A környéken sokan készítik, ezt az elsősorban őszi/téli ételt. Friss vagy grillezett polentával naaaagyon finom!
Rozmaringos húsgombóc paradicsomszósszal
Hozzávalók:
-
500 g darált marhahús (nem a “selezionate”-t szoktam hozzá venni, a kissé zsírosabb rész is megteszi)
-
200 g száraz kenyér (zsömle, kinek, mi teszik, nálunk zsömle nem létezik, így marad a kenyér)
-
kb. 2 dl tej
-
2 tojás
-
50 g reszelt parmezán
-
2 fej vöröshagyma
-
kb. 20 db fekete olívabogyó
-
50 ml extraszűz olívaolaj
-
1 ágacska rozmaring
-
1 csokor petrezselyemzöld
-
300 ml hámozott, darabolt paradicsom
-
só, bors
A száraz zsömlét 10 percre a tejbe áztatom, majd jól kicsavarom.
Az olívaolajon megpárolom az kockára vágott hagymát, és a felaprított zöldfűszereket. A darált húshoz adom ennek a felét, a zsömlét, a tojásokat, a parmezánt, sózom, bőven borsot tekerek rá, majd az egészet alaposan összekeverem, és vizes kézzel gombócokat formálok belőle.
Az olajon megprárolt hagymára ráöntöm a paradicsomot, hozzáadom az olívabogyókat, fűszerezem (ide is mehet esetleg egy ágacska rozmaring), végül beleültetem a gombócokat, és fedő alatt, kis lángon kb. 35-40 percig főzöm.
Trója felett…no,én meg oda vágyom 😉 ugyanis mióta itt élek, mindig hazamegyünk nyaralni. Nem mintha egy otthon elfogyasztott töltött káposzta, vagy egy pohárka tarpai szilvapálinka nem lenne olyan felemelő érzés, de azt a vörös olívát én is szívesen megkóstolnám!(Ja, és akkor azt már meg sem említem, hogy van a kertünkben egy olajfa. Az idén szüreteltünk először. Lett kb. 25 dkg olívabogyónk:-))))) Bástya elvtárs után szabadon: “Kicsi is, kukacos is, de a miénk.” 🙂
Érdekes, itthon sehol nem kapni olasz vörösolívát, még az olasz boltokban sem. Viszont amit az Ida hegyen vettünk (Trója felett), azt a mai napig emlegetjük, annyira jó volt, a legfinomabb (vörös)olíva, amit valaha is kóstoltam. Határozottan visszavágyom. De nem csak emiatt:)
Köszönöm, Lorien!Készítenek bizony! Nem is keveset! Elsősorban télen, szokás szerint ezernyi változatban :-)Vörös olívával is megkóstolnám! 😉 Majd tessen róla beszámolni!
De széééép! Ilyen nekem is kell 🙂 De én vörösolivával 🙂 Tényleg, az olaszok készítenek ilyet vagy ez inkább csak a görög/török?