Hozzávalók: 320 g penne rigate, 500 g fehérspárga, 100 g ricotta, 4 ek. tej, 0,5 dl száraz fehérbor, 1 kis fej hagyma, 1 ek. vaj, egy nagy csokor bazsalikom, só, frissen őrölt feketebors
A spárgasípokat megpucoltam, fél centi vastag karikára vágtam. A hagymát felaprítottam, és a spárgakarikákkal együtt a vajon kissé megpirítottam, felöntöttem a borral, és az egészet addig főztem, amíg a spárga megpuhult. Ekkor rászórtam az apró darabokra tépkedett bazsalikomleveleket, levettem a tűzről, és hozzáadtam a tejjel elkevert ricottát.
Ezalatt a tésztát forró, sós vízben kifőztem, “al dente” leszűrtem, a spárgás-ricottás masszával összekevertem, sót, borsot tekertem rá, és azonnal tálaltam. Ötlet: Sale e Pepe 2009 májusi száma
Penne con asparagi bianchi, ricotta e basilico
Ingredienti: 320 g di penne rigate, 500 g di asparagi bianchi, 100 g di ricotta, 4 cucchiai di latte, 50 ml di vino bianco secco, 1 piccola cipolla, 1 cucchiaio di burro, un bel mazzo di basilico, sale, pepe
Pulite gli asparagi e tagliateli a rondelle di mezzo cm circa. Scaldate il burro in un tegame e fatevi rosolare le rondelle di asparagi e la cipolla tagliata a dadini. Aggiungete il vino e proseguite la cottura fino a quando gli asparagi diventano teneri, quindi togliete dal fuoco, unitevi il basilico spezzettato e la ricotta precedentemente mescolata con il latte. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel tegame con gli asparagi e ricotta. Salate, pepate, mescolate delicatamente e servite subito. Fonte: Sale e Pepe maggio 2009
Ciao Solema,visto che quel traduttore non riconosce un sacco di parole, ti ho fatto io la traduzione.Pare che io non possa scappare cosí facilmente come pensavo. :-))))Buona settimana anche a te!:-)
Non c’è di che, l’ho fatta volentieri.:-)
Grazie, cara e volevo dire: buona settimana!!!
Ciao Solema,visto che quel traduttore non riconosce un sacco di parole, ti ho fatto io la traduzione.Pare che io non possa scappare cosí facilmente come pensavo. :-))))Buona settimana anche a te!:-)
Mi piace molto, non so però mettere il traduttore!!!!Buona sttimana!!!