Tavola in Piazza

Visszajöttem

Gaba

2008. Jul. 19.

Hozzászólások (3)

“…és annyi balszerencse közt, oly sok viszály után…” visszajöttem. Nem írom le, végül hogyan oldódtak meg a technikai problémáink; eleget bosszankodtam már. (Azért azt megjegyzem, hogy az olasz Telecom 48 órán belül ígért megkereséséből semmi nem lett. Még jó, hogy nem ültünk a babérjainkon, mert még mindig várhatnánk az új modemet.)

Mivel is kezdjem? Tudom, a golyóbisokkal! Amíg nem volt Internet, jól eljátszadoztam velük. Köszönöm, Citromfű! http://zsannamanna.blogspot.com

– csak stílusosan azzal a golyóbissal, ha már új operációs rendszerünk is van x-D –

A – anya
Á – Árpi
B – beagle
C – cakompak
CS – család
D – Dávid
DZ – madzag
DZS – „Dzsordzsóu” 🙂
E – enni
É – édes
F – fanyar
G – Gabika
GY – gyöngy
H – uuuuutálom a hideget!
I – Italia
I’ – íz
J – jövő
K – kár
L – lila
LY – tanár
M – manna (erről már készül egy bejegyzés!)
N – nagyikám
NY – Nyanyus
O – olasz
Ó – óra -> idő
Ö – ördög
Ő – Ő, a férjem
P – patak -> Patak -> „Hej de Bodrog partját csiga járja, ágaskodik a szorvája…” 🙂
Q – (a)qtyafáját 🙂
R – ragacs
S – sima
SZ – szívesen
T – talány -> Tocai – Tokaji
TY – Anyám tyúkja
U – u-val nem jut eszembe semmi!
Ú – signore
Ü – üveggolyó X-D
Ű – űr
V – változás
W – „The answer my friend is blowing in the wind…”
X – ikszelek
Y –yes
Z – zabál
ZS – „Zsé” ti. http://zsannamanna.blogspot.com 🙂

Szeretném továbbküldeni a varázslatos üveggolyókat
Gabriellának http://gabriellakonyhaja.blogspot.com
és Kisvirágnak http://kisviraginitaly.freeblog.com

Jó gurigázást kívánok! 🙂

Hasonló bejegyzések:

Dühöngök

Gaba

2008. Jul. 15.

Hozzászólások (5)

Azt mondtam, ilyen nincs! De van!
Tehát van új gép. Kénytelenek voltunk beruházni, hiszen számítógéppel dolgozunk, ez elengedhetetlen számunkra. Amikor hazahoztuk, azért bőven értek minket meglepetések: pl. a régi egeret nem tudjuk használni, mert más a csatlakozója. Ez mondjuk a legkevesebb. Más: az Office csomag “átmeneti”, vagyis összesen 25, azaz huszonöt alkalommal nyithatok meg pl. egz Word dokumentumot, utána csekkolni kell. Emlegettük tegnep Bill Gates lemenőit, felmenőit és minden oldaládi rokonát is… Na, de még ezt is el lehet viselni, hiszen itt a jó öreg Word Pad, végülis szövegszerkesztőnek ez is megteszi. Ami sokkal súlyosabb probléma az az, hogy a híres-hírhedt olasz Telecomtól 2 éve!!!! vásárolt modem nem kompatibilis a Windows Vistával. Mellesleg nem rémlik, hogy akkor megkérdezték volna, hogy milyen operációs rendszer van a gépünkön… Felhívtuk az ügyfélszolgálatot (20 perc várakozás), ahol is a kedves munkatársnak halványlila gőze sem volt arról, hogy akkor most mi is a teendő. Azt mondta, hogy ha gondoljuk, berakja “sürgősbe”, és akkor 48 órán belül választ kaphatunk a kérdésünkre. Röhej, nem?????
Aztán újabb hívás, újabb félóra várakozás, csak hogy megtudjuk a percdíjas Internethez kapcsolódó telefonszámot, ill. jelszót. Nr 1 ügyfélszolgálatos munkatárs nem tudta! Átirányított máshoz, aki nagy nehézségek árán mégiscsak előszedte valahonnan. Ez egyébként teljesen abszurd! Fizetünk egy szolgáltatásért, ami nem működik, közben fizetünk egy másikért is, amivel egy örökkévalóság letölteni pl. egy e-mailt, és ami komolyabb műveletekre (mint pl. ide felrakni egy képet) nem képes.
I’gy állunk most. Nagy a gyanúm affelől, hogy a Telecommal kötött szerződésünk nem sokáig fog tartani. Ugyanennyi pénzért már sokkal jobb lehetőségek is vannak, kérdés, hogy mikor sikerül váltani.
A fényképezőgéppel nem lehet mit kezdeni. A kölcsön gépet holnap visszaszolgáltatom a gazdájának, már így is szemét módon két hétig magamnál tartottam…
Majd ha az éterbeli problémáink rendeződnek, mindenképp visszatérek!
Addig is legyetek jók, főzzetek sok-sok finomságot!
Ja, REKLÁM: a Casamia Cucina őszi számában lesz egy többoldalas cikk a tavalyi goriziai “Gusti di frontiera” – “Határok ízei” fesztiválról. A magyar ételek receptjeinek a fordítására engem kértek fel, ami számomra nagy-nagy megtiszteltetés, hiszen az egyik legszínvonalasabb olasz gasztronómiai magazinról van szó. Ha tehetitek, olvasgassátok! Ajánlom mindenkinek sok szeretettel. (Bár adig remélem, sikerül rendberakni az Inetnetet, és akkor majd írok róla bővebben.)
Köszönöm szépen mindenkinek, aki gondolt rám, és aki írt nekem. Mihelyst a dolgok rendeződnek, válaszolni fogok!
Citromfű, hová gurigáztad nekem azokat a szerencsehozó golyóbisokat? Nem találom őket sehol :-(((

Hasonló bejegyzések:

Gyászjelentés - családi tragédiák

Gaba

2008. Jul. 13.

Hozzászólások (7)

Mély fájdalommal és őszinte megrendüléssel tudatjuk, hogy szeretett barátunk, élet- és munkatársunk, kiváló alkalmazottunk “Toshi” (Signor Toshiba Hodozható Személyi Számítógép) hosszas szenvedés után, mégis váratlanul, hétéves korában elhunyt.
Szeretett halottunk magával vitt jónéhány fontos dokumentumot, táblázatot, sok-sok receptet, és még több fényképet (köztük a VKF-re szánt salátákét is), amiért még Szent Péter előtt felelnie kell ugyan, de biztosak vagyunk benne, hogy idővel feloldozást nyer, és boldogan kattog majd tovább a paradicsomban.
– A hozzátartozók (elsősorban anyagi jellegű) fájdalmát csak súlyosbítja, hogy néhány nappal korábban “Toshi” szeretett rokona, a család másik kitüntetett alkalmazottja “Koni” (Signora Konica Digitális Fényképezőgép) súlyos kómába esett. Betegsége minden valószínűség szerint gyógyíthatatlan. –
Kérjük, az együttérzésre, sajnálkozásra szánt időt, illetve más típusú adományokat a magukra maradt hozzátartozók megsegítésére és felvidítására fordítani.
Új bejegyzések, és a már meglévő kommentekre válaszok határozatlan időre felfüggesztve.
A gyászoló család

Hasonló bejegyzések:

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 5 - Fusilli cukkinikrémes csirkemellel

Gaba

2008. Jul. 09.

Hozzászólások (0)

(Ezt a postot a piszkozatok között találtam. Megboldogult Toshi barátunk idejéből való, a 2008. július 9-i Cukkinis-zöldborsós csirkemell falatok (http://piazza-piazza.blogspot.com/2008/07/cukkinis-zldborss-csirkemell.html) utáni napon maradt félbe.

Fusilli cukkinikrémes csirkemellel –
Fusilli con la crema di zucchine e petto di pollo
Ez a tegnapi tészta kísértetiesen hasonlít a tegnapelőtti második fogáshoz…nem véletlenül: maradékból készült. Megmaradt 1 kocka csirkemell, meg kb. 3-4 evőkanálnyi zöldborsós-cukkinis mismás. Kidobni nem szoktam szinte semmit, ugyanis tésztaszósznak olykor-olykor kitűnően megfelelnek a maradékok is. (Természetesen nem tartogatom a dolgokat egy napnál tovább! Erre nagyon odafigyelek! Húst főleg nem. Ha tudom, hogy másnap nem használom fel, inkább berakom a fagyasztóba.)

Tehát a megmaradt csirkemell kockát összeturmixoltam a zöldségekkel és 2 evőkanál olívaolajjal. (Olyan bébipapis állaga lett.) Egy kis serpenyőben felmelegítettem, majd hozzáadtam 2 evőkanál tejszínt, őröltem rá frissen egy kis zöldborsot, és egyet forraltam rajta.


Tálalásnál megszórtam apróra vágott petrezselyemzölddel, és kapott még egy-két csepp olívaolajat is, hogy még frissebb íze legyen.

Vannak olyan ételek, amire Ember a “da ristorante” jelzőt használja. Ez számomra hatalmas elismerés! Ettől nagyobb már csak a “questo è meglio di quello della mamma”, vagyis “ez jobb, mint az anyukámé” 🙂

A “da ristorante” ma is előkerült, következésképp el kell gondolkodnom azon, hogy mi is kerül elénk egy étteremben…

Hasonló bejegyzések:

Cukkinis-zöldborsós csirkemell falatok

Gaba

2008. Jul. 09.

Hozzászólások (0)

Cukkinis – zöldborsós csirkemell falatok
Bocconcini di petto di pollo con piselli e zucchine
Hozzávalók:
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 dl fehérbor
  • 0,5 kg csirkemell filé
  • 10 dkg zöldborsó
  • 1 közepes cukkini
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • extra szűz olívaolaj
  • só, fehérbors

A hagymát felaprítjuk, egy kevés olívaolajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a nagyobb kockára vágott csirkemellet. Az egészet nagy lángon jól átpirítjuk, hozzáadjuk a zöldborsót, fűszerezzük sóval, fehérborssal. (Ha szükséges, egy kevés húslevest, vagy vizet önthetünk hozzá.) Amikor a borsó már majdnem puha, hozzáadjuk a karikára (fél karikára) vágott cukkinit, az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd készre pároljuk.

Hasonló bejegyzések:

Cukkini olajban

Gaba

2008. Jul. 09.

Hozzászólások (4)

Tegnap levest ettünk, ígyhát a mai (Majdnem) Minden napra egy tészta elmarad. Sikerült viszont mozgósítani a kisöcsémet, aki nagyon rendes volt: elküldte nekem e-mailben az olajban eltett cukkini receptjét, amit nemrég megígértem. Tehát:
Cukkini olajban – Zucchine sott’olio
Hozzávalók:
  • 800 g cukkini
  • 8 dl fehérborecet
  • extra szűz olívaolaj
  • néhány levél bazsalikom
  • oregánó
  • 2 babérlevél
  • 5-6 szem feketebors
A cukkiniket megmossuk, hosszanti vékony szeletekre vágjuk, besózzuk, és 1-2 óráig egy szűrőben állni hagyjuk, hogy a fölösleges víz lecsöpögjön. Az ecetet a babérlevéllel és az egész borssal felforraljuk, és a cukkiniszeleteket ebben a lében főzzük kb. 1-1,5 percig, majd leszűrjük, és amennyire lehet megszárítjuk. A szeleteket egyenként felgöngyöljük, majd jó szorosan kisebb, előzőleg sterilizált üvegekbe töltjük úgy, hogy közben ide-oda rakunk egy-egy levél bazsalikomot és oregánót is. Ezek után az üvegeket feltöltjük olívaolajjal, lezárjuk, és a kamra egy sötét zugában legalább egy hónapig hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Az eredeti receptben nem írják, hogy fel kell göngyölni, de valahol láttam, és olyan, de olyan mutatós, hogy szerintem gasztroajándékként is nagy sikert arat.
Ügyeljünk arra, hogy az üvegek teljesen tiszták legyenek, és hogy a cukkiniket jól szárítsuk meg, mert egyébként könnyen megpenészedik.
Fogyasztható előételként, szép dísz mindenféle falatkákon (tavalyi próba: kenyérkocka, friss kecskesajt, rajta egy felgöngyölt cukkiniszelet), de illik akár egy szárazabb frissensült mellé is.

Hasonló bejegyzések:

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 3 - Csőtészta paradicsomos cukkinivel

Gaba

2008. Jul. 07.

Hozzászólások (3)

Paradicsomos cukkinis csőtészta
– Sedani rigati con zucchine e pomodoro

Hozzávalók:
  • 1 közepes cukkini
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 0,5 dl száraz fehérbor
  • 1/2 doboz hámozott paradicsom
  • extra szűz olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors
  • néhány bazsalikomlevél
A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, a fokhagymát az előzőleg felhevített olajon kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, a bzsalikomleveleket, és nagy lángon folyamatosan kevergetve kb. 5 percig saját levében pároljuk. Felöntjük a fehérborral, megvárjuk, míg nagy része elpárolog, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, és további 10 percig pároljuk. Lehetőleg “lyukas” tésztával tálaljuk.

Hasonló bejegyzések:

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 2 - Tejszínes-cukkinis fusilli

Gaba

2008. Jul. 06.

Hozzászólások (3)

Tejszínes cukkinis fusilli – Fusilli con panna e zucchine

Hozzávalók:
  • 1 közepes cukkini
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 0,5 dl szàraz fehérbor
  • extra szűz olívaolaj
  • egy kisebb csokor petrezselyemzöld
  • 1 dl tejszín
  • pici szerecsendió
  • só, frissen őrölt bors
A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, a fokhagymát az előzőleg felhevített olajon kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, és nagy lángon folyamatosan kevergetve kb. 5 percig saját levében pároljuk. Felöntjük a fehérborral, fűszerezzük sóval, borssal, egy kevés szerecsendióval, majd hozzáadjuk a tejszínt, és további 10 percig pároljuk. Mielőtt a szósz kész, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, és 1-2 percig még pároljuk. (Nem szoktam hamarabb belerakni; szeretem ugyanis, ha érződik a petrezselyemzöld frissessége.) Nekem fusillivel jön be.

Hasonló bejegyzések:

Bodzaszörp teszt

Gaba

2008. Jul. 05.

Hozzászólások (0)

Leteszteltem a bodzaszörpömet. Gondoltam most, vagy ha most nem akkor soha, mert hajlamos lennék elajándékozni azt a maradék három üveget is, amit még eddig nem ajándékoztam el.

Ittunk egyet simán, meg egyet kicsit felturbózva. I’gy:

Bodzakoktél bazsalikommal –
Cocktail di sambuco con basilico
Hozzávalók:
  • ízlés szerint bodzaszörp
  • sok-sok citrom
  • néhány levél bazsalikom
  • prosecco vagy
  • moscato vagy
  • szénsavas ásványvíz
  • sok jégkocka
Egy egyliteres kancsó alját rakjuk meg citromkarikákkal és néhány bazsalikomlevéllel. Locsoljuk meg tetszés szerinti mennyiségű bodzaszörppel és egy arra alkalmas eszközzel (mivel zúzó botocskám nincs, így nálam a fakanál vége kapta e nemes feladatot) jól gyurmákoljuk össze az egészet. Töltsünk bele zúzott jeget, majd öntsük fel proseccoval/moscatoval/szénsavas ásványvízzel. Poharakba pakoljunk jeget (én ide is tettem egy karika citromot és egy levél bazsalikomot), majd szűrőn keresztül öntsük fel a bodzakoktéllal. Bazsalikomlevéllel díszítsük.
Megjegyzés:
  • A bazsalikom csodát tett a már amúgy is friss, nyári, könnyed itallal!
  • Lime-om jelenleg nem volt itthon, de ha lett volna, biztos azzal készítem.
  • Ha proseccot használunk, szerintem elmenne bele egy csepp vodka is, de ezt azért így délután nem mertem kipróbálni 🙂

A bodzaszörp receptje itt található: http://piazza-piazza.blogspot.com/2008/06/bodza.html

Hasonló bejegyzések:

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 1 - Kapribogyós-tonhalas gomiti rigati

Gaba

2008. Jul. 05.

Hozzászólások (6)

Nemrég elgondolkodtam azon, hogy miért nem írok tésztarecepteket. Miért is? Mert annyira hozzászoktam már, hogy szinte minden napra jut egy, hogy eszembe sem jutott, az, hogy ez másnak problémát jelenthet. (Vakvarjú szindróma.) Legutóbb, mikor otthon voltunk egyik barátnőm tágra nyílt szemekkel hallgatta, amikor arról meséltem, hogy mi hetente kb. hétszer eszünk tésztát. Nem a mennyiségen/gyakoriságon lepődött meg, hanem inkább azon, hogy hogy lehet annyiféle szószt készíteni. Pedig azt gondoltam, hogy ez a világ legegyszerűbb dolga! Csupán fantázia kérdése, na meg persze a hangulaté. Őszintén szólva, általában csak valami egyszerűt találok ki, kifinomultabb, időigényes elkészítést kívánó tésztaételek, csak különleges alkalmakkor, ünnepekkor kerülnek az asztalra, úgy, mint ahogyan az általam gyúrt tészta is. ( Ja, és az esetek 90%-ában nem tervezek előre. Kinyitom a hűtőt, és annak alapján kezdek neki a főzésnek, amit éppen találok benne.)

Azt ötlöttem ki, tehát, hogy leírom ide az általam elkészített tészták receptjét, hátha valakinek hasznos lesz. Nem ígérek minden napra egy tésztát, de azért igyekezni fogok…

Kapribogyós-tonhalas tészta

– Gomiti rigati con tonno e capperi
Hozzávalók:
  • 400 g durumtészta (lehetőleg lyukas)
  • 400 g hámozott paradicsom
  • 2 doboz tonhalkoznerv olívaolajban (van amikor az egyiket olaj nélkülivel helyettesítem)
  • 16 db zöld olívabogyó
  • 1,5 ek. kapribogyó
  • egy csokor petrezselyemzöld
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • csípőspaprika
Az olívaolajon pirítsuk meg a lereszelt fokhagymát, adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, dobjunk bele egy kis darab csípőspaprikát, majd közepes lángon sűrítsük be a szószunkat. Ezalatt a tonhalkonzervről csöpögtessük le a fölösleges olajat, az olívabogyót vágjuk négyfelé, a capribogyót és a petrezselyemzöldet egészen apróra, majd amikor a paradicsom elérte a kívánt sűrűséget, tegyük bele a maradék hozzávalókat, és főzzük együtt még kb. 5 percig. Közben a tésztát lobogó sós vízbe dobjuk, “al dente” leszűrjük, összekeverjük a szósszal, és azonnal tálaljuk. (Emberemnek mániája a sajt. Mindenre rak! A halas tésztára is, pedig szerintem oda nem való..no, való, nem való, mindegy, ízlések és pofonok különbözőek.)

Hasonló bejegyzések:

« Régebbi bejegyzések
Frissebb bejegyzések »
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!