Tavola in Piazza

Penne ricce fokhagymás kolbásszal és karfiollal

Ismét a Pasta e bastáról – csak hogy ne legyek ezer különböző helyen

Penne ricce fokhagymás kolbásszal és karfiollal


Hozzávalók: 320 g penne ricce, 240 g friss fokhagymás kolbász (ennek hiányában 220 g nem túl sovány darált sertéshús, egy fokhagymagerezd áttörve, egy löttyintésnyi merlot, só, bors, kevés szerecsendió keveréke), 240 g karfiol, só, frissen őrölt feketebors


A karfiolt rózsáira szedjük, lobogó, sós vízben roppanósra főzzük, lecsöpögtetjük, felaprítjuk.
A kolbász töltelékét a bélből kiszedjük, villával szétnyomkodjuk, forró serpenyőbe tesszük, és nagy lángon, néhány perc alatt megpirítjuk. Hozzáadjuk a karfioldarabkákat, meghintjük egy kevés frissen őrölt feketeborssal, ha szükséges, sózzuk, és az egészet összeforraljuk.
A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük, amikor eléri az “al dente” (harapható, nem teljesen puhára főtt) állagot, leszűrjük, összekeverjük a kolbászos karfiollal, és azonnal tálaljuk.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!