{"version":"1.0","provider_name":"Tavola in Piazza","provider_url":"https:\/\/tavolainpiazza.cafeblog.hu","author_name":"Gaba","author_url":"https:\/\/tavolainpiazza.cafeblog.hu\/author\/gaba\/","title":"Balzsamecetes-mascarpon\u00e9s karaj","html":"
\"ImproKaja\" - megmaradt n\u00e9gy szelet karajb\u00f3l, \u00e9s abb\u00f3l, amit az (olasz) ember mindig tal\u00e1l otthon.<\/i><\/div>
Max. 15 percnyi munka.<\/i><\/div>

<\/i><\/div>
Balzsamecetes-mascarpon\u00e9s karaj<\/span><\/b><\/i><\/div>

<\/i><\/div>
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/b>\u00a04 db 1-1,5 cm vastag csont n\u00e9lk\u00fcli karajszelet, 1 ek. vaj, 1 \u00e1gacska rozmaring, 2 nagy lev\u00e9l zs\u00e1lya, egy kis csokor friss major\u00e1nna, 1 kk. h\u00e1zi van\u00edli\u00e1s cukor, 1 kis fej hagyma, s\u00f3, bors, 0,5 dl balzsamecet, 100 g mascarpone, n\u00e9h\u00e1ny szem bor\u00f3kabogy\u00f3<\/i><\/div>

<\/i><\/div>
<\/a><\/div>

<\/i><\/div>
A karajszeleteket kb. f\u00e9l cm vastagra klopfoljuk.<\/i><\/div>
A hagym\u00e1t v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gjuk.<\/i><\/div>
Egy alacsony fal\u00fa l\u00e1basban felhev\u00edtj\u00fck a vajat, beledobjuk a f\u00e9lbev\u00e1gott fokhagymagerezdet, a bor\u00f3kabogy\u00f3t \u00e9s a z\u00f6ldf\u0171szereket, majd r\u00e1fektetj\u00fck a h\u00fasszeleteket, \u00e9s k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon mindk\u00e9t oldalukat megpir\u00edtjuk\u00a0<\/i><\/div>
A z\u00f6ldf\u0171szereket kihal\u00e1sszuk, kidobjuk.<\/i><\/div>
A h\u00fasszeleteket a l\u00e1bas sz\u00e9l\u00e9re h\u00fazzuk, k\u00f6z\u00e9pre dobjuk a felcs\u00edkozott hagym\u00e1t, megv\u00e1rjuk am\u00edg a vajban sz\u00e9p vil\u00e1gosbarn\u00e1ra s\u00fcl. Ekkor r\u00e1sz\u00f3runk egy k\u00e1v\u00e9skan\u00e1lnyi h\u00e1zi van\u00edli\u00e1s cukrot, \u00e9s amikor a cukor elkezd karamelliz\u00e1l\u00f3dni, fel\u00f6ntj\u00fck a balzsamecettel. (Vigy\u00e1zat, sistereg, fr\u00f6csk\u00f6lhet!) A l\u00e1bast lefedj\u00fck, \u00e9s n\u00e9ha-n\u00e9ha egy kev\u00e9s vizet r\u00e1\u00f6ntve a h\u00fast k\u00e9szre p\u00e1roljuk.\u00a0<\/i><\/div>
Amikor a h\u00fas megpuhul, kiszedj\u00fck, f\u00e9lretessz\u00fck.<\/i><\/div>
A megmaradt l\u00e9ben elkeverj\u00fck a mascarpon\u00e9t, majd a h\u00fasszeleteket visszatessz\u00fck, megv\u00e1rjuk m\u00edg \u00fajra felforr, \u00e9s m\u00e9g melegen t\u00e1laljuk.<\/i><\/div>
(Kipr\u00f3b\u00e1ln\u00e1m cukor helyett mondjuk gesztenyem\u00e9zzel, a h\u00fas mell\u00e9 pedig dobn\u00e9k n\u00e9h\u00e1ny almakock\u00e1t is.<\/i><\/div>","type":"rich"}