Narancsos-csokoládés-céklás sütemény

2014. Jan. 16.

Beastie juttatta eszembe, ezt a szuper receptet (by Niger Slater), amin alig-alig változtattam.

Az újévi fogadalmam, miszerint legalább kéthetente sütök egy süteményt, (elsősorban azért, hogy a család keksz-tejeskávé/mézes tej reggelijét valami érdekesebbre, izgalmasabbra, nem utolsó sorban valami egészségesebbre, de mindenképpen ellenőrzött alapanyagokból készültre cseréljem) nagyszerűen debütált, szuperszaftos, puha, nagyoncsokis, illatos sütemény lett a végeredmény, ami ezennel bekerült azon kevés receptek közé, amiket biztos, hogy máskor is el fogok készíteni.

Ha fokoznánk a hatást, vagy egy elegánsabb ebéd/vacsora desszertjeként tálalnánk ezt a süteményt, kínáljuk félig felvert, kevés Grand Marnier-vel ízesített tejszínhabbal, és néhány pötty narancslekvárral.

Narancsos-csokoládés-céklás sütemény

Hozzávalók: 250 gr főtt cékla, 200 g 70%-os kakaótartalmú csokoládé, 4 ek. forró presszókávé, 1 kezeletlen narancs finomra reszelt héja, 200 g vaj, 135 g liszt, 1 tk. sütőpor, 3 ek. cukrozatlan kakaópor, 120 g cukor, 5 tojás

A főtt céklát meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, és botmixerrel pürésítjük.

A vajat kisebb darabokra vágjuk.

A csokoládét felolvasztjuk, belekeverjük a narancshéjat, a vajat, majd amikor a vaj teljesen felolvadt, hozzáadjuk a kávét is.

A tojások sárgáját a cukorral sima, fényes, világos habbá verjük, majd belekeverjük előbb a vajas-narancsos-kávés (már kihűlt) olvasztott csokoládét, majd a céklapürét is. Hozzászitáljuk a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet, és elkeverjük.

A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, óvatosan a masszához keverjük, sütőpapírral bélelt tetszőleges nagyságú tortaformába vagy tepsibe (nálam , így a sütemény kb. 3,5 cm magas lett) töltjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.

Miután kihűlt, porcukorral megszórva vagy a fenti tejszínes-Grand Marnier-es-narancslekváros kombóval tálaljuk.