(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 23
Spagetti szardíniával
Hozzávalók:
- 320 g spagetti
- 250 g friss szardínia
- 300 g hámozott, darabolt paradicsom
- 10 bazsalikomlevél
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 50 g fekete olívabogyó
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csípőspaprika
- 4 ek. extraszűz olívaolaj
- só, bors
A szardíniákat megtisztítjuk, gerincüket eltávolítjuk, majd nagyobb darabokra szeleteljük. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a fokhagymát, a csípőspaprikát, és a szardíniadarabokat. 2-3 percig nagy lángon pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük a hámozott, darabolt paradicsomot, megszórjuk a fekete olívabogyóval, a felaprítottpetrezselyemmel és a bazsalikommal, majd az egészet még kb. 5-6 percig tovább főzzük. A spagettit kifőzzük,”al dente” leszűrjük, összekeverjük a halas szósszal és azonnal tálaljuk.
Spaghetti con sardelle
Ingredienti:
- 320 g di spaghetti
- 250 g di sarde freschissime
- 300 g di pomodori pelati in pezzetti
- 10 foglie di basilico
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 50 g di olive nere
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- sale, pepe
-
Pulite con cura le sarde e dividetele in pezzetti non troppo piccoli.
-
Fate rosolare in un tegame con l’olio, l’aglio e il peperoncino i pezzi di sardelle e dorateli per 2 minuti circa. Aggiungete i pezzetti di pomodoro, le olive nere, salate, pepate,cospargete il tuttocon le foglie di basilico e prezzemolo tritate, e continuate la cottura per 5-6 minuti.
-
Lessate la pasta, scolatela al dente, conditela con il ragù di sarde e servite.