(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 27
Ehhez a tésztához az előző bejegyzésben leírt fokhagymás-kapribogyós koktélparadicsomot használtam. (Pofonegyszerű az olasz konyha, nem? :-)) Persze, ez nálunk csak az első fogás, utána szinte mindig van hús és párolt vagy nyers zöldség.
Tagliatelle fokhagymás-kapribogyós koktélparadicsommal
Hozzávalók:
A tésztához:
A szószhoz:
A lisztből és a tojásból elkészítjük a tagliatellét.
Az olajat felhevítjük, hozzáadjuk a lecsöpögtetett koktélparadicsomokat és a hámozott, darabolt paradicsomot, majd 2-3 percig főzzük. Ennyi idő alatt a friss tagliatelle is “al dente”-re fő.
A tésztát összekeverjük a paradicsomos mártással, tálalásnál kevés parmezánt reszelünk a tetejére.
Tagliatelle con pomodorini, aglio e capperi
Ingredienti:
Per le tagliatelle:
- farina
- 1 uovo per ogni 100 g di farina
Per il sugo:
- 1 vasetto di pomodorini con aglio e capperi
- 2 pomodori sbollentati, spellati, privati dai semi e tagliati a cubetti
- olio extravergine d’oliva
- parmigiano grattugiato
-
Dalle uova e farina preparate le tagliatelle.
-
In una padella riscaldate l’olio, unitevi i pomodorini e i cubetti dei pomodori pelati. Cuocete a fiamma alta per 2-3 minuti.
-
Nell frattempo cuocete la pasta, in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente e mescolatela con il sugo. Servitela cosparsa con un po’ di parmigiano appena grattuggiato.