Tavola in Piazza

Immunerősítő italok III. - Narancsos-kurkumás mézszörp

Az immunerősítő italok utolsó darabja következik…..és akkor jöhet a tavasz…:-)

Narancsos-kurkumás mézszörp

Hozzávalók 2 személyre:

1 kk. kurkuma

2 ek. méz

1 kk. narancsvirág víz

100 ml frissen facsart narancslé

2 csipetnyi  őrölt fahéj

300 ml víz

kurkumas mezszorp

A kurkumát a mézzel és a narancsvirág vízzel simára keverjük. A vizet és a narancslevet 60 °C-ra hevítjük, összekeverjük a fűszeres mézzel, és poharakba töltve, egy-egy csipetnyi fahéjjal meghintve azonnal, melegen fogyasztjuk.

Az előző részekben:

 ITT gyömbéres grapefruit ital

gyomberes fenyoszirupos grapefruit ital2

és alma-csipkebogyó tea ITT

infuso2

Ha tetszett a recept, oszd meg bátran másokkal is!

Ha nem szeretnél lemaradni a következő bejegyzéseimről és további tartalmakra is kíváncsi vagy, követheted a blogot a Facebookon is!

Immunerősítő italok II. - Alma-csipkebogyó tea

Amihez a csipkebogyót még novemberben, ezen a csodás helyen gyűjtöttük:

csipkebogyo1

csipkebogyo

friuli montagna

csipkebogyo2

Monte Matajur (UD) – Friuli-Venezia-Giulia – 2015 november

Alma-csipkebogyó tea

Hozzávalók 2 személyre:

2 db bio alma héja

1 ek. szárított csipkebogyó

8 db citromfű levél

méz

400 ml víz

infuso2

A csipkebogyót és a citromfű leveleket egy lábasba helyezzük. A vizet az almahéjjal 60 °C-ra hevítjük, majd az egészet a citromfüves csipkebogyóra öntjük, és lefedve legalább 1 órán keresztül állni hagyjuk. Mézzel ízesítve, langyosan fogyasztjuk.

Az előző részben, ITT, gyömbéres grapefruit ital.

gyomberes fenyoszirupos grapefruit ital2

Ha tetszett a recept, oszd meg bátran másokkal is!

Ha nem szeretnél lemaradni a következő bejegyzéseimről és további tartalmakra is kíváncsi vagy, követheted a blogot a Facebookon is!

Immunerősítő italok I. - Gyömbéres grapefruit ital

Induljon a mandula! Kezdjük az évet remek immunerősítő italokkal! Ezekre úgyis mindenkinek szüksége van. 😉

Gyömbéres grapefruit ital

Hozzávalók 2 személyre:

2 ek. fenyőrügy szirup

2 tk. rózsavíz

20 g friss gyömbér

1 rózsaszín grapefruit frissen facsart leve

300 ml víz

gyomberes fenyoszirupos grapefruit ital2

A gyömbért megpucoljuk, kislyukú reszelőn lereszeljük. A fenyőrügy szirupot a rózsavízzel és a gyömbérrel simára keverjük. A vizet és a grapefruit frissen facsart levét 60 °C-ra hevítjük, összekeverjük a fűszeres fenyőrügy sziruppal, és poharakba töltve azonnal, melegen fogyasztjuk.

Fenyőrügy szirup helyett használhatunk valamilyen karakteres ízű mézet – a gesztenyeméz pl. jól passzol a recept többi hozzávalóihoz.

Ha tetszett a recept, oszd meg bátran másokkal is!

Ha nem szeretnél lemaradni a következő bejegyzéseimről és további tartalmakra is kíváncsi vagy, követheted a blogot a Facebookon is!

Három frissítő nyári turmix

Már épp kezdtem örülni az idei nyárnak, de nem, sajnos mégsem ússzuk meg kánikula nélkül – ami ugyan önmagában még nem lenne óriási probléma, de úgy tűnik, a hőmérséklettel együtt a páratartalom is az egekbe szökik, és én ki nem állhatom ezt a trópusi jellegű klímát. Igen, azt hiszem, ez az egyetlen dolog, amihez képtelen vagyok/leszek hozzászokni ebben az egyébként csodálatos, napfényes országban.

Mától tehát ismét szúnyogrisztót kenünk még a fülünkbe is, továbbá visszatérünk hűsítő reggeli smoothie-k iszogatásához. Egészségetekre!

Mangó lassi

Hozzávalók 4 személyre: 2 db mangó húsa meghámozva, kockára vágva, 300 g zsíros, natúr joghurt, 100 ml tej (vagy kókusztej), 4 kk. rózsavíz, 1 kk. őrölt kardamom mag, 3-4 citromfű levél, 1/2 citrom frissen facsart leve, 2 tk. méz, 4-5 db jégkocka

A hozzávalókat krémesre turmixoljuk, poharakba töltjük, és citromfű levelekkel díszítve lehetőleg azonnal “tálaljuk”.

mango lassi

Eper-alma-édeskömény smoothie

Hozzávalók 4 személyre: 300 g eper, 1 db édeskömény gumó, 1 db nagy alma meghámozva, 250 ml szénsavas ásványvíz, 2 tk. méz, egy kis csokor friss bazsalikom, 1/2 citrom frissen facsart leve, 4-5 db jégkocka

A hozzávalókat nagyobb darabokra vágjuk, blenderben pürésítjük, poharakba töltjük, és 1-2 bazsalikom levéllel azonnal tálaljuk.

smoothie alma-eper-edeskomeny-bazsalikom

Mentás-fahéjas sárgadinnye-fehér cseresznye smoothie

Hozzávalók 4 személyre: 100 g fehér cseresznye kimagozva, 300 g fehér húsú sárgadinnye (pl. Canary – én a LIDL-ben vettem) meghámozva nagyobb kockára vágva, 200 ml szénsavas ásványvíz, 2 tk. méz, egy kis csokor friss menta, 4-5 jégkocka, 1 kk. őrölt fahéj

A hozzávalókat pépesre turmixoljuk, poharakba töltjük, és friss mentalavelekkel, valamint egy csipetnyi őrölt fahéjjal azonnal tálaljuk.

dinnye smoothie1

Last minute - bodzaszörp tartósítószer nélkül

Kukucskál még néhány bodzavirág tányér a határban, aki eddig nem szánta rá magát a szörp készítésre, most még megteheti! 🙂

Bodzaszörp tartósítószer nélkül

Hozzávalók: 3 l víz, 30 db bodzavirág tányér, 6 db kezeletlen citrom, 2 kg kristálycukor

bodzaszorp3

A bodzavirág tányérokat folyó víz alatt gyors mozdulatokkal leöblítjük. A citromok levét kifacsarjuk, félretesszük. A gyümölcsök héját (a fehér résszel együtt) nagyobb darabokra vágjuk, a megmosott bodzavirágokkal együtt egy lábasba rétegesen lerakjuk, és meglocsoljuk a félretett citromlével.

A vizet a cukorral folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd a szirupot a citromos bodzára öntjük, és 24 órán keresztül állni hagyjuk. Ezután sűrű szövésű kendőn átszűrjük, majd a kendőben maradt bodzát alaposan kinyomkodjuk.

Az így kapott szörpöt újra felforraljuk, és tiszta üvegekbe töltjük.

Az üvegeket lezárjuk, vizes dunsztban 20 percig hőkezeljük, és lehetőleg ebben a vízben, esetleg kivéve, megtörölve, plédbe takarva hagyjuk kihűlni. (Vizes dunszt: a megtöltött, lezárt üvegeket egy nagy lábasba helyezzük, felöntjük meleg vízzel, lassan felforraljuk, és alacsony lángon, gyöngyözve 20 percig főzzük.)

A szörpöt jéghideg bubis vízzel hígítva, 1-2 citrom szelettel kínáljuk.

bodzaszorp

Három frissítő smoothie

Ígértem a diétám smoothie receptjeit. Íme az első kör, ezekkel indítottam az elmúlt két hét reggeleinek nagy részét. Mindegyik cukor- és tejtermék mentes; az összeállításnál igyekeztem figyelni arra, hogy a lehető legtöbb, saját kertben nevelt, friss zöldséget/gyümölcsöt, zöld fűszert, virágot használjam fel. (A kínálat egyelőre nem túl gazdag, ezért lett minden ital alma alapú, de pár héten belül biztos színesedik majd a hozzávalók palettája.)

Sárga smoothie

Hozzávalók: 1/2 alma, 1/2 édekömény gumó, 1/2 kezeletlen narancs, körömnyi gyömbérgyökér, 2-3 mentalevél, kb. 100 ml ásványvíz

Az alma magházát eltávolítjuk, a gyömbért meghámozzuk, a narancs héját lefejtjük. A gyümölcsöket az édeköménnyel együtt kisebb kockákra vágjuk, és a mentalevelekkel valamint a gyömbérrel együtt késes aprító segítségével sűrű pürévé dolgozzuk. Felöntjük kb. 100 ml ásványvízzel, pohárba töltjük, alaposan megnyomkodjuk fölötte a narancs héját (hogy az illatos narancsolaj is a smoothie-ban végezze), és lehetőleg azonnal elfogyasztjuk.

smoothie1 - alma narancs edeskomeny menta

Zöld smoothie

Hozzávalók: 1/2 alma, egy marék bébi spenót, egy marék zsenge rukola, 1 kb. 10 cm hosszú angol zeller szár, fél citrom frissen facsart leve, kb. 100 ml ásványvíz

Az alma magházát eltávolítjuk. A gyümölcsöt és a zöldségeket a citromlével együtt késes aprítóban sűrű pürésítjük. Felöntjük kb. 100 ml ásványvízzel, pohárba töltjük, és azonnal elfogyasztjuk.

almaspenot

Piros smoothie

Hozzávalók: 1 db alma, 100 g eper, 2 ek. bodzaszörp (nekem most volt itthon eritrittel készült bodzaszörpöm, így lett a smoothie teljesen cukormentes), fél citrom frissen facsart leve, kb. 100 ml hideg zöld tea

Az alma magházát eltávolítjuk, az eper leveleit levágjuk. A gyümölcsöket a bodzaszörppel valamint fél citrom levével késes aprítóban pürésítjük. Hozzákeverjük a zöld teát, poharakba töltjük, és lehetőleg azonnal elfogyasztjuk.

smoothie - alma-eper bodza1

Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a Facebookon is!

Ha a halételeket is szereted, nézz be a Bárkámra! Biztos vagyok benne, hogy találsz kedvedre való halas recepteket.

Ötperces mézes nektarin-narancs jégkrém és üdítő nyári koktél

Ötperces mézes nektarin-narancs jégkrém

Hozzávalók 4 adaghoz: 3 nektarin, 1 narancs, 1 ek. narancsvirág méz, 1 ek. rózsavíz

DSC_0560

A nektarint meghámozzuk, húsát gerezdekre vágjuk, és botmixer poharába töltjük. A narancs levét facsaró segítségével kifacsarjuk, és a levet, valamint a gyümölcshúst, ami a szűrőben marad a rózsavízzel együtt a nektarinhoz adjuk. Rácsorgatjuk a mézet, és az egészet botmixerrel sima péppé dolgozzuk, majd formába öntjük, és lefagyasztjuk. (A jégkrém joghurt, mascarpone, ricotta hozzáadásával még krémesebbé tehető -bár szerintem ez most így volt tökéletes, a menta vagy friss bazsalikom az üdeségén dobhat nagyot. Használjátok bátran!)

+1 ötlet: ha az előkészített hozzávalókat előre lefagyasztjuk, a sűrű, jéghideg pép gyakorlatilag fagylaltként funkcionál, azonnal fogyasztható

és még egy: 1 ek. gyümölcspép, 1 ek. citromfű-menta szörp, kevés citromlé, vodka és persze sok jégkocka hozzáadásával az üdítő nyáresti koktélt is letudjuk.

Kiwiszörp

Kiwiszörp

Hozzávalók: 1,5 citrom frissen kifacsart leve, 900 g kiwi (hámozva mérve), 400 g cukor, 200 ml víz, 1/2 vaníliarúd kikapart magocskái



A kiwit felkockázzuk, összekeverjük a cukorral és a citromlével, és egy éjszakára lefedve állni hagyjuk. Másnap a keveréket botmixerrel durvára dolgozzuk, és sűrű szövésű szűrőn keresztül átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a vaníliát és a vizet, majd a szörpöt felforraljuk, üvegekbe töltjük, az üvegeket lezárjuk, és gyöngyöző vízben kb. 20 percig dunsztoljuk. A szörpöket a dunsztoló vízben hagyjuk kihűlni.


(A szűrőben maradt magokat és kiwidarabokat szintén felforraltam, üvegekbe töltöttem, lezártam, vizes dunsztban bugyogtattam 20 percig, és itt hagytam kihűlni. Sütitölteléknek, fagyira/ba fogom használni.)

Rózsavizes kókuszlikőr

Rózsavizes kókuszlikőr


Hozzávalók: 150 g kókusztejpor, 300 ml tej, 1/2 vaníliarúd, 4 tk. rózsavíz, 1 ek. narancsvirág méz, 200 ml vodka


A kókusztejport a tejjel és a félbevágott vaníliarúddal és a mézzel forráspontig hevítjük, majd levesszük a tűzről, és kihűtjük. Hozzáadjuk a rózsavizet és a vodkát, üvegekbe szűrjük, és fogyasztás előtt legalább egy hétig állni hagyjuk. (Néha felrázzuk.) Jégkockával digestivoként szervírozzuk. A hatást egy-egy kandírozott rózsaszirommal fokozhatjuk. 😉

Gyömbérszirup, gyömbér olívaolajban és sózott gyömbér

A gyömbérrel nemrég vagyunk barátok. Valami miatt kb. tavalyelőttig kimaradt az életemből, aztán Mamma, aki köztudottan nagy gyömbérrajongó hívta fel rá a figyelmem, de valahogy azóta sehogy sem sikerült beépülnie a mindennapjainkba. Nekem macerás, hogy pucolni, reszelni, meg főleg reszelőt sikálni kell utána (kefével ugye, mert a kis gyömbérgyökér szálacskák szépen beletapadnak az apró lyukakba). Szóval babra, na, valljuk be.
Most, hogy itt a tökszezon, meg aztán jönnek a megfázós-orrfolyós mínuszok, és főleg a Karácsony! (őrület, október eleje van, és jónéhány bolt polcán már kinn vannak a karácsonyfa díszek és a mikulások :-O), gondoltam elteszek néhány üveggel, édesen és sósan is, hogy ne csak teába, szörpbe, joghurtba, palacsintába stb. rakhassam, hanem húshoz, halakhoz és a tenger gyümölcseihez is.
És ha már őszinteségi rohamom van, tessék, a fő inspiráció az volt, hogy teljesen véletlenül nemrég belebotlottam egy 250 ml-es kiszerelésű, hányingert csökkentő, emésztést javító narancsos gyömbérszirupba ezerhatért, ráadásul tartósítószer is volt benne. :-O Engem az ilyen esetlek általában egyenesen a konyhába vezetnek. tudom, ma nem túl trendi, ekkora igazságérzettel rendelkezni, de ez van.
ginger-803017_1920
Gyömbérszirup
 
Hozzávalók: 250 g gyömbérgyökér, fél citrom leve, 100 g méz, 100 g házi vaníliás cukor (vagy kristálycukor és egy 2-3 cm hosszú vaníliadarabka kikapart magocskái, 1 dl víz
A gyömbért vékonyan meghámozzuk, kislyukú reszelőn lereszeljük.
A mézet és a vaníliás cukrot a fél citrom levével közepes lángon addig melegítjük, amíg elkezd karamellizálódni (épp csak halványbarna színe (se:-) legyen. Ekkor hozzáadjuk a gyömbért és a vizet, majd az egészet néhány perc alatt sűrű sziruppá főzzük, még forrón apró üvegekbe szűrjük, azonnal lezárjuk, az üvegeket a fejtetőre állítjuk, és így hagyjuk kihűlni.
Odaadom ezerötért, de csak mert nincs benne tartósítószer. 😉
ID-100361883
Gyömbér olívaolajban
 
Hozzávalók: 100 g gyömbérgyökér, egy kávéskanálnyi egész feketebors, 2 fokhagymagerezd, extraszűz olívaolaj
A gyömbérgyökeret meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük, majd a megtisztított, félbevágott fokhagymagerezdekkel és a borsszemekkel együtt pici befőttesüvegbe tesszük, felöntjük az olívaolajjal és lezárjuk. Én hűtőbe tettem, majd jelzem, meddig áll el.
 
Sózott gyömbér
Hozzávalók: 200 g nagyszemű tengeri só, 250 g gyömbérgyökér, 1 citrom leve, egy teáskanálnyi egész feketebors (a marokkói sóban eltett citrom mintájára mehet bele koriandermag, babérlevél, édesköméymag, de akár rozmaring is, juj de jó lenne egy ilyen pác egy nagy adag garnélához! én most a borson kívül nem raktam bele más fűszert, de a következő adag – majd ha megint rászánom magam a gyömbérreszelésre, khm, biztos hogy illatos lesz!)
A gyömbért vékonyan meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd összekeverjük a citromlével és a borssal. A só felét egy befőttesüveg aljára szórjuk, ráöntjük a borsos-citromos gyömbért, ezt befedjük a maradék sóval, az üveget lezárjuk, és felbontás előtt hűvös helyen legalább 2 hétig éreleljük.
photocredit: pixabay, freedigitalphotos.net
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!