Tavola in Piazza

Gusti di frontiera 2008 - Gorizia - 4. rész

Képes beszámolóm utolsó részéhez értem.
Azzal a nem titkolt szándékkal készítettem, hogy jövőre minél több magyar eljöjjön erre a fantasztikus ünnepségre, hogy együtt örüljünk, együtt táncoljunk, együtt együnk-igyunk, és persze, hogy a fesztiválban rejlő titkos lehetőségeket kihasználva megismerjük egymás (nem csak gasztro-) kultúráját.

francia kolbászok, szalámik

francia kekszek

francia sajtok

óriási francia articsókák, és fokhagyma – nem kevésbé óriási árakkal :-/

még mindig a francia negyed…

és ez is

Szardínia

az albán Arturo Avillaj – a Casamia Cucina mostani számában az ő tavalyi receptjei is megjelentek –

albán sütemények

Bosznia

:-)))

Ausztria

Olaszország – Friuli tartomány
:-)))

Renato Elia üdvözöl mindenkit

táncoltunk is 🙂

visszatérő vendégeink

GUSTI DI FRONTIERA
Gorizia
2008. 09. 26-28.

Gusti di frontiera 2008 - Gorizia - 3. rész

Vásárfia:

Jön a takaró alá bebújós, teázós, összebújós, hideg tél!

Fekete tea lótuszvirág szirmokkal

Citromos zöld tea

Nyáridéző pipacsos jegyzettömb

Hawaii vörös só
Kék virágos tálka, ami majd biztosan visszaköszön még a blogban, Horváth Csaba zalaegerszegi fazekastól

Alakul a mű…
éééés elkészüüüült! Jöhet a fotó! Di’ “vizibicikli”! :-)))))

Gasztroblogger zavarban 1. 🙂

Gasztroblogger zavarban 2. 🙂

Gusti di frontiera 2008 - Gorizia - 2. rész

Amit megkóstoltam:mogyorós csokoládégolyóbist a francia negyedben

vörösáfonyás kecskesajtot szintén ott – ma vettem hozzá tökös kenyeret, este kicsit megpirítom, crostini lesz belőle -.
Ettem “japrash”-t
és byreket “Albániában”.
Nem hagyhattuk ki a “fasolari” és az osztriga nagy összecsapását…
tárolás…
előkészítés…
és így néz ki evésre készen 🙂
dukál hozzá egy pohár ribolla – nem a múltkori édes változat!

és íme a nagy versenytárs, az osztriga…
pezsgővel…


Nem foglalok állást, mert az olaszok szétcincálnak ;-))))

Gusti di frontiera 2008 - Gorizia - 1. rész

Avevo promesso a tante persone di pubblicare la ricetta del Gulasch alla “székely”.

Gulasch alla “székely” – Székelygulyás
Ingredienti:
  • 500 g di carne di maiale
  • 1 cipolla
  • 5 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1/2 cucchiaio di paprika in polvere
  • 1 cucchiaio di farina
  • 250 g di panna acida
  • 600 g di crauti
  • cumino, sale, pepe

  1. Tritate la cipolla, rosolatela nell’olio di semi di girasole. Cospargete il soffritto con la paprika in polvere e aggiungete la carne tagliata a cubetti. Salate, pepate, copritecon acqua e cuocete a fuoco moderato sotto coperchio mescolando di tanto in tanto. (Eventualmente potete aggiungere anche un po’ di peperoncino.)
  2. Quando la carne diventa quasi tenera, unitevi un pizzico di cumino, i crauti sbollentati e strizzati, e infine incorporatevi anche la panna acida mescolata precedentemente con la farina.
Un saluto e un grandissimo grazie a tutti i visitatori da

Icus, Zsuzsa, Gabriella,

Giorgio, Imi és Uci!

Ci vediamo anche nel 2009!

Mandi, mandi! 🙂

Megjelentem :-)

Említettem már, hogy tavaly egy nagyon lelkes ibrányi csapattal részt vehettem Goriziában a “Gusti di Frontiera” elnevezésű gasztronómiai fesztiválon. 350.000 látogató, finomabbnál finomabb ételek, italok, vidámság, életkedv jellemezte ezt a néhány napot. Csak halványan élt az emlékeimben, hogy volt két újságíró is, akik megkóstolták az általunk készített gulyáslevest és a hortobágyi húsos palacsintát, majd a receptek felől érdeklődtek. A munka persze nem állhatott meg, elintéztem egy “Kérem lépjenek velem kapcsolatba e-mailen…”-nel, és átnyújtottam a névjegykártyámat, és csodák csodája, júliusban jelentkeztek! Ezúton szeretnék köszönetet mondani Beatrice Spagoninak, hogy biztosította számomra a rceptek fordításának a lehetőségét! (Egy helyen változtatott picit rajta, ami félrevezető lehet, – a “metà cottura” a húsnál azért több, mint 20 perc, és a krumplit sem a zöldségekkel együtt rakjuk bele a gulyáslevesbe – na de ezt most az egyszer elnézem 😉
Köszönöm továbbá Trencsényi Imrének, az Ibrányi László Művelődési központ vezetőjének, hogy meghívott engem is és Emberemet is, Udvari Zoltánnak a technikai

közreműködésért, a világ két legügyesebb és legvidámabb szakácsainak Icusnak és Zsuzsa néninek a finom ételekért, és a

határtalan lelkesedésükért, s végül de nem utolsó sorban Luciano Albertonnak és feleségének, Katának a szervezőmunkáért, hiszen mint mindig, “ez a műsor nélkülük nem jöhetett volna létre”!

Már csak néhány nap, és ismét visszatérünk Goriziába. Ezúttal székelykáposztával! Aki erre téved, mindenképpen nézzen be a magyar sátorba! Bővebb információ itt. Mindenkit várunk sok szeretettel!

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!