Tavola in Piazza

menza Piazza 4. hét

Neeem, azért ennyi halat mi sem szoktunk enni, de a hosszú távollét után most különösen jólesik. Valami furcsa kötődés van mostanában köztem és a halak között. Január elsején korareggel, amikor még mindenki a szilveszteri fáradalmait heverte, elmentem sétálni. Tudjátok mit találtam? Egy halat. Nem viccelek, egy igazi, friss, fényes szemű dévérkeszeget. Az utcán hevert. Megálltam mellette, nézegettem, aztán valami isteni sugallatra felvettem. Hazavittem, megsütöttem és mindmegettem. Pont mint a mesében. Ja, nem, az nem a mesében van, de mindegy. Valami azt súgta, ez a hal jelent valamit. Az ember nem talál minden nap halat az utcán! Summa summarum, a különös zsákmány elvont jeletésváltozatainak pozitív aspektusaitól fellelkesülve megkérdeztem Flat-Cat Gabit, lenne-e kedve új utakon folytatni a halas blogomat. Lett. Igent mondott. Íme, az új blogot itt találjátok. Bi(n)g-bang puff (itt most pezsgő durrant, és tört A Bárka oldalán), Tarka Bárkának kereszteltük ugyanis a . blogot. Nagyon sok ötletünk van, lesznek benne egyszerűen elkészíhető receptek, gyerekeknek szóló bejegyzések, vendégposztok, játék….és még sok más érdekesség is, de ez egyelőre maradjon titok.
Olvassátok!, főzzétek, szeressétek a Tarka Bárkát! 


p.s. Nem is tudtam, hogy Gabi nagymamájának halas boltja volt! Ugye hogy megmondtam, a január elsejei keszeg tényleg jel volt! 😉

Az eheti menü:
hétfő

zöldborsó leves

gombákkal párolt tőkehal filé

petrezselymes krumpli

kedd

zöldborsó leves maradék

vaslapon sült fokhagymás-petrezselymes makrélafilé

vegyes saláta

szerda

dióval és gorgonzolával töltött tortellini

céklával, paszternákkal és krumplival sült tyúk

csütörtök

kecskesajtos-körtés rizottó taggiai olajbogyóval és citromos zellerrel

sült tyúk maradék

zöldsaláta

péntek

ziti fokhagymás kolbásszal és karfiollal

marinált mozzarella

zöldsaláta

szombat

spagetti vörösboros-parardicsomos pézsmapolippal
sült szardínia
zöldsaláta
aszalt meggyes castagnole rumos-fahéjas-meggykrémmel
vasárnap
ziti karfiollal és kolbásszal
sütőben sült aranydurbincs filé fenyőmagos morzsa alatt 
burgonya-zöldborsó püré
narancsos aranydurbincs filé
párolt póréhagyma

Farfalle fetával, brokkolival és fokhagymás sült szalámival

Ezen a tésztán nincs mit ragozni. Téli, laktató, tele vitaminnal és sok-sok energiával. Én csak féladagot készítettem, így fért bele a menübe a sörben főtt csülök főfogásként.

Farfalle fetával, brokkolival és fokhagymás sült szalámival


Hozzávalók320 g farfalle, 200 g brokkoli, 1 salottahagyma, 80 g feta, 80 g friss szalámi, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. mascarpone, extraszűz olívaolaj, só, frissen őrölt feketebors


A szalámit csíkokra vágjuk, felforrósított serpenyőbe tesszük, és zsiradék hozzáadása nélkül a kissé szétnyomott fokhagymagerezddel együtt megpiríjuk.

A brokkolit lobogó, sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük, és rózsáira szedjük.

A brokkoli főzőlevében a tésztát kifőzzük, amikor eléri az „al dente” („harapható”, nem teljesen puhára főtt állagot) leszűrjük.

Közben egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, üvegesre pirítjuk benne a vékonyra szeletelt salottahagymát, hozzáadjuk a brokkolit, a felkockázott feta sajtot, a mascarponét, kevés sót és borsot. Az egészet gyors mozdulatokkal összekeverjük, beleforgajuk a közben kifőtt tésztát is, tányérokra szedjük, rászórjuk a fokhagymás pirított szalámit és azonnal tálaljuk.

menza Piazza 2012. 3.hét

hétfő
spenótos pennette zöldségpürében főtt törpe szépiával
paradicsomos tejben főtt szárított tőkehal
lágy polenta
kedd
zöldségleves
gombás marhapörkölt
grillezett polenta
szerda
linguine főtt céklával és gorgonzolával
mustáros-kapribogyós makréla
vegyes saláta
csütörtök
húsleves
főtt hús
tormamártás
savanyú uborka
levesben főtt zöldségek
péntek
farfalle brokkolival, fetával és fokhagymás pirított szalámival
sörben sült sertéscsülök
ecetes krumplisaláta
szombat
tempura tésztában sült kis kalászhal és tintahal citrusos-bazsalikomos tejföllel
spagetti kékkagylóval és vierge mártással
lazacfasírt
vegyes saláta
vasárnap
nem itthon eszünk
friulán farsangi fánk

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!