A szombati, magyarok által szervezett mikulás bulira sütöttem meg ezt a narancsos-mandulás süteményt. Szerényen csak annyit írok róla, hogy i s t e n i! Engem általában édességgel nem lehet elcsábítani, ennek a desszertnek viszont egyszerűen nem tudtam ellenállni. Próbáljátok ki ti is!
Narancs-mandula szelet
Hozzávalók:
A tésztához:
250 g liszt
70 g porcukor
125 g vaj
2 db tojás
80 g mandulaliszt
csipetnyi só
csipetnyi őrölt fahéj
A töltelékhez:
125 g durvára vágott mandula (lehetőleg héja nélkül)
3 ek. méz
2 ek. sárgabarack lekvár
50 g apró kockára vágott, kandírozott narancshéj
1 kezeletlen narancs lereszelt héja és frissen facsart leve
A tetejére:
50 g porcukor
2 ek. narancsvirág méz
1 ek. sárgabarack lekvár
1/2 narancs frissen facsart leve
1 ek. narancsvirágvíz
1/2 vaníliarúd kikapart magocskái
80 g szeletelt mandula
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, belekeverjük a fahéjat, a sót, a mandulalisztet és a porcukrot. Hozzáadjuk a tojásokat és az egészet könnyen formázható, puha gombóccá gyúrjuk, majd kétfelé vágjuk, és legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
A töltelék hozzávalót összekeverjük.
A mázhoz a porcukrot és a mézet karamellizáljuk. Hozzáadjuk a fél narancs levét, a narancsvirágvizet, a vanília magocskákat és a sárgabarack lekvárt, elkeverjük, majd levesszük a tűzről, és félretesszük.
A szeletelt mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk.
A tésztagombócokat kinyújtjuk, az egyiket sütőpapírral kibélelt 34×30 cm-es tepsibe fektetjük. Elsimítjuk rajta a tölteléket, majd befedjük a másik tésztalappal, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. A mázat a még meleg sütemény tetejére kenjük, végül pedig megszórjuk a pirított mandulával.
(Én kb. fél napig hagytam állni az egészet, így a máz a tetején megszilárdult, az ízek összeértek, a tészta puha, ugyanakkor omlós, szépen szeletelhető lett.)
A recept innen származik – itt-ott változtattam rajta egy picit. Köszi, Gabi!
Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! Ha nem szeretnél lemaradni a következő bejegyzéseimről és további tartalmakra is kíváncsi vagy, kövesd a blogot a Facebookon is!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: