Gusti di frontiera 2008 – Gorizia – 1. rész
Avevo promesso a tante persone di pubblicare la ricetta del Gulasch alla “székely”.
Gulasch alla “székely” – Székelygulyás
Ingredienti:
- 500 g di carne di maiale
- 1 cipolla
- 5 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1/2 cucchiaio di paprika in polvere
- 1 cucchiaio di farina
- 250 g di panna acida
- 600 g di crauti
- cumino, sale, pepe
-
Tritate la cipolla, rosolatela nell’olio di semi di girasole. Cospargete il soffritto con la paprika in polvere e aggiungete la carne tagliata a cubetti. Salate, pepate, copritecon acqua e cuocete a fuoco moderato sotto coperchio mescolando di tanto in tanto. (Eventualmente potete aggiungere anche un po’ di peperoncino.)
-
Quando la carne diventa quasi tenera, unitevi un pizzico di cumino, i crauti sbollentati e strizzati, e infine incorporatevi anche la panna acida mescolata precedentemente con la farina.
Un saluto e un grandissimo grazie a tutti i visitatori da
Icus, Zsuzsa, Gabriella,
Giorgio, Imi és Uci!
Ci vediamo anche nel 2009!
Mandi, mandi! 🙂
