Loriennel valami furcsa gasztrotelepátia fűz össze, ugyanis már másodszor készítjük ugyanazt az ételt, szinte ugyanakkor. Az eredeti recept Kicsi Vú-tól származik. Nálam csak annyiban módosult a dolog, hogy a szerecsendiót kihagytam, de vágtam bele egy kevés friss kakukkfüvet.

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol
• 1/2 tk. koriandermag
• 2 tojás
• 2 ek. liszt
• egy csokor petrezselyemzöld
• egy csokor friss kakukkfű
• 3 ek. ricotta
• 1 gerezd fokhagyma
• só, fehérbors
• olaj a sütéshez

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és sós-korianderes vízben puhára főzzük. Egy tálban villával szétnyomkodjuk -nem kell pépesre, jó ha maradnak benne nagyobb darabok-, belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a ricottát, az apróra vágott zöldfűszereket, végül sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a karfiolos masszát kanállal beleszaggatjuk, a kupacokat kicsit lelapítjuk és pirosra sütjük.

Persze, persze, tejföllel biztos finom, de mivel errefelé nem létezik, így nélküle fogyott el …még mielőtt elkezdtünk volna vacsorázni :-))) A fotó is lóhalálában készült az utolsó darabokról. 🙂

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Frittelle di carnevale – Olasz farsangi fánkocskák Frittelle carnevalesche allo yogurt – Joghurtos farsangi fánk VKF! XXVI. Nyári előételek 1. Polipsaláta (Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 19

Hozzávalók:

• 200 g amaretti
• 200 g teljes kiőrlésű keksz
• 125 g vaj
• 3 + 1 tojás
• 150 g + 50 g kristálycukor
• 250 g ricotta
• 250 g Philadelphia krémsajt
• 400 g friss erdei gyümölcs (málna, áfonya, szeder vegyesen)
• 125 g tejszín
• 100 g piros vagy lila színű lekvár (én nagymamikám házi meggylekvárját használtam)

A kekszet és az amarettit széttördeljük, és jól eldolgozzuk a felpuhított vajjal és a kissé felvert tojásfehérjével. A keveréket sütőpapírral kibélelt 26 cm átmérőjű tortaformába tesszük, és 160 fokra előmelegítettsütőben 15 percig sütjük.

Közben a maradék 3 tojást és az 1 tojássárgáját felverjük, hozzáadjuk a ricottát és a krémsajtot, valamint 150 g kristálycukrot. A formát kivesszük a sütőből, kihűtjük, majd a kész kekszes-vajas alapra rászórjuk az erdei gyümölcs felét (a másik felét meghagyjuk dekorációnak), majd beborítjuk a sajtos krémmel, és a tortát további 40 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

A tejszínt a maradék cukorral és a lekvárral habbá verjük, majd a sajtos krémre kenjük. A torta tetejét a megmaradt erdei gyümölccsel és egy kevés lekvárral díszítjük.

Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti:

• 200 g di amaretti
• 200 g di biscotti integrali
• 125 g di burro
• 3 + 1 di uova
• 150 g + 50 g di zucchero
• 250 g di ricotta romana
• 250 g di formaggio Philadelphia
• 400 g di frutti di bosco freschi (lamponi, more, mirtilli)
• 125 g di panna
• 100 g di marmellata rossa o viola (io ho usato quella di amarene di mia nonna)

1. Frullate i biscotti e gli amaretti con il burro ammorbidito. Incorporatevi un albume montato a neve leggermente, e versate l’impasto in una tortiera di 26 cm di diametro, schiacciandolo bene in modo da ricoprire la base con uno strato uniforme. Fate cuocere nel forno già caldo a 160 gradi per 15 minuti, poi lasciate raffreddare.
2. Sbattete le 3 uova e il tuorlo rimasti con 150 g di zucchero e incorporate anche la ricotta e il formaggio cremoso. Cospargete la base di biscotti con la metà dei frutti di bosco, e stendetevi sopra la crema di formaggio. Passate la torta nel forno ancora per circa 40 minuti.
3. Sbattete la panna con lo zucchero rimasto e aggiungete anche la marmellata. Quando la torta si raffredda, spalmatevi sopra la panna rosa, infine decoratela con i frutti di bosco rimasti e qualche cucchiaio di marmellata.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Szusz és a tökéletes cheesecake Zserbó szelet – "Fetta Gerbeaud" Fetta Gerbeaud – Zserbó szelet Sajtos rúd másodszor

• 320 g bottoni verdi
• 200 g friss, tisztított canestrelli (a canestrelli egy kagylóféle -a fésűkagylóhoz hasonlít, csak sokkal kisebb-; a magyar nevére sajnos minden erőfeszítésem ellenére sem bukkantam rá; ha valaki tudja örömmel venném, ha megosztaná velem 🙂
• 30 ml Brandy
• 50 g rukola
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 4 ek. extraszűz olívaolaj
• só, bors

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a megtisztított canestrellit, locsoljuk meg a Brandyvel, majd nagy lángon főzzük 4-5 percig. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a nagyobb darabokra tépkedett rukolával és az apróra vágott petrezselyemzölddel. A tésztát bő, sós vízben főzzük ki, szűrjük le “al dente”, alaposan keverjük össze a rukolás canestrellivel, és kevés parmezánnal a tetején tálaljuk azonnal.

Ingredienti:

• 320 g di bottoni verdi (io ho usato quelli con spinaci e fagiolini della Buitoni)
• 200 g di canestrelli puliti
• 30 ml di Brandy
• 50 g di rucola
• un mazzetto di prezzemolo
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale, pepe

1. In una padella riscaldate l’olio, aggiungete i canestrelli puliti, bagnate con il Brandy e fateli cucinare ad alta fiamma per 4-5 minuti. Salate, pepate, unitevi la rucola spezzettata a mano e il prezzemolo tritato molto finemente.
2. Cuocete i bottoni al dente, e dopo averli scolati, trasferiteli nella padella con i canestrelli. Fateli saltare brevemente e servite con una spolverata di parmigiano.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 23 (Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 29 (Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 28 (Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 26

Jön a takaró alá bebújós, teázós, összebújós, hideg tél!

Fekete tea lótuszvirág szirmokkal

Nyáridéző pipacsos jegyzettömb

Kék virágos tálka, ami majd biztosan visszaköszön még a blogban, Horváth Csaba zalaegerszegi fazekastól

Alakul a mű…
éééés elkészüüüült! Jöhet a fotó! Di’ “vizibicikli”! :-)))))

Gasztroblogger zavarban 1. 🙂

Gasztroblogger zavarban 2. 🙂

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Gusti di frontiera 2008 – Gorizia – 4. rész Gusti di frontiera 2008 – Gorizia – 2. rész Gusti di frontiera 2008 – Gorizia – 1. rész Két férfi a konyhámban – 4. rész – Sonkába göngyölt ördöghal tejszínes-petrezselymes mártással

• 500 g di carne di maiale
• 1 cipolla
• 5 cucchiai di olio di semi di girasole
• 1/2 cucchiaio di paprika in polvere
• 1 cucchiaio di farina
• 250 g di panna acida
• 600 g di crauti
• cumino, sale, pepe

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Gusti di frontiera 2008 – Gorizia – 2. rész Gusti di frontiera 2008 – Gorizia – 4. rész Gusti di frontiera 2008 – Gorizia – 3. rész Két férfi a konyhámban – 3. rész