Tavola in Piazza

Rizottó sárgarépával, cukkinivel és sima lepényhallal


Gyors vacsora: Bazsalikomos lepényhal filé gomba-cukkini ágyon - Filetto di platessa al basilico su letto di funghi champignon e zucchine

Ehhez nincs mit hozzáfűzni. Ötlet. Gyors vacsora. Hátha valakinek épp ez hiányzik.
Bazsalikomos lepényhal filé gomba-cukkini ágyon
Filetti di platessa al basilico su letto di zucchine e funghi champignon
Hozzávalók: 500 g csiperkegomba, 1 dl fehérbor, 2 kisebb cukkini, 4 lepényhal filé, só, bors, zsemlemorzsa, néhány bazsalikomlevél, extraszűz olívaolaj
A cukkinit és a gombát megtisztítottam, majd vékonyan felszeleteltem. Egy serpenyőben felhevítettem néhány evőkanálnyi olívaolajat, hozzáadtam a gombaszeleteket, és nagy lángon addig főztem, amíg a gomba megpuhult. Ekkor felöntöttem a fehérborral, sóztam, borsoztam, alaposan lepirítottam, levettem a tűzről, belekevertem a vékonyra vágott cukkini karikákat, majd a zöldségeket egy tűzűlló tálba tettem.
Kb. 4 evőkanálnyi zsemlemorzsát összekevertem az apróra tépkedett bazsalikomlevelekkel.
A lepényhal filéket sóztam, borsoztam, a bazsalikomos morzsába forgattam, és a zöldségek tetejére fektettem.
180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel kb.8 pecig, grill programon további 5 percig sütöttem.

Ötlet legközelebbre: majd ha igazi bazsalikomszezon lesz, készítek friss pestót, és azzal kenem be a halfiléket, morzsával épp csak megszórom majd – így lesz igazán filetti di platessa al basilico.

Rozmaringos lepényhal

Rozmaringos lepényhal – Filetti di platessa al rosmarino
Hozzávalók:

  • 4 lepényhal filé
  • 200 g vegyes saláta (rukola, galambbegy, jégsaláta)
  • 1 tk. mustár
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom
  • 1 ágacska rozmaring
  • 7 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 ek. balzsamecet
  • só, bors

A fokhagymát tisztítsuk meg, nem túl apróra vágjuk össze. A rozmaring leveleit szedjük le a szárról, mssuk meg, majd szárítsuk meg. Facsarjuk ki a citrom levét.
Merülőmixerrel pépesítsük a fokhagymát a rozmaringgal, 2 ek. citromlével, a mustárral, 3 ek. olívaolajjal, 1 ek. vízzel és egy csipetnyi sóval.
Egy kis tálkában keverjük össze az ecetet egy kevés sóval, borssal és a mardék olívaolajjal.
A lepényhal szeleteket gőz fölött pároljuk meg, fektessük egy tányérra, majd locsoljuk meg a rozmaringos öntettel.
A salátát mossuk meg, a nagyobb leveleket tépkedjük „szájbabeférő” nagyságúra, majd helyezzük a halcsíkok mellé, s végül locsoljuk meg az ecetes-olajos dresszinggel.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!