{"version":"1.0","provider_name":"Tavola in Piazza","provider_url":"https:\/\/tavolainpiazza.cafeblog.hu","author_name":"Gaba","author_url":"https:\/\/tavolainpiazza.cafeblog.hu\/author\/gaba\/","title":"V\u00e9res rizott\u00f3","html":"
Tavalyel\u0151tt, amikor Ember b\u00e1csik\u00e1ja diszn\u00f3torba h\u00edvott, k\u00e9sz\u00edtettem el\u0151sz\u00f6r ezt a v\u00e9res rizott\u00f3t. Ember nagyb\u00e1csi ki akarta dobni az \u00f6sszes v\u00e9rt, mert \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, hogy nem k\u00e9sz\u00edt v\u00e9res kolb\u00e1szt. Term\u00e9szetesen azonnal lecsaptam r\u00e1, mint ahogy a kidobb\u00e1sra v\u00e1r\u00f3 zs\u00edrszalonna nagy r\u00e9sz\u00e9re is.
Hazavittem, a zs\u00edrt kis\u00fct\u00f6ttem, a v\u00e9rb\u0151l pedig hagym\u00e1s v\u00e9rt \u00e9s v\u00e9res rizott\u00f3t f\u0151ztem. Im\u00e1dt\u00e1k! Azt\u00e1n meg azon csod\u00e1lkoztak, hogy eddig ez a v\u00e9res rizott\u00f3 nekik mi\u00e9rt nem jutott esz\u00fckbe... :-)
A mostani diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s alkalm\u00e1val a v\u00e9r nagy r\u00e9sz\u00e9t felhaszn\u00e1lt\u00e1k ugyan, de a b\u00f6ll\u00e9r b\u00e1csi \u00fagy gondolta, sok lesz a kolb\u00e1szba, \u00edgy egy kev\u00e9s jutott nekem is. ;-) <\/em><\/div>

V\u00e9res rizott\u00f3<\/strong><\/span> <\/div>

Hozz\u00e1val\u00f3k: <\/div>
  • 4 cs\u00e9sze rizott\u00f3hoz val\u00f3 rizs (Carnarolit haszn\u00e1ltam) <\/div><\/li>
  • 1 ek. diszn\u00f3zs\u00edr <\/div><\/li>
  • 2 tk. vaj <\/div><\/li>
  • 1 v\u00f6r\u00f6shagyma <\/div><\/li>
  • 1 gerezd fokhagyma <\/div><\/li>
  • 1 dl sz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6sbor <\/div><\/li>
  • 320 g f\u0151tt v\u00e9r <\/div><\/li>
  • h\u00fasleves (lehet\u0151leg sert\u00e9sh\u00fasb\u00f3l) <\/div><\/li>
  • 1 ek. reszelt parmez\u00e1n <\/div><\/li>
  • frissen \u0151r\u00f6lt bors <\/div><\/li><\/ul>

    Egy l\u00e1basban felhev\u00edtettem a zs\u00edrt \u00e9s 1 tk. vajat. Hozz\u00e1adtam az apr\u00f3 kock\u00e1ra v\u00e1gott hagym\u00e1t \u00e9s az \u00e1tt\u00f6rt fokhagym\u00e1t, majd amikor \u00fcveges lett, kiss\u00e9 megpir\u00edtottam rajta a rizst. Fel\u00f6nt\u00f6ttem a v\u00f6r\u00f6sborral, megv\u00e1rtam m\u00edg nagy r\u00e9sze elp\u00e1rolog, majd folyamatosan kevergetve, a forr\u00f3 h\u00faslevessel id\u0151nk\u00e9nt meglocsolva addig f\u0151ztem, am\u00edg a risz szinte teljesen megpuhult. Ekkor hozz\u00e1adtam a kisebb darabokra v\u00e1gott f\u0151tt v\u00e9rt, 1 tk. vajat, a parmez\u00e1nt, v\u00e9g\u00fcl borsoztam (s\u00f3zni nem kellett) 1-2 percig m\u00e9g forraltam, \u00e9s azonnal t\u00e1laltam. <\/p><\/em>

    \"\"
    Risotto al sangue<\/span><\/strong> <\/em><\/p>

    Ingredienti: <\/em><\/p>

    • 4 tazze di riso (Carnaroli) <\/li>
    • 1 cucchiaio di strutto <\/li>
    • 2 cucchiaini di burro <\/li>
    • 1 spicchio d'aglio <\/li>
    • 100 ml di vino rosso <\/li>
    • 320 g di sangue di maiale <\/li>
    • brodo <\/li>
    • 1 cucchiaio di Parmigiano grattuggiato <\/li>
    • pepe <\/li><\/ul>
      1. Sbucciate e schiacciate l'aglio, tagliate la cipolla a cubetti, lessate il sangue, scolatelo e tagliatelo a dadini. <\/div><\/li>
      2. In una casseruola, nello strutto e 1 cucchiaino di burro fate imbiondire la cipolla e l'aglio. Unitevi il riso, fatelo tostare a fuoco vivo per qualche istante e aggiungete il vino rosso. Quando la maggior parte del vino sar\u00e0 evaporato, abbassate la fiamma e fate cuocere il riso fino a quando diventa tenero (bagnando ogni tanto con il brodo bollente). <\/div><\/li>
      3. Aggiungete i pezzettini di sangue, 1 cucchiaino di burro, il parmigiano grattuggiato e un po' di pepe macinato. Fate cuocere il risotto ancora per 1-2 minuti, trasferitelo su un piatto da portata e servitelo subito. <\/div><\/li><\/ol><\/em>","type":"rich"}