Tavola in Piazza

Az olasz lecsó és a titkos kert

Lecsó time! Elérkezett végre ez is! Egyszerűen imádom – a melegtől eltekintve az időszakot is és a lecsót is! Csak simán, egyszerűen (a magyart is natúr), friss kenyérrel, néha néhány csepp csípőspaprikás tejföllel és/vagy buggyantott tojással. Rizs, tarhonya, belefőzött, felvert tojás nálam nem játszik.

Íme, az én peperonatám:

Peperonata

Hozzávalók 4 személyre: 1 db sárga kaliforniai paprika, 1 db zöld kaliforniai, paprika, 1 db vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy kis csokor petrezselyemzöld, 200 g padlizsán, 200 g zsenge cukkini, 8 db édes, érett datolyaparadicsom, csipetnyi cukor, só, frissen őrölt fekete bors, extra szűz olívaolaj, 4-5 db bazsalikomlevél

peperonata

A zöldségeket megtisztítjuk, a paprikák csumáját eltávolítjuk. a vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.

A paradicsomokat egy percre forrásban lévő vízbe dobjuk, majd szűrőkanállal kivesszük, héjukat egy mozdulattal lefejtjük, húsukat kisebb darabokra vágjuk. A petrezselyemzöldet és a hagymát finomra aprítjuk, a paprikát, a padlizsánt és a cukkinit, kb. egyforma nagyságú darabokra vágjuk.

Egy lábasban olívaolajat hevítünk, rádobjuk a hagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, a fokhagymát valamint a cukrot, és nagy lángon, ügyelve arra, hogy a petrezselyem meg ne égjen, 1-2 percig pirítjuk.

A zöldségeket a hagymás petrezselyemre rakjuk, megsózzuk, megborsozzuk, az egészet alaposan összefortgatjuk. Nagy lángon addig pirítjuk, amíg a zöldségek épp puhulni kezdenek. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, és fedő nélkül, nagy lángon, gyakran megkeverve (de inkább rázogatva, hogy a hozzávalók megtartsák eredeti formájukat) addig főzzük, amíg a zöldségek roppanósra puhulnak. A bazsalikomleveleket csak az utolsó pár percre rakjuk a lecsóba.

Melegen, langyosan, hidegen, előételként pirítóssal, pirítóson, főételként friss kenyérrel, buggyantott tojással, pirított gnoccival, grillezett húsokhoz köretként, vagy egyszerűen csak magában tálaljuk.

Kerülhet még bele a hagymához aprítva kapribogyó, angol zeller; a petrezselymes hagymára locsolva balzsamecet, fehérbor. Ha frissebb ízhatást szeretnénk elérni, a petrezselyemzöldet csak a végén, a bazsalikomlevelekkel együtt adjuk a peperonatához!

peperonata1

No, és akkor közkívánatra a blogot tápláló, eddig titokban tartott Kert néhány részlete:kert bazsalikom koll

Anna, bazsalikom (zöld, lila) és rozmaring  – az “ültetvényről” leszüretelt cirka 700 g bazsalikomlevél épp tegnap reinkarnálódott pesztóvá.

pesto

A bazsalikompesztó receptje ITT található.

kert cukkini bab

Kusza zöldbab, cukkini, paradicsom nr1, végét járó uborka.kert paradicsom zsalya olajfa koll

Zsálya, paradicsom nr2, paradicsom nr3, olajfa levelek.kert szolo koll

Szőlő – fragolino bianco és rosso, bor. kert tok paradicsomBarka bokorra kúszó sütőtök, szivárványos mángold (van piros, pink és narancssárga is), patisszon (nem bírunk vele, rengeteg van), paradicsom nr4.

kert barack kollNektarin tavasszal és most.

kert viragVirágok. Nincs sok belőlük, mert az előző kutyusunk is szerette őket. Sőt, a harmadik tulajdonosai nem is mi vagyunk, hanem a kertész foglalkozású szomszédunk, akinek egy-egy rózsája néha átkacsint hozzánk.

Aztán vannak még zöld fűszerek – kakukkfű, citromos kakukkfű, citromfű, kétféle menta, babér, petrezselyem -, levendula, füge, és volt még fehér cseresznye, málna, padlizsán, karfiol, saláták – mizuna, rukola, jégsaláta, valamint spenót.

A kerti képek készítése során (kb. 6 perc), 32 szúnyogcsípést sikerült magamévá tenni. Volt olyan pillanat, hogy egyszerre négy tigris szívta a véremet. Igaz, nem lett éles, de azért megmutatom a legnagyobb ellenségemet, ott lóg a menta virágán – ha ráklikkeltek a képre, elég jól látszik:

kert szunyog

Na, de mindent az olvasókért! 😀

Szeretettel,

Gaba

Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a Facebookon is!

Ha a halételeket is szereted, nézz be a Bárkámra! Biztos vagyok benne, hogy találsz kedvedre való, egészséges, halas recepteket.

Rigatoni citromos zöldbabbal és mozzarellával

Legyen ma egy könnyű, nyári, üde zöldséges-citromos tészta(saláta) az ebéd! Munkaebédnek, gyors vacsorának, melegen, langyosan, sőt, hidegen is remek.

Rigatoni citromos zöldbabbal és mozzarellával

Hozzávalók 4 személyre: 2 marék zöldbab, 1 citrom frissen facsart leve és lereszelt héja, 320 g rigatoni tészta, 200 g bivalymozzarella, só, frissen őrölt fekete bors, extra szűz olívaolaj

zoldbabos teszta

A zöldbabot megtisztítjuk, szárait lecsipkedjük, majd forrásban lévő, sós vízben roppanósra főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, lecsöpögtetjük, és kihűtjük.

A tésztát a zöldbab főzővizébe dobjuk, és amikor eléri az “al dente” (“harapható”, nem teljesen puhára főtt) állagot, leszűrjük, néhány percig hűlni hagyjuk.

A mozzarellát csíkokra vágjuk.

A tésztát a zöldbabbal és a mozzarellával együtt egy keverőtálba tesszük. Sóval, frissen őrölt fekete borssal, citromlével és reszelt citromhéjjal ízesítjük, majd az egészet összeforgatjuk, és langyosan vagy hidegen tálaljuk.

Spenótsaláta eperrel és mozzarellával

Ha találtok még néhány szem epret, ezt a kombinációt mindenképpen próbáljátok ki! Csupán öt perc befektetés, az eredmény pedig egy könnyű, szemet-lelket vidító, frissítő saláta.

Mozzarella-eper-spenót saláta

Hozzávalók 4 személyre: 250 g eper, 200 g mini mozzarella golyó, 100 g bébi spenót, egy kis csokor bazsalikomlevél, só, frissen őrölt fekete bors, balzsamecet, extra szűz olívaolaj

eper-spenot salata

Az epret folyó víz alatt leöblítjük, leveleit eltávolítjuk, a gyümölcshúst 2-3 mm vékonyan felszeletelejük. A spenót- és a bazsalikomleveleket megmossuk, megszárítjuk. A mozzarella golyókat lecsöpögtetjük.

A  spenótot, az epret, a sajtot és a bazsalikomleveleket tányérokra rendezzük, megsózzuk, megborsozzuk, meglocsoljuk egy kevés balzsamecetttel valamint extra szűz olívaolajjal, és azonnal tálaljuk.

eper-spenot salata2

Három frissítő nyári turmix

Már épp kezdtem örülni az idei nyárnak, de nem, sajnos mégsem ússzuk meg kánikula nélkül – ami ugyan önmagában még nem lenne óriási probléma, de úgy tűnik, a hőmérséklettel együtt a páratartalom is az egekbe szökik, és én ki nem állhatom ezt a trópusi jellegű klímát. Igen, azt hiszem, ez az egyetlen dolog, amihez képtelen vagyok/leszek hozzászokni ebben az egyébként csodálatos, napfényes országban.

Mától tehát ismét szúnyogrisztót kenünk még a fülünkbe is, továbbá visszatérünk hűsítő reggeli smoothie-k iszogatásához. Egészségetekre!

Mangó lassi

Hozzávalók 4 személyre: 2 db mangó húsa meghámozva, kockára vágva, 300 g zsíros, natúr joghurt, 100 ml tej (vagy kókusztej), 4 kk. rózsavíz, 1 kk. őrölt kardamom mag, 3-4 citromfű levél, 1/2 citrom frissen facsart leve, 2 tk. méz, 4-5 db jégkocka

A hozzávalókat krémesre turmixoljuk, poharakba töltjük, és citromfű levelekkel díszítve lehetőleg azonnal “tálaljuk”.

mango lassi

Eper-alma-édeskömény smoothie

Hozzávalók 4 személyre: 300 g eper, 1 db édeskömény gumó, 1 db nagy alma meghámozva, 250 ml szénsavas ásványvíz, 2 tk. méz, egy kis csokor friss bazsalikom, 1/2 citrom frissen facsart leve, 4-5 db jégkocka

A hozzávalókat nagyobb darabokra vágjuk, blenderben pürésítjük, poharakba töltjük, és 1-2 bazsalikom levéllel azonnal tálaljuk.

smoothie alma-eper-edeskomeny-bazsalikom

Mentás-fahéjas sárgadinnye-fehér cseresznye smoothie

Hozzávalók 4 személyre: 100 g fehér cseresznye kimagozva, 300 g fehér húsú sárgadinnye (pl. Canary – én a LIDL-ben vettem) meghámozva nagyobb kockára vágva, 200 ml szénsavas ásványvíz, 2 tk. méz, egy kis csokor friss menta, 4-5 jégkocka, 1 kk. őrölt fahéj

A hozzávalókat pépesre turmixoljuk, poharakba töltjük, és friss mentalavelekkel, valamint egy csipetnyi őrölt fahéjjal azonnal tálaljuk.

dinnye smoothie1

Salátaöntetek

Nyakunkon a nyár, a friss zöldségekből, gyümölcsökből gyorsan összeállítható saláták igazi szezonja. Ilyenkor még az is bele- belekóstol egy nagy tál üde, roppanós, zsenge zöldségbe, aki az év többi részében a krumpli-rizs párosán tengődik.  Érthető, és nem csak azért, mert manapság a salátafogyasztás gyakorlatilag divattá vált, hanem mert egy ízlésesen összeállított zöldségtál szemet gyönyörködtet, felvidít, életerőt, energiát, egészséget sugall, arról nem is szólva, hogy a frissen szedett, napsütötte zöldségek íze, színe, textúrája kifejezetten egyedi. (Itt most nem az ecetes-cukros vízben rongyosra ázott fejes salátára, meglöttyedt uborkára gondolunk. Ezeknél kevés lehangolóbb kinézetű „tradicionális magyar” fogás létezik.)

A saláta lelke az öntet: zsírok és savak játéka. A zsírok a szánkban érzett bársonyos hatás kialakításárt felelősek, a savak pedig arra hivatottak, hogy minden falat végén újra és újra megtisztítsák ettől az érzettől az ízlelőbimbóinkat azért, hogy aztán a szánkba vett következő adag étel selymes hatását  ismételten élvezni tudjuk. Nagyon fontos tehát a fenti két fő összetevő egyensúlya, ami egy klasszikus vinaigrette (ecetolajöntet) esetében egy rész borecet, három rész olívaolaj, só és frissen őrölt bors emulzióját jelenti. Ez tulajdonképpen a legegyszerűbb salátaöntet, amely bármilyen nyers vagy párolt zöldség ízével nagyszerűen harmonizál. A hozzávalókat só, bors, ecet és olaj sorrendben érdemes összekeverni, így a só azonnal feloldódik. A keverés folyamatát gyorsíthatjuk, ha az összetevőket egy befőttes üvegbe rakjuk, az üveget lezárjuk, és néhány másodpercig rázzuk.

edeskomeny salata

A jó minőségű ecet és olaj legtöbbször nem is kíván más ízt maga mellé, de mivel a változatosság gyönyörködtet, gazdagíthatjuk a dresszingünket zöld fűszerekkel (ezeket csak a végén adjuk hozzá), mustárral, kevés cukorral, mézzel, finomra aprított mogyoróhagymával, fokhagymával, szardellával, joghurttal, nyers vagy főtt tojással, csípőspaprikával stb. Sőt, magát az az ecetet vegyíthetjük, de akár le is cserélhetjük citrom-, narancs- vagy paradicsomlére, esetleg friss gyümölcspürére (pl. eperre, passiógyümölcsre). Mivel ezek savtartalma az eceténél alacsonyabb, a harmonikus íz eléréséhez a gyümölcslé vagy püré arányát az öntetben növelni kell.

dresszing

Íme, néhány percek alatt összeállítható dresszing egy kb. 4 személyre elegendő salátatálhoz:

  1. Csípősparikás-kakukkfüves majonéz ropogós, kemény levelű, de nem túl karakteres ízű, salátákhoz akár hideg sültekkel keverv. Összetevők: majonéz (1 db tojássárgája, kb. 150 ml napraforgó olaj, mustár, só, fehér bors, citromlé), cukor, csípőspaprika, kakukkfű.
  2. Epres-balzsamecetes öntet spárgához, parajhoz, madársalátához, fiatal zöldsalátákhoz. Összetevők: 12 szem eper, 4 tk. frissen facsart citromlé, 1 tk. méz, 2 ek. balzsamecet, kb. 40 ml extra szűz olívaolaj, só, frissen őrölt fekete bors.
  3. Narancsos-fokhagymás vinaigrette fehér húsokkal, halakkal vagy tenger gyümölcseivel kevert nagyon zsenge vagy ropogós levelű salátákhoz. Összetevők: 1 narancs, 80 g extra szűz olívaolaj, mustár, 1 gerezd sült fokhagyma, só, fehér bors.
  4. Petrezselymes citronette bármilyen salátához. Összetevők: 3 ek. frissen facsart citromlé, 9 ek. extra szűz olívaolaj, ½ gerezd szétpasszírozott fokhagyma, egy nagy csokor finomra aprított petrezselyemzöld.
  5. Citromos-mentás joghurt uborkával, édesköménnyel, rukolával fekete olajbogyóval kevert nyári salátákhoz. Összetevők: 100 g zsíros natúr joghurt, 1 ek. citromlé, 1 db finomra aprított mogyoróhagyma, 40 g extra szűz olívaolaj, 4 mentalevél.
  6. Aszalt paradicsom pesztó mozzarellával, rukolával, érlelt sajtokkal, padlizsánnal kevert salátákhoz. Összetevők: 10 db olajos aszalt paradicsom, 1 db közepes paradicsom (csak a húsa), 1 ek. fenyőmag, 5 db bazslikom levél, 50 g extra szűz olívaolaj, 1 tk. sózott kapribogyó (leöblítve), só.
  7. Szardellás-kapribogyós öntet nyers gyökérzöldségekhez, articsókához. Összetevők: 5 db olajos szardellafilé, 1 ek. sózott kapribogyó (leöblítve), 1 ek. magozott zöld olajbogyó, 80 g extra szűz olívaolaj.

Ma már nagyon sokféle ecet és olaj kapható (köztük kiváló magyar termékek is!), érdemes ezekből kettőt-hármat a kamrapolcon tartani néhány marék olajos maggal együtt, hogy a salátáinkat nap mint nap minél változatosabban készíthessük el.

Befejezésül pedig álljon itt egy olasz közmondás, amely azt mondja, hogy „a tökéletes salátaöntet elkészítéséhez négy ember szükségeltetik: egy bölcs, aki a sót, egy fösvény, aki az ecetet, egy tékozló, aki az olajat adja hozzá, s végül  kell egy őrült is, aki a fenti hozzávalókat összekeveri”. Salátaönteteink összeállítása során tehát mérlegeljünk a fenti bölcsesség szerint, így a siker garantált lesz!

Egy kis képes ízelítő a blog salátáiból:

salatak

 A Tavola In Piazza blog salátáinak a receptjeit ITT, a Tarka Bárka halakkal/tenger gyümölcseivel készülő salátáit pedig ITT találjátok.

Salátázzatok ti is, és ha tetszett a bejegyzés, nyomjatok egy like-ot a blog Facebook oldalára is! Köszi. Gaba

Diéta 2-3. hét

Hello világ!

Én újra itt a kúra rejtelmeivel/eredményeivel (az első részt ITT, a másodikat pedig ITT találjátok:

A második hét sajnos nem hozta a várt eredményeket, ráadásul Anna táncpróbája alatt sikerült ötven percig huzatban üldögélni, aminek következményeképpen két napig csak annyira tudtam felállni, hogy a család friss ebédjét/vacsoráját a lehető leggyorsabban, félig meggörnyedve összedobjam.

A harmadik hét már jobban ment, igyekeztem odafigyelni az evésre is, így az összeredmény eddig 2 kg, ami ugyan nem sok, de a semminél mégiscsak jobb.

21 nap alatt háromszor ettem a kitűzött feltételekkel össze nem egyeztethető ételeket: egy szülinapi gyerekzsúron egy szép szelet “millefoglie” tortát, aztán Viki barátnőmnél egy adag tojásmentes tiramisùt (isteni volt! remélem, hamarosan találok rá alkalmat, hogy én is elkészítsem, aztán majd megosztom veletek is a receptet), Kriszta barátnőmnél pedig legalább két gombóc fagyit. Ó, igen, és egy Spritz-Aperolt! Akkor ez négy.

Menet közben pedig rájöttem, hogy tkp. én egyébként is alig fogyasztok cukros-fehérlisztes ételeket, szóval századszor is bebizonyosodott, hogy blogolás és főzés helyett inkább m o z o g n i  k e l l (ene). Sokat!

A harmadik héten elhagytam a délelőtti smoothie-kat, most viszont úgy döntöttem, visszahozom őket.

spenot mangold salata

A kertünk most már gyakorlatilag ontja a zöldségeket; a kedvencem az első két képen látható “szivárványos mángold” és a mustárspenót (mizuna – erről majd legközelebb hozok képet, igen mutatós távol-keleti káposztaféle).

A fotókon tehát: szivárványos mángold 1-2, jégsaláta + petrezselymes citronette, spenót. Ezek tkp. napi szinten jelen vannak a konyhában.

zoldseges 2.het

Még mindig van spárga, bár már annyit ettünk az idén, hogy lassan rá sem bírunk nézni. A képeken: spárga-burgonya krémleves maradékokból, lazacos-paprikás fehér spárga + az idei tavasz többször újragyártott slágerei: saláta sonkával, zöld spárgával és mozzarellával és mozzarella citromos spenót mártással.

dieta 3. het 2

Érik a fehér cseresznyénk, és a múlt héten beruháztam egy avokádó-mangó-garnéla salátába is. (Évám, köszi az ötletet!) A harmadik fotón a cukkini fenyeget. Készüljetek a tavalyihoz hasonló cukkini recept dömpingre! 😉 Az utolsó fényképen egy hideg spenót krémleves díszeleg fetával és pirított lenmaggal.

dieta 3. het

A spenót-eper páros az idén sem maradhatott ki, aztán az ott jobbra fenn egy kis adag olajbogyós-hagymás csirkemáj + szív, nokedli/tészta és egyéb hasonló nyalánkságok helyett Wasa kenyéren. Pisztráng is volt a múlt héten fokhagymával, citrommal, zöld fűszerekkel, és nagy örömömre már viszonylag jó áron lehet kapni ízletes paradicsomokat, így az idei első capri salátát is sikerült elfogyasztani.

Mára ennyi, meglátjuk, hogy alakul ez a hét. A kísértés most sem lesz kicsi, ugyanis Anna ovis évzárójára ilyen sajtos kifliket követel tőlem az olasz nép, és hát remélem, hogy nem esek hasra az első szembejövő kavicson, aztán lesz végre ugrabugra is! 😉

Ha tetszett a bejegyzés, követhetitek a blog történéseit a Facebookon is!

Ha a halételeket is szeretitek, nézzetek be a Bárkámra! Biztos vagyok benne, hogy találtok kedvetekre való, egészséges, akár a diétába is beilleszthető halas recepteket.

Három frissítő smoothie

Ígértem a diétám smoothie receptjeit. Íme az első kör, ezekkel indítottam az elmúlt két hét reggeleinek nagy részét. Mindegyik cukor- és tejtermék mentes; az összeállításnál igyekeztem figyelni arra, hogy a lehető legtöbb, saját kertben nevelt, friss zöldséget/gyümölcsöt, zöld fűszert, virágot használjam fel. (A kínálat egyelőre nem túl gazdag, ezért lett minden ital alma alapú, de pár héten belül biztos színesedik majd a hozzávalók palettája.)

Sárga smoothie

Hozzávalók: 1/2 alma, 1/2 édekömény gumó, 1/2 kezeletlen narancs, körömnyi gyömbérgyökér, 2-3 mentalevél, kb. 100 ml ásványvíz

Az alma magházát eltávolítjuk, a gyömbért meghámozzuk, a narancs héját lefejtjük. A gyümölcsöket az édeköménnyel együtt kisebb kockákra vágjuk, és a mentalevelekkel valamint a gyömbérrel együtt késes aprító segítségével sűrű pürévé dolgozzuk. Felöntjük kb. 100 ml ásványvízzel, pohárba töltjük, alaposan megnyomkodjuk fölötte a narancs héját (hogy az illatos narancsolaj is a smoothie-ban végezze), és lehetőleg azonnal elfogyasztjuk.

smoothie1 - alma narancs edeskomeny menta

Zöld smoothie

Hozzávalók: 1/2 alma, egy marék bébi spenót, egy marék zsenge rukola, 1 kb. 10 cm hosszú angol zeller szár, fél citrom frissen facsart leve, kb. 100 ml ásványvíz

Az alma magházát eltávolítjuk. A gyümölcsöt és a zöldségeket a citromlével együtt késes aprítóban sűrű pürésítjük. Felöntjük kb. 100 ml ásványvízzel, pohárba töltjük, és azonnal elfogyasztjuk.

almaspenot

Piros smoothie

Hozzávalók: 1 db alma, 100 g eper, 2 ek. bodzaszörp (nekem most volt itthon eritrittel készült bodzaszörpöm, így lett a smoothie teljesen cukormentes), fél citrom frissen facsart leve, kb. 100 ml hideg zöld tea

Az alma magházát eltávolítjuk, az eper leveleit levágjuk. A gyümölcsöket a bodzaszörppel valamint fél citrom levével késes aprítóban pürésítjük. Hozzákeverjük a zöld teát, poharakba töltjük, és lehetőleg azonnal elfogyasztjuk.

smoothie - alma-eper bodza1

Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a Facebookon is!

Ha a halételeket is szereted, nézz be a Bárkámra! Biztos vagyok benne, hogy találsz kedvedre való halas recepteket.

Mozzarellával és fehér spárgával töltött gluténmentes palacsinták

A fehérliszt mentes diétám része volt ez a szuper fogás: a palacsinták rizsliszttel, a krémes töltelék pedig a klasszikus besamel mártás helyett fehér spárga-édeskömény pürével készült. Annak ellenére, hogy anyósom tavaszi besameles-spárgás-sonkás palacsintáit/csőben sült tésztáit lehetetlen felülmúlni, igazán remek darab lett ez is. Szerettük nagyon, és ismétlés is lesz hamarosan, hogy milyen töltelékkel, az egyelőre titok.

Mozzarellával és fehér spárgával töltött gluténmentes palacsinták

Hozzávalók

Kb. 12 db palacsintához: 1 tojás, 60 g rizsliszt, 125 ml víz, 1 ek. napraforgó olaj + kb. 2 ek. a sütéshez, só

A töltelékhez: 10 db fehér spárga, 1 db nagy édeskömény gumó, egy nagy csokor petrezselyemzöld, 100 g mozzarella, 2 ek. frissen reszelt parmezán

és még: 100 g mozzarella, 1 tk. vaj, 1 gerezd fokhagyma

spargas rizspalacsinta

A palacsinta hozzávalóit kézimixerrel összekeverjük, és legalább 30 percig állni hagyjuk.

Közben elkészítjük a tölteléket: az édeskömény gumót kisebb darabokra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. A spárgák alsó, fás részeit levágjuk, a szárakat zöldséghámozóval megpucoljuk.

A fokhagyma héját lefejtjük, a petrezselyemzöldet finomra aprítjuk. A mozzarellát kisebb darabokra tépkedjük, és szűrőbe téve legalább 10 percig csöpögni hagyjuk.

A spárgasípokat az édeskömény főzővizében roppanósra pároljuk, leszűrjük. A spárgacsúcsokat kb. 5-6 cm hosszan levágjuk, félretesszük. A szárakat az édesköménnyel és a parmezánnal botmixer segítségével sima pürévé turmixoljuk. Hozzáadjuk az aprított petrezselyemzöldet és a mozzarella felét.

A palacsintákat vékonyan olajozott, 20 cm átmérőjű serpenyőben kisütjük.

Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, majd bedörzsöljük a fokhagymával.

A palacsintákra 1-1 evőkanálnyi tölteléket helyezünk, a korongok széleit jobbról és balról behajtjuk, majd felgöngyöljük, és a kivajazott tálba rakjuk. A megmaradt mozzarellát és a spárgacsúcsokat a palacsinták tetejére szórjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. (Ezalatt a töltelék felmelegszik, és a mozzarella szépen megolvad a palacsinták tetején.) Frissen aprított petrezselyemzölddel megszórva forrón vagy langyosan tálaljuk.

Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a Facebookon is!

Ha a halételeket is szereted, nézz be a Bárkámra! Biztos vagyok benne, hogy találsz kedvedre való halas recepteket.

Diéta 1. hét/2

Ígértem, hogy hetente kétszer jelentkezem az egy hónapos, fehérliszt és cukor mentes, zsírszegény diétámmal kapcsolatban. Íme az első hét második feléről a képes beszámoló – az előző részt itt találod:

dieta smoothie 1.2

A fotókon: eper-körte-bodza smoothie és eper-alma-bazsalikom smoothie. Úgy gondolom, hogy ezen a héten is ezekhez hasonló reggeliket/tízóraikat gyártok majd magamnak, aztán jövő héttől áttérek valami izgalmasabb témára. (A százszorszép és a rózsa csak dekoráció a kertünkből, ezeket nem ettem meg, bár igaz, erre a tavaszra/nyárra tervezek virágos ételeket is.)
dieta piatti1.2

A fotókon parmezános burgonya-sárgarépa krémleves narancsos-petrezselymes bulgurral, füstölt paprikás hummus+paradicsom+rizslisztből készült crackers, zöldséges polipsaláta, grillezett csirkemell zöld spárgával és eper-avokádó salsával. Ezek voltak a hét leginkább figyelemre méltó ételei (a polipsalátát egy gasztrofesztiválon ettem). A fentiek mellett volt még sok-sok zöldsaláta, egy light kfc (joghurttal), sajtos-sonkás tükörtojás, és próbálkoztam egy gluténmentes rántott hússal is, ami egyáltalán nem ízlett.

Így az első hét letelte után határozottan jobban érzem magam – főleg mert a mérleg 1,3 kg-mal kevesebbet mutat. Még boldogabb lennék, ha tegnap este nem csúsztam volna meg a konyhában, és nem lilult volna be a jobb lábam… – ugrabugra elhalasztva.

A recepteket a napokban csorgatom.

Üdv. Gaba 🙂

Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a Facebookon is!

Ha a halételeket is szereted, nézz be a Bárkámra! Biztos vagyok benne, hogy találsz kedvedre való recepteket.

 

Édeskömény-hónapos retek-uborka saláta

A hőmérő 28 °C-ot mutat, elérkezett a hűsítő saláták ideje. Az alábbi darab minden hozzávalója hideg érzetet hagy a szánkban, az összhatás nagy melegben kifejezetten kellemes, frissítő. Próbáljátok ki ti is!

Édeskömény-hónapos retek-uborka saláta

Hozzávalók 2 személyre:

A salátához: 1 db nagy édeskömény gumó, 4 db hónapos retek, 1/2 kígyóuborka, 1 szelet fehér kenyér, 1 gerezd fokhagyma

A dresszinghez: só, frissen őrölt fekete bors, 1 ek. frissen facsart citromlé, 4 ek. extra szűz olívaolaj

edeskomeny salata1

Az édesköményt, a hónapos retket és az uborkát vékonyan felszeleteljük, és egy keverőtálba tesszük. (Ha az édesköményen vannak levelek, csipkedjünk le néhányat, és adjuk ezeket is a salátához!)

A kenyérszelet mindkét oldalát meglocsoljuk néhány csepp extra szűz olívaolajjal, grillserpenyőben megpirítjuk, majd bedörzsöljük fokhagymával, és kisebb kockákra vágjuk.

A dresszinghez a citromlében először elkeverjük a sót és a borsot, majd az olívaolajat is.

A pirított kenyérkockákat a zöldségekre szórjuk, meglocsoljuk a citromos vinaigrette-tel, az egészet lazán összeforgatjuk, és azonnal elfogyasztjuk.

A hűsítő hatás érdekében adhatunk a salátához vékonyra szelt zöldalmát, epret, avokádót, angol zellert, kecskesajtot, joghurtot, sült csirkemellet, menta-, bazsalikom, citromos kakukkfű leveleket, petrezselyemzöldet, koriandert, stb.

edeskomeny salata

Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a Facebookon is!

Ha a halételeket is szereted, nézz be a Bárkámra! Biztos vagyok benne, hogy találsz kedvedre való halas saláta recepteket.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!