Zuppa di amarene
Simo, scusami per il ritardo!!!!
Zuppa di amarene all’ungherese X Simona
Ingredienti:
-
500 g di amarene snocciolate
-
250 ml di acqua
-
50 g di zucchero
-
1 pizzico di sale
-
2 chiodi di garofano
-
1 pizzico di cannella
-
la scorza di un limone
-
la scorza di un’arancia (facoltativo)
-
100 ml di vino rosso (possibilmente dolce)
-
1 cucchiaio di farina
-
150 ml di panna acida
-
100 ml di panna
-
(Eventualmente potete aggiungere anche altra frutta; per esempio ribes, lamponi, prugne ecc.)
-
Portate ad ebollizione 250 ml di acqua con lo zucchero, il sale e le spezie rinchiuse in un sacchettino di garza.
-
Mescolate la panna con la panna acida e la farina.
-
Frullate la metà delle amarene con il vino rosso, unitevi la frutta rimasta e il composto di panna e farina, quindi aggiungete tutto all’acqua speziata mescolando continuamente.
-
Fate bollire la zuppa ancora per circa 3-4 minuti, e servitela tiepida o fredda.
(In Ungheria questa zuppa è un primo piatto!)