e9gekkel (most s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1val, z\u00f6ldbors\u00f3val, szezon v\u00e9g\u00e9n brokkolival, karfiollal).<\/p>\r\n

Egy t\u00e1l vegyes sal\u00e1t\u00e1val k\u00f6nny\u0171 eb\u00e9d vagy vacsora v\u00e1lik bel\u0151l\u00fck, de j\u00f3l m\u0171k\u00f6dnek f\u0151zel\u00e9k felt\u00e9tk\u00e9nt is - ld. az els\u0151 cukkinis lazacpog\u00e1cs\u00e1t, amely k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3l passzolt a paradicsomos tarkabab p\u00fcr\u00e9hez. K\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk mell\u00e9j\u00fck m\u00e1rt\u00e1sokat, a ricott\u00e1shoz pl. j\u00f3 lehet egy k\u00f6nny\u0171, langyos z\u00f6ldbors\u00f3 m\u00e1rt\u00e1s, a h\u00fasoshoz friss, forr\u00f3 paradicsomsz\u00f3sz, a lazacoshoz meg mondjuk egy kev\u00e9s hideg fokhagym\u00e1s joghurt.<\/p>\r\n

A massz\u00e1t folpackba csomagolva s\u00f3s v\u00edzben, levesben is megf\u0151zhetj\u00fck, \u00e9s szeletelve\u00a0ak\u00e1r levesbet\u00e9t, vagy kev\u00e9s extra sz\u0171z ol\u00edvaolajjal meglocsolva, friss z\u00f6lds\u00e9gekkel k\u00f6r\u00edtve, k\u00f6nny\u0171 f\u0151fog\u00e1s is v\u00e1lhat bel\u0151le.<\/p>\r\n

\u00c9s ha m\u00e9g egyszer\u0171bb megold\u00e1sra v\u00e1gyunk, v\u00e1jjuk ki n\u00e9h\u00e1ny nagyobb cukkini belsej\u00e9t, t\u00f6lts\u00fck bele a massz\u00e1t, \u00e9s s\u00fcss\u00fck meg s\u00fct\u0151ben!<\/p>\r\n

p.s. A tov\u00e1bbiakban cukkinis k\u00f6retek \u00e9s t\u00f6lt\u00f6tt cukkinik v\u00e1rhat\u00f3k. N\u00e9zzetek be k\u00e9s\u0151bb is!<\/p>\r\n

<\/p>","type":"rich"}