Ecco la seconda ricetta promessa. Lüidea di base arriva dalla rivista La Cucina del Corriere Della Sera -che secondo me è la rivista di cucina più bella che in questo momento si trova in Italia. Quando l’Uomo ha visto la foto della minestra, ha detto: “Questa non la mangerei.”
Il giorno dopo l’ha mangiato! 😉 Anzi…!
Minestra verde di primavera
Ingredienti:
- un bel mazzo di erba cipollina
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di foglie di ortiche
- 100 g di foglie di silene
- 100 g di spinaci
- un mazzetto di prezzemolo
- 2 patate medie
- 1 l di brodo di verdure
- qualche rametto di timo fresco
- 4-5 foglie di basilico
- 4 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaino di burro
- olio d’oliva extravergine
- sale
- pepe
In una casseruola con l’olio e il burro fate imbiondire l’erba cipollina, la cipolla e l’aglio sminuzzati. Aggiungete le patate tagliate a cubetti, le foglie di ortiche, anche quelle di silene, gli spinaci e le erbe aromatiche. Pepate, versateci il brodo e lasciate cuocere per circa mezz’ora.
Con un frullatore ad immersione frullate le verdure, e servite subito con un cucchiaio di panna acida e qualche erba profumata sopra.
Magyar változat a Gasztrotippen.
Magyar változat a Gasztrotippen.
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