Csütörtökön már ér a hétvégi menüt tervezgetni! Ezek a kívül ropogós, belül puha, szaftos, kefirben pácolt, sült csirkeszárnyak pont jók lesznek mondjuk a vasárnapi rántott hús helyett. “Giusto per cambiare.” – ahogy anyósom szokta mondani.
Kefires sült csirkeszárnyak
Hozzávalók 4 személyre: 8 db kicsi csirkeszárny, 300 ml kefir, 1 angol zeller szár, só, frissen őrölt fekete bors, szárított, őrölt fokhagyma, (rizs)liszt, napraforgó olaj a sütéshez
A zellert finomra aprítjuk
A csirkeszárnyakat megtisztítjuk, ízekre daraboljuk, sóval, borssal és szárított, őrölt fokhagymával ízesítjük, majd a felaprított zellerrel együtt egy keverőtálba helyezzük. (Nálam a szárnyvégek általában mennek a fagyasztóba, aztán pedig a legközelebbi húslevesbe/alaplébe, – kivéve amikor grillezünk, mert akkor nem vágom le, hiszen ez a rész a rácson isteni ropogósra pirul.)
A kefirt a befűszerezett szárnyakra öntjük, alaposan összeforgatjuk, és legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a marinált szárnyakat kivesszük, kissé lecsöpögtetjük, majd egyenként lisztbe forgatjuk, és bő, forró olajban ropogósra sütjük.
Lehetőség szerint könnyű körettel, pl. hagymás paradicsom- vagy joghurtos-kapros uborkasalátával azonnal tálaljuk.
p.s. Próbáltam rizsliszttel is készíteni, de nekem a normál lisztes változat ropogósabb lett.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: