Tavola in Piazza

Zöld fűszeres padlizsánkrokett

Hello Világ!

Újság van! A Tour de Serpenyő csapata (Mamma, Égigérő Paszuly, Al Dente és Chili) meghívott az idei Giro d’Italia gasztronómiai közvetítésére, én pedig örömmel mondtam igent az invitálásra. Ez az egész annyit tesz, hogy négy szakasz erejéig magamra öltöm a rózsaszín kötényt, megfőzöm nektek az adott térség egy-egy hagyományos ételét, hozok némi információt a helyi gasztronómiáról, és persze beszámolok a Giro aktuális eseményeiről is.

Lássuk, hogy működik mindez a gyakorlatban! 🙂

A szombati, hollandiai történésekről és egy remek borsólevesről Égigérő Paszulynál olvashattok.

A Giro harmadik szakaszát vasárnap Marcel Kittel, német versenyző nyerte, így ő ölthette magára a rózsaszín trikót. A tegnapi nap pihenőnap volt, így azon kívül, hogy a csapatok Hollandiából a napfényes Itáliába repültek, különösebb esemény nem történt. Ma a srácokra egy 200 km-es, a vége felé kifejezetten izgalmas, emelkedőkkel és lejtőkkel tarkított táv vár, amelynek nagy része közvetlenül a Tirrén-tenger partján fut. A kiindulási pont Catanzaro, az érkezési Praia a Mare, tehát Calabriában vagyunk.

Az itteni konyha kifejezetten a szegényparaszti hagyományokra épül, az étkezési szokásokat még manapság is az ünnepek határozzák meg. Régió szerte elterjedt a hüvelyesek használata, amelyek általában sűrű, pépes levesek alapjaként szolgálnak, a húsok közül népszerű a kecske, a birka és a sertés, halak közül a szárított tőkehal és a szardínia. Nagy hagyománya van az olajban eltett zöldségeknek (paradicsomnak, padlizsánnak), valamint a citrusfélék és a csípős paprika mindennapos használatának.

Térjünk át a receptre: Először arra gondoltam, hogy az aktuális tengerparti útvonalhoz híven halas fogással készülök a mai napra, de a blogjam délolasz halételes kínálatát tekintve (rigatoni ajókával és pirított morzsával ITT, paradicsomos csőtészta sült szardíniával ITT,  sült szardínia sült paprikás burgonyasalátával ITT, rántott szardínia szendvicsek ITT, stb.) erről inkább lemondtam. Ráadásul eszembe jutott, hogy van egy calabriai származású szomszédom, aki egyszer egy nagy tál isteni padlizsánkrokettet hozott egy összejövetelre. Tessék, nektek szeretettel egy szupertitkos családi recept:

Zöld fűszeres padlizsánkrokett

Hozzávalók kb. 30 db kroketthez:

1,5 kg padlizsán

2 gerezd fokhagyma

2 db tojás

60 g frissen reszelt érlelt juhsajt

10 db bazsalikomlevél

egy nagy csokor petrezselyemzöld

só, frissen őrölt fekete bors

200 g száraz zsömle

100 ml tej

zsemlemorzsa

a sütéshez semleges ízű olaj

crochette di melanzane

A zsömléket apró kockára vágjuk, egy keverőtálba tesszük, meglocsoljuk a tejjel, és összeforgatjuk. Amikor a zsömle az összes nedvességet magába szívja, alaposan kinyomkodjuk.

A padlizsánokat megtisztítjuk, felkockázzuk, és sós vízben kb. 10 perc alatt puhára főzzük. Ezután leszűrjük, és ezt is nagyon alaposan kinyomkodjuk (Fontos, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsuk, mert ha ezt nem tesszük meg, a massza túl lágy, nehezen formázható lesz).

A főtt padlizsán kockákat a szétmorzsolt zsömlékhez adjuk, és botmixerrel nem több, mint fél percig pépesítjük. Mi szeretjük, ha marad benne egy-két nagyobb darab padlizsán.

A petrezselyemzöldet, a bazsalikomot és a fokhagymát finomra aprítjuk, és a zsemlemorzsával, a tojásokkal, sóval, borssal valamint a sajttal együtt a zsömle-padlizsán péphez adjuk. (Ha túl lágy a massza, adhatunk hozzá egy kevés sajtot és/vagy zsemlemorzsát.) Az egészet összekeverjük, majd a masszából pingponglabda nagyságú golyókat formázunk, és kissé ellapítjuk őket. Végül mindegyiket egyenként zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, forró olajban ropogósra sütjük. Nálunk sültpaprikás majonézzel szerették, de szerintem rengeteg mártás remekül passzol hozzá. Ja, és kihűlve is finom!

Holnap Al Dente veszi fel a rózsaszín kötényt. Kövessétek!

Sajtos-sonkás zöld spárga

A tavalyi, igencsak bőséges felhozatal után (ld. sonkás-spárgás lasagne ITT, spárga-burgonya krémleves ITT, sajtos-spárgás gluténmentes palacsinták ITT, tavaszi saláta de luxe ITT, spárga főtt tojással ITT, spárgás-lazacos tésztasaláta ITT, eper-spárga-spenót saláta ITT, parajkrémes tészta mozzarellával és spárgával ITT, tavaszi sonkás-spárgás saláta ITT) ezzel a klasszikus recepttel ünnepélyesen megnyitom a blogon az idei spárga szezont.

Sajtos-sonkás zöld spárga

Hozzávalók 4 személyre:

500 g zöld spárga

125 g mozzarella

100 g enyhén füstölt, főtt sonka

frissen őrölt fekete bors

csipetnyi őrölt, szárított fokhagyma

1 tk. zsemlemorzsa

1 ek. fehérbor ecet

extra szűz olívaolaj

zold sparga mozzarella prosciutto cotto

A spárgákat megtisztítjuk, alsó, fás részeiket letörjük, a szárakon lévő vastagabb pikkelyeket lefejtjük.

A spárgasípokat forrásban lévő, sós-ecetes vízbe dobjuk, roppanósra főzzük, leszűrjük, és tűzálló tálba fektetjük.

A mozzarellát és a sonkát nagyobb darabokra tépkedjük, majd a spárgákra helyezzük. Meghintjük sóval, frissen őrölt fekete borssal, egy kevés szárított, őrölt fokhagymával és egy teáskanálnyi zsemlemorzsával, majd az egészet 200 °C-ra előmelegített sütőben épp csak addig hőkezeljük, amíg a sajt megolvad.

Hagymás mártogatós

Ma ismét grillezünk. Oldalas, kolbász és csirkeszárny kerül a rácsra – meg persze az elmaradhatatlan polenta, amit már tegnap elkészítettem. A napi nyers zöldség adagunkat pedig előételként ezzel a mártogatóssal szervírozom:

Hagymás mártogatós

Hozzávalók 4 személyre:

4 fej vöröshagyma

100 g natúr krémsajt

4 ek. kefir

4 ek. savanyú uborka lé

1 kk. őrölt pirospaprika

csipetnyi szárított, őrölt fokhagyma

csipetnyi őrölt fehér bors

extra szűz olívaolaj

hagymas martogatos2

A hagymákat megpucoljuk, apró kockára vágjuk, és egy kevés olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a borsot, a fokhagymát, az egészet elkeverjük, majd levesszük a tűzről.

A kihűlt paprikás hagymát a krémsajttal, a kefirrel és a savanyú uborka lével, botmixer segítségével pépesítjük, és az így kapott krémet csíkokra vágott friss zöldségekkel (angol zellerrel, paprikával, sárgarépával, uborkával stb.) tálaljuk.

hagymas martogatos1

Ha tetszett a recept, oszd meg bátran másokkal is!

Ha nem szeretnél lemaradni a következő bejegyzéseimről és további tartalmakra is kíváncsi vagy, követheted a blogot a Facebookon is!

Sütőtökös sajtgolyók

Hétfői gyors: kívül ropogós, belül krémes-nyúlós – minden gyerek kedvence!

Sütőtökös sajtgolyók

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

200 g reszelt sajt

120 g sült sütőtök

1 db tojás

3 ek. liszt

10 db rozmaring levél

frissen őrölt fekete bors

a sütéshez napraforgó olaj

sutotokos sajtgolyo

A rozmaring levélkéket finomra aprítjuk, a sült tököt villával szétnyomkodjuk, és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a sajtot, a tojást, 3 ek. lisztet, megsózzuk, megborsozzuk, majd  az egészet alaposan összekeverjük, és legalább fél óráig állni hagyjuk.

A masszából diónyi gombócokat formázunk, lisztbe forgatjuk, és bő olajban aranybarnára sütjük. A sajtgolyókat papírtörlőre szedjük, és azonnal tálaljuk.

Sütőtökös-parmezános palacsinta

Hétfői gyors – már ha maradt egy maréknyi sült tök hétvégéről. 😉

Sütőtökös-parmezános palacsinta

Hozzávalók kb. 16 darabhoz:

120 g sült sütőtök

125 g natúr joghurt

200 ml tej

1 ek. frissen reszelt parmezán

1 tk. sütőpor

150 g liszt

csipetnyi őrölt fehér bors

csipetnyi őrölt szerecsendió

csipetnyi őrölt szárított fokhagyma

a sütéshez extra szűz olívaolaj

150 ml tejföl

50 g rukola

parmezán forgács

sutotokos-parmezanos pancakea

A sült tököt a joghurttal, a tejjel, a sütőporral, a liszttel, a reszelt parmezánnal és a fűszerekkel botmixer segítségével simára dolgozzuk, és 15 percig állni hagyjuk. A masszából olajjal vékonyan kikent serpenyőben kb. 10 cm átmérőjű palacsintákat sütünk. Tejföllel, rukola levelekkel és parmezán forgáccsal rétegezve melegen tálaljuk.

sutotokos-parmezanos pancake

Sültpaprika juhtúróval

Nagy paprika rajongó vagyok. Jöhet nyersen, párolva, pirítva, sütve, szárítva, fűszerként vagy önálló fogás főszereplőjeként, tkp. mindenhogy. A paprika kifejezetten szereti a szalonna, a tojás, a hagyma, a paradicsom társaságát, de jól passzol csirkéhez, marhahúshoz, karakteres ízű halakhoz, és remekül működik olajbogyóval, friss sajtokkal, ill. padlizsánnal is. Próbálkozzatok, kísérletezzetek, és töltsétek meg ti is a konyhát sültpaprika illattal!

Sültpaprika juhtúróval

Hozzávalók 4 személyre:

4 db piros kaliforniai paprika

80 g juhtúró

egy nagy csokor petrezselyemzöld

½ kezeletlen citrom frissen facsart leve és lereszelt héja

só, frissen őrölt fekete bors

2 ek. extra szűz olívaolaj

sultpaprika juhutoval

A paprikákat megmossuk, sütőpapírral kibélelt tűzálló tálra helyezzük, és 220 °C fokra előmelegített sütőben (félidőben megfordítva) addig sütjük, amíg a héjuk felhólyagosodik.

A petrezselyemzöldet finomra aprítjuk, és összekeverjük 1/2 citrom frissen facsart levével.

A sültpaprikák héját lehúzzuk, a magokat, az ereket és a csumákat eltávolítjuk. A paprikahúst lecsöpögtetjük, megsózzuk, megborsozzuk, összekeverjük az olívaolajjal, és egy tányérra helyezzük. A juhtúrót a paprika tetejére morzsoljuk, megszórjuk a citromos petrezselyemzölddel valamint a reszelt citromhéjjal, és langyosan vagy hidegen friss ropogós héjú kenyérrel tálaljuk.

Így készül az olasz klasszikus, a panzanella

A panzanella vagy pansanella Olaszország középső területein elterjedt kenyérsaláta. Neve a pane (kenyér) és a zanella (fonott kosárka) szavak összefonódásából ered. Alapja állítólag tengerész-találmány: a hosszú hajóutakon ugyanis nem lehetett sokáig frissen tartani az otthonról hozott kenyeret, így miután az kiszáradt, tengervízbe áztatták, és összekeverték a hajókonyha raktárában fellelhető alapanyagokkal.

Az eredeti recept sótlan, száraz kenyér, fehérborecet, extra szűz olívaolaj, só és frissen őrölt fekete bors felhasználását írja elő, ehhez egyes helyeken paradicsom- ill. uborka szeleteket és friss zöld fűszereket (bazsalikomot, petrezselyemzöldet, mentát) kevernek.

Toszkánában és Ubriában a vízbe áztatott kenyeret egészen apróra morzsolják, aminek következtében a végeredmény egy sűrű, szinte levesszerű fogássá alakul, Marche és Lazio környékén nagyobb, falatnyi darabokban hagyják, ezeket keverik össze az ecetes-olajos dresszinggel valamint a zöldségekkel, s a panzanella így inkább tápláló, friss salátaként funkcionál.

A hozzávalókat tekintve az olaszok kivételesen nem túl szigorúak: a kenyér mellé sok helyen kerül olajos szardella, zeller, kapribogyó, főtt, tojás, esetleg tonhal, de van aki hideg sült hússalt vagy párolt tenger gyümölcseivel, sárgarépával, édesköménnyel, sajtkockákkal gazdagítja ezt a remek salátát, A panzanella elkészítésnek tehát csupán a fantáziánk, és persze a jóérzés szabhat határt. Kísérletezzetek bátran!

Panzanella – olasz kenyérsaláta

Hozzávalók 4 személyre: 300 g vastag héjú, száraz kenyér, 4 db érett paradicsom, 200 g uborka, 1 db lila hagyma, 8-10 db friss bazsalikomlevél, 4 ek. fehérborecet, 6 ek. extra szűz olívaolaj, só, frissen őrölt fekete bors

panzanella1

A kenyeret nagyobb kockára vágjuk, és 1-2 percig hideg vízben ázni hagyjuk. (Lehet, hogy kevesebb idő is elég, ez a kenyér textúrájától függ.) Ezután leszűrjük, alaposan kinyomkodjuk, és egy keverőtálba rakjuk.

A lila hagymát megpucoljuk, vékonyan felszeleteljük, az uborkát 1-2 mm vastag karikákra, a paradicsomot falatnyi darabokra vágjuk.

A zöldségeket, a bazsalikomlevelekkel, a fehérborecettel és az olívaolajjal a kenyérhez adjuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd az egészet óvatosan összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.

Csicseriborsós sültpadlizsán-saláta

Hello világ!

Anyósomék kertjében az idén rengeteg padlizsán termett, így kb. egy hónapja szinte minden másnapra jutott egy-egy padlizsános étel. Készítettem belőle tradicionális rakott padlizsánt (“alla parmigiana”), paradicsomos-sültpadlizsános tésztát (“alla Norma”), krokettet, krémet, volt több grillezett és töltött verzió, de főztem lecsóba, sőt, ment babfőzelékre, na és persze pizzára is.

Az idei sorból ez a saláta volt az egyik kedvencem.

Szervírozható kisebb adagokban előételként vagy köretként, de egy szelet sokmagvas pirítóssal akár önmagában is megállja a helyét.

Csicseriborsós sültpadlizsán-saláta

Hozzávalók 4 személyre: 2 db közepes padlizsán, 2 gerezd fokhagyma, 1 doboz csicseriborsó konzerv (ha van időnk, főzzük “frissen”, ti. a végeredmény ezerszer finomabb lesz; fokozható a hatás szabadtűzön grillezett padlizsánnal), 2 ek. tejföl, 1 tk. csípőspaprika krém, egy nagy csokor petrezselyemzöld, 1 db csípősapaprika, 1 db citrom, só, frissen őrölt fekete bors, extra szűz olívaolaj

sult padlizsan3

A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, és 2-3 nagyobb darabra vágjuk.

A padlizsánokat hosszában félbe vágjuk, húsukat bemetsszük. A résekbe fokhagyma darabokat tűzünk, majd megszórjuk sóval, frissen őrölt fekete borssal, és tűzálló tálba téve az egészet, 200 °C-ra előmelegített sütőben puhára sütjük.

A petrezselyemzöldet finomra aprítjuk, a csípőspaprikát vékony karikákra vágjuk. A csicseriborsó konzervet lecsöpögtetjük.

A padlizsánok héját lehúzzuk, húsukat csíkokra vágjuk, és egy keverőtálba tesszük. (A sült fokhagyma darabkákat félretesszük.) Szükség szerint ismét megsózzuk, megborsozzuk, meglocsoljuk fél citrom frissen facsart levével és 2 ek. extra szűz olívaolajjal, majd összeforgatjuk, és 5-10 percig állni hagyjuk.

A tejfölt a csípőspaprika krémmel és a fokhagyma darabkákkal botmixer segítségével krémesre turmixoljuk, majd só, bors és citromlé hozzáadásával az egészet kerekre ízesítjük.

A padlizsán csíkokat tányérokra rendezzük. A tetejükre szórjuk az egészben hagyott csicseriborsót, meglocsoljuk a csípős fokhagymás-tejfölös öntettel, majd meghintjük egy jó adag frissen aprított petrezselyemzölddel és csípőspaprika karikákkal. Végül mindegyik adagra egy teáskanálnyi friss olívaolajat csorgatunk, és azonnal tálaljuk. Langyosan a legfinomabb.

sult padlizsan2

Az olasz lecsó és a titkos kert

Lecsó time! Elérkezett végre ez is! Egyszerűen imádom – a melegtől eltekintve az időszakot is és a lecsót is! Csak simán, egyszerűen (a magyart is natúr), friss kenyérrel, néha néhány csepp csípőspaprikás tejföllel és/vagy buggyantott tojással. Rizs, tarhonya, belefőzött, felvert tojás nálam nem játszik.

Íme, az én peperonatám:

Peperonata

Hozzávalók 4 személyre: 1 db sárga kaliforniai paprika, 1 db zöld kaliforniai, paprika, 1 db vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy kis csokor petrezselyemzöld, 200 g padlizsán, 200 g zsenge cukkini, 8 db édes, érett datolyaparadicsom, csipetnyi cukor, só, frissen őrölt fekete bors, extra szűz olívaolaj, 4-5 db bazsalikomlevél

peperonata

A zöldségeket megtisztítjuk, a paprikák csumáját eltávolítjuk. a vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.

A paradicsomokat egy percre forrásban lévő vízbe dobjuk, majd szűrőkanállal kivesszük, héjukat egy mozdulattal lefejtjük, húsukat kisebb darabokra vágjuk. A petrezselyemzöldet és a hagymát finomra aprítjuk, a paprikát, a padlizsánt és a cukkinit, kb. egyforma nagyságú darabokra vágjuk.

Egy lábasban olívaolajat hevítünk, rádobjuk a hagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, a fokhagymát valamint a cukrot, és nagy lángon, ügyelve arra, hogy a petrezselyem meg ne égjen, 1-2 percig pirítjuk.

A zöldségeket a hagymás petrezselyemre rakjuk, megsózzuk, megborsozzuk, az egészet alaposan összefortgatjuk. Nagy lángon addig pirítjuk, amíg a zöldségek épp puhulni kezdenek. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, és fedő nélkül, nagy lángon, gyakran megkeverve (de inkább rázogatva, hogy a hozzávalók megtartsák eredeti formájukat) addig főzzük, amíg a zöldségek roppanósra puhulnak. A bazsalikomleveleket csak az utolsó pár percre rakjuk a lecsóba.

Melegen, langyosan, hidegen, előételként pirítóssal, pirítóson, főételként friss kenyérrel, buggyantott tojással, pirított gnoccival, grillezett húsokhoz köretként, vagy egyszerűen csak magában tálaljuk.

Kerülhet még bele a hagymához aprítva kapribogyó, angol zeller; a petrezselymes hagymára locsolva balzsamecet, fehérbor. Ha frissebb ízhatást szeretnénk elérni, a petrezselyemzöldet csak a végén, a bazsalikomlevelekkel együtt adjuk a peperonatához!

peperonata1

No, és akkor közkívánatra a blogot tápláló, eddig titokban tartott Kert néhány részlete:kert bazsalikom koll

Anna, bazsalikom (zöld, lila) és rozmaring  – az “ültetvényről” leszüretelt cirka 700 g bazsalikomlevél épp tegnap reinkarnálódott pesztóvá.

pesto

A bazsalikompesztó receptje ITT található.

kert cukkini bab

Kusza zöldbab, cukkini, paradicsom nr1, végét járó uborka.kert paradicsom zsalya olajfa koll

Zsálya, paradicsom nr2, paradicsom nr3, olajfa levelek.kert szolo koll

Szőlő – fragolino bianco és rosso, bor. kert tok paradicsomBarka bokorra kúszó sütőtök, szivárványos mángold (van piros, pink és narancssárga is), patisszon (nem bírunk vele, rengeteg van), paradicsom nr4.

kert barack kollNektarin tavasszal és most.

kert viragVirágok. Nincs sok belőlük, mert az előző kutyusunk is szerette őket. Sőt, a harmadik tulajdonosai nem is mi vagyunk, hanem a kertész foglalkozású szomszédunk, akinek egy-egy rózsája néha átkacsint hozzánk.

Aztán vannak még zöld fűszerek – kakukkfű, citromos kakukkfű, citromfű, kétféle menta, babér, petrezselyem -, levendula, füge, és volt még fehér cseresznye, málna, padlizsán, karfiol, saláták – mizuna, rukola, jégsaláta, valamint spenót.

A kerti képek készítése során (kb. 6 perc), 32 szúnyogcsípést sikerült magamévá tenni. Volt olyan pillanat, hogy egyszerre négy tigris szívta a véremet. Igaz, nem lett éles, de azért megmutatom a legnagyobb ellenségemet, ott lóg a menta virágán – ha ráklikkeltek a képre, elég jól látszik:

kert szunyog

Na, de mindent az olvasókért! 😀

Szeretettel,

Gaba

Ha tetszett a bejegyzés, követheted a blog történéseit a Facebookon is!

Ha a halételeket is szereted, nézz be a Bárkámra! Biztos vagyok benne, hogy találsz kedvedre való, egészséges, halas recepteket.

Nyári kuszkusz

Tudom, most nem leszek túlságosan népszerű, de nekem már nagyon elegem van ebből a trópusi nyárból. Friss, tiszta levegőre, nyitott ablak alatt átaludt éjszakákra vágyom.  Elegem van abból, hogy még napközben sem lehet kimenni szúnyogrisztó nélkül (tegnap harminc percig sem voltam az udvaron, és harminckét csípéssel jöttem be), rengeteg a bögöly, és a méhfélék is folyamatosan itt zümmögnek körülöttünk. Az egyetlen pozitívum az egészben, hogy a kert tele van friss zöldségekkel, bár momentán egy hógolyóért cserébe még ezekről is le tudnék mondani.

Ok, nem panaszkodom tovább, pár nap múlva már száraz magyar levegőt szívunk, addig meg valahogy csak kibírjuk…

Ja, és a recept! Ilyesmiken élünk ebben a fullasztó hőségben; jó érzéssel tölt el, hogy minden egyes hozzávaló (nyilván, a kuszkuszt leszámítva), nullkilométeres, saját termés.

Nyári kuszkusz

Hozzávalók 4 személyre: 1 bögre kuszkusz, 2 bögre sós, forró víz, frissen őrölt fekete bors, 1/2 citrom frissen facsart leve és lereszelt héja, 1 kis fej lila hagyma, egy nagy csokor petrezselyemzöld, néhány menta- és koriander levél, 2 db paradicsom, 2 db uborka, 1 db félérett nektarin, 1 db kápia paprika, 200 g cukkini, 1 gerezd fokhagyma, só, extra szűz olívaolaj

kuszkusz

A kuszkuszt egy tálba helyezzük, felöntjük a sós, forró vízzel, majd letakarva 10 percig állni hagyjuk.

A paprika csumáját és a nektarin magját eltávolítjuk. A fokhagymát egy kés pengéjével kissé szétnyomjuk. A lila hagymát megpucoljuk.

A zöldségeket és a gyümölcsöket apró kockára vágjuk, a zöld fűszereket finomra aprítjuk.

Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, beledobjuk a fokhagymát, és néhány másodpercig pirítjuk. Hozzáadjuk a cukkini és paprika kockákat, megsózzuk, megborsozzuk, és nagy lángon kb. 3-4 perc alatt megpirítjuk.

A kuszkuszt egy villa segítségével fellazítjuk., majd hozzáadjuk a nyers és pirított zöldségeket, a nektarint, a citrom frissen facsart levét, lereszelt héját, valamint a zöld fűszereket is. Ezután meglocsojuk néhány csepp friss olívaolajjal, végül az egészet alaposan összeforgatjuk, és lehetőleg azonnal tálaljuk. (Az én adagom kapott egy kevés pirított diót is. Jól állt neki.)

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!