{"version":"1.0","provider_name":"Tavola in Piazza","provider_url":"https:\/\/tavolainpiazza.cafeblog.hu","author_name":"Gaba","author_url":"https:\/\/tavolainpiazza.cafeblog.hu\/author\/gaba\/","title":"H\u00fasos cs\u00f3k\u00e1k :-)","html":"
\u00dagy kezd\u0151d\u00f6tt minden, hogy vettem n\u00e9gy cs\u00f3k\u00e1t. Artit. :-) H\u00e1rom nappal hazaindul\u00e1s el\u0151tt.<\/em><\/div>
Ilyenkor mindig valami furcsa \u00e9rz\u00e9s ker\u00edt hatalm\u00e1ba, mintha m\u00e9g meg kellene ennem f\u00e9l Olaszorsz\u00e1got (visszafel\u00e9 meg ford\u00edva) mert ki tudja, lehet, hogy \u00fatk\u00f6zben elpatkolok, \u00e9s akkor nem lesz egy olyan utols\u00f3 \u00edz\u00e9lm\u00e9ny, amire a hal\u00e1lom el\u0151tti percben sz\u00edvesen eml\u00e9kszek vissza. <\/em><\/div>
Ez most komoly! Betegs\u00e9g ez, vagy ev\u00e9szavar, vagy csak az \u00edzek ir\u00e1nti tisztelet, nem tudom, de minden alkalommal \u00edgy \u00e9rzek. Nem nagy dolgokr\u00f3l \u00e1lmodom, el\u00e9g egy pizza, egy mozzarell\u00e1s-kokt\u00e9paradicsomos-bazsalikomos spagetti, vagy b\u00e1rmi m\u00e1s, amir\u0151l tudom, hogy a m\u00e1sik orsz\u00e1gban nincs, vagy ha van is, az \u00edze k\u00f6zel sem hasonl\u00edt az eredetihez. <\/em><\/div>
A n\u00e9gy cs\u00f3k\u00e1ra viszont az utols\u00f3 napokban m\u00e1r nem jutott id\u0151, utols\u00f3 este p\u00e1nikszer\u0171en n\u00e9zegettem \u0151ket, hogy vajon mit is fogok vel\u00fck kezdeni Magyarorsz\u00e1gon.<\/em><\/div>
Azt\u00e1n j\u00f6tt a felment\u0151 sereg! Szomsz\u00e9d\u00e9k \u00e1tj\u00f6ttek elk\u00f6sz\u00f6nni. Receptet ugyan nem mertem t\u0151l\u00fck k\u00e9rni ;-) ink\u00e1bb azt k\u00e9rdeztem meg, hogy hol ett\u00e9k \u00e9let\u00fck legfinomabb artics\u00f3k\u00e1j\u00e1t, \u00e9s mi volt benne. <\/em><\/div>
R. hat\u00e1rozottan eml\u00e9kezett az anyuk\u00e1ja isteni t\u00f6lt\u00f6tt artics\u00f3k\u00e1j\u00e1ra, ami oldalassal egy\u00fctt k\u00e9sz\u00fcl j\u00f3 sok rozmaringgal, zs\u00e1ly\u00e1val, fokhagym\u00e1val megbolond\u00edtva. R. nagyon rendes volt, r\u00f6gt\u00f6n fel is gr\u00e1folta a mamit, aki a teflonban ledikt\u00e1lta a k\u00f6r\u00fclbel\u00fcli receptet.<\/em><\/div>
Ez lett bel\u0151le: <\/em><\/div>
<\/em><\/div>
\"\"
T\u00f6lt\u00f6tt artics\u00f3ka vele f\u0151tt rozmaringos oldalassal<\/span><\/strong><\/em><\/div>
<\/em><\/div>
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/em><\/div>
A t\u00f6lt\u00f6tt artics\u00f3k\u00e1hoz:<\/em><\/div>
  • 4 db artics\u00f3ka<\/em><\/div><\/li>
  • 20 dkg dar\u00e1lt marhacomb<\/em><\/div><\/li>
  • 1 toj\u00e1s<\/em><\/div><\/li>
  • 2 ek. reszelt parmez\u00e1n<\/em><\/div><\/li>
  • 1\/2 tejbe \u00e1ztatott, j\u00f3l kinyomkodott zs\u00f6mle (de j\u00f3 a keny\u00e9rb\u00e9l is, vagy ha egyik sincs, akkor 2 ek. zsemlemorzsa is megteszi)<\/em><\/div><\/li>
  • n\u00e9h\u00e1ny rozmaringlev\u00e9lke apr\u00f3ra v\u00e1gva<\/em><\/div><\/li>
  • s\u00f3<\/em><\/div><\/li>
  • bors<\/em><\/div><\/li>
  • citroml\u00e9 + v\u00edz <\/em><\/div><\/li><\/ul>
    Az oldalashoz:<\/div>
    • 1 kg oldalas hossz\u00e1ban kett\u00e9 v\u00e1gva (k\u00e9rj\u00fck meg a hentest, hogy lehet\u0151leg ne b\u00e1rddal tegye, hanem f\u0171r\u00e9sszel, \u00e9s akkor a h\u00fas nem lesz tele csontszil\u00e1nkkal...khm, khm, Ny\u00edregyh\u00e1z\u00e1n hi\u00e1ba k\u00e9rleltem a hentes b\u00e1csit, nem hallgatott r\u00e1m...vagy nem volt f\u0171r\u00e9sze ;-)<\/div><\/li>
    • 1 nagy fej v\u00f6r\u00f6shagyma<\/div><\/li>
    • 2 gerezd fokhagyma<\/div><\/li>
    • n\u00e9h\u00e1ny zs\u00e1lya- \u00e9s rozmaringlev\u00e9lke <\/div><\/li>
    • 1 dl sz\u00e1raz feh\u00e9rbor (Tocai friulanot haszn\u00e1ltam)<\/div><\/li>
    • ol\u00edvaolaj<\/div><\/li>
    • s\u00f3<\/div><\/li>
    • frissen \u0151r\u00f6lt bors <\/div><\/li><\/ul>

      Az artics\u00f3k\u00e1t megmossuk, a sz\u00e1r\u00e1nak nagy r\u00e9sz\u00e9t lev\u00e1gjuk (\u00e9n \u00fagy 4-5 cm-t hagyta rajta), majd egy \u00e9les k\u00e9ssel a tetej\u00e9b\u0151l is lev\u00e1gunk 2-3 cm-t. A k\u00fcls\u0151 levelekb\u0151l egyenk\u00e9nt leszed\u00fcnk 1-2, esetleg 3 r\u00e9teget is, a k\u00f6zep\u00e9t egy kiss\u00e9 kisz\u00e9les\u00edtj\u00fck, (ide ker\u00fcl majd a h\u00fasos t\u00f6ltel\u00e9k), azt\u00e1n kics\u00edpj\u00fck a belsej\u00e9ben l\u00e9v\u0151 sz\u00far\u00f3s, bolyhos r\u00e9szt, v\u00e9g\u00fcl, am\u00edg a t\u00f6ltel\u00e9k \u00e9s a hagym\u00e1s alap elk\u00e9sz\u00fcl, az eg\u00e9szet citromos v\u00edzbe dobjuk, hogy ne sz\u00ednez\u0151dj\u00f6n el. (\u00c9rdemes keszty\u0171ben dolgozni! \u00c9n nem \u00edgy tettem, \u00e9s az ujjaim 4-5 napig t\u00f6kfeket\u00e9k voltak! Nem vagyok csipker\u00f3zsika, f\u0151z\u00f6k, vagy mi, de a negyedik napon m\u00e1r nagyon zavart a dolog. :-)<\/div>
      Elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a t\u00f6ltel\u00e9ket: A dar\u00e1lt combot \u00f6sszekeverj\u00fck a toj\u00e1ssal, a tejbe \u00e1ztatott, kinyomkodott zs\u00f6ml\u00e9vel, a reszelt parmez\u00e1nnal, az apr\u00f3ra v\u00e1gott rozmaringlev\u00e9lk\u00e9kkel \u00e9s a f\u0171szerekkel.<\/div>
      Az oldalast feldaraboljuk.<\/div>
      A hagym\u00e1t, a fokhagym\u00e1t \u00e9s a z\u00f6ldf\u0171szereket felapr\u00edtjuk, \u00e9s az el\u0151z\u0151leg felhev\u00edtett ol\u00edvaolajon 1-2 percig p\u00e1roljuk. Hozz\u00e1adjuk a feldarabolt oldalast, nagy l\u00e1ngon r\u00f6vid ideig pir\u00edtjuk, enyh\u00e9n s\u00f3zzuk, teker\u00fcnk r\u00e1 egy kev\u00e9s borsot, majd fel\u00f6ntj\u00fck a feh\u00e9rborral.<\/div>
      Am\u00edg a bor nagy r\u00e9sze elp\u00e1rolog, az artics\u00f3k\u00e1r\u00f3l lev\u00e1gjuk a tiszt\u00edt\u00e1s sor\u00e1n rajtahagyott 4-5 cm-es sz\u00e1rat, a t\u00f6ltel\u00e9ket egy kiskan\u00e1l seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a k\u00f6zep\u00e9be t\u00f6ltj\u00fck, \u00e9s az artics\u00f3k\u00e1kat ill. a sz\u00e1rakat az oldalasok k\u00f6z\u00e9 \u00fcltetj\u00fck. <\/div>
      Az eg\u00e9szet lefedj\u00fck, \u00e9s addig p\u00e1roljuk, am\u00edg az oldalas megpuhul.<\/div>
      <\/div>
      R. anyuk\u00e1ja griellezett polent\u00e1val t\u00e1lalja, de nekem nem volt otthon kukoricadar\u00e1m, \u00e9s \u00e9pp k\u00e9sz\u00fclt egy kis gombap\u00f6rk\u00f6lt nokedlivel, \u00edgy a k\u00f6ret v\u00e9g\u00fcl nokedli lett...nyamm! Nem sok olyan \u00e9tel van, amire ennyire sz\u00edvesen eml\u00e9kszem vissza, mint erre az oldalasos artics\u00f3k\u00e1ra! Val\u00f3sz\u00edn\u0171leg nem utolj\u00e1ra fordult el\u0151 a konyh\u00e1mban. ;-)<\/div><\/em>","type":"rich"}