Eljött, hát, ez is! – mármint a cukkini szezon. Tavaly négy tő ontotta a termést, de mivel júliusban már rá sem bírtunk nézni a cukkinire, az idén megelégedtünk kettővel, úgyis ott lesz még az a pár kiló, ami majd anyósomtól jön nagy-nagy szeretettel.
Íme, a tavalyi kínálat:
Gombócok, fasírtok, golyók, pogácsák cukkinivel
Három tészta cukkinivel és cukkinivirággal és még három tészta cukkinivel és és még három tészta cukkinivel
és még néhány kedvenc:
Sonkába tekert zsályás lazac vajas cukkinivel
Cukkinis-zöldborsós spagetti ementálival
Zellerrel és sonkakrémmel töltött csirkecomb ecetes-újhagymás sült cukkinivel
Bazslikomos lepényhal filé gomba-cukkini ágyon
Cukkinis-lila hagymás tésztasaláta szárított vörösáfonyával
Készüljetek! Az idén is bombázni foglak titeket a cukkinis receptjeimmel! 😉
Kefires cukkini-mángold tócsni
Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 400 g cukkini, 50 g bébi mángold, 125 g kefir, 2 db tojás, 1 ek. frissen reszelt, érlelt juhsajt, 100 g rizsliszt, 1 tk. sütőpor, 1/2 tk. őrölt, szárított fokhagyma, frissen őrölt fekete bors, frissen reszelt szerecsendió, só, a sütéshez napraforgó olaj
A mángoldot sós vízben 2 percig blansírozzuk, majd leszűrjük, kinyomkodjuk, és finomra aprítjuk.
A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a mángoldot, a kefirt, a sajtot, a tojást, a sütőporral elkevert rizslisztet és a fűszereket és az egészet összekeverjük. (Ropogósabb lesz a tócsni, ha a cukkinit miután lereszeljük, besózzuk, 5-10 percig állni hagyjuk, és a levét kinyomkodjuk.)
A cukkinis-mángoldos masszából forró olajba kanálnyi halmokat rakunk, a tócsnik mindkét oldalát megpirítjuk, papírtörlőre szedve leitatjuk róluk a fölösleges zsiradékot, és azonnal tálaljuk.
Fokhagymás/zöld fűszeres tejföl, joghurt remekül passzol hozzá.
Természetesen mángold és sajt nélkül is nagyon finom lesz.
Mehet a masszába finomra aprított, friss fokhagyma, vöröshagyma, zöld fűszerek (bazsalikom, petrezselyemzöld, majoránna) – nekem most sietnem kellett, csupán ezért nem törődtem sokat a fűszerezéssel.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: